פורטל:מזון
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
|
בדרך כלל, מזונם של בני האדם מופק בחקלאות, בחווה כאשר מדובר באוכל מן החי או בשדה (מטע, גינה, בוסתן וכולי) כאשר מדובר באוכל מן הצומח. מזון המופק מבעלי חיים נעשה גם באמצעות דיג וציד. מזונות מסוימים נצרכים בצורתם הגולמית ללא הכנה, ומזונות אחרים עוברים לפני הצריכה תהליך של הכנה מטעמים בטיחותיים או לשם שיפור הטעם. תהליך ההכנה יכול לכלול שטיפה, חיתוך, הוספה של מרכיבי מזון אחרים (כדוגמת תבלינים), ערבוב, חימום, קירור, בישול וכו'. בבתים נעשה לרוב תהליך הכנת המזון בחדר מיוחד המיועד למטרה זו, מטבח. מטרתו של תהליך הכנת המזון הוא לשפר את הטעם או המראה של המזון או לעזור בשימורו. |
|
הקרמבו שווק בישראל כתחליף לגלידה, היות שהוא אינו נמס בטמפרטורת החדר, ולכן קל לשווקו ונעים לאכול אותו גם בחודשי החורף, שבהם לטעמם של רבים הגלידה קרה מדי. צורת הקרמבו היא כגליל בעל כיפה בחלקו העליון, המצופה מבחוץ בעטיפת צימקאו דקה מאוד (כחמישית המילימטר) בטעם שוקולד, ובתוכו קצף ביצים ממותק. מבנה זה הופך את כיפת הקרמבו לרכה ושבירה מאוד. בבסיס הקרמבו נמצאת עוגייה. משקלו הכולל הוא כ-25 גרם, והוא מכיל כ-115 קלוריות ובממוצע 3.6%-2.5% שומן. הטמפרטורה הממוצעת הטובה ביותר לשמירת איכות הקרמבו היא כ-15 מעלות צלזיוס. הטעם הפופולרי ביותר לקצפת של הקרמבו הוא טעם וניל, ואחריו טעם מוקה, אך ניתן למצוא אותו גם בטעמי תות, בננה, תפוז וריבת חלב. |
- בקונדיטוריה הצרפתית המסורתית משתמשים בפלפל שחור במתכונים ובמשקאות המבוססים על שוקולד על מנת להדגיש את טעמו של השוקולד.
 |
דְּבַשׁ מָצָאתָ, אֱכֹל דַּיֶּךָּ: פֶּן-תִּשְׂבָּעֶנּוּ, וַהֲקֵאתוֹ. |
 |
| -- משלי, כה, טז | ||
להלן קטגוריות המשנה שתחת קטגוריית המזון בוויקיפדיה:
- מטבחים אירופיים: המטבח הבולגרי | המטבח הבלגי | המטבח הגרמני | המטבח ההולנדי | המטבח ההונגרי | המטבח הסקנדינבי | המטבח הפולני | המטבח הצ'כי | המטבח הצרפתי | המטבח הרומני | המטבח השווייצרי
- המטבח הים תיכוני: המטבח הים תיכוני | המטבח האיטלקי | המטבח הטורקי | המטבח הישראלי | המטבח הלובי
- המטבח האסייתי: המטבח ההודי | המטבח הווייטנאמי | מטבח יהודי בוכרי | המטבח היפני | המטבח הסיני | המטבח התאילנדי | המטבח התימני
- מטבחי אמריקה: המטבח האמריקאי | המטבח הארגנטינאי | המטבח הברזילאי
- ראו גם: המטבח היהודי | מאכל לאומי | מטבח
- בישול בחום: אפייה | טיגון | טיגון עמוק | הרתחה | טיגון איטי | צלייה | קלייה | הקפצה | טיגון-ערבוב | שליקה | חליטה | אידוי | בישול בסיר לחץ
- בישול ללא חום: עישון קר | השרייה
- שימור מזון: שימור | ייבוש מזון | החמצה | קירור | המלחה | עישון
- בישול מקדים: בישול לבן | בישול ירוק
- שיטות אחרות: הקצפה | תסיסה | בישול שדה | טמפרור
- בוקר :ארוחת בוקר | ארוחת בוקר אנגלית | ארוחת בוקר קונטיננטלית
- צהריים : בוהריים (בראנץ') | ארוחת צהריים | שעת התה
- ערב : ארוחת ערב | ארוחת לילה
- ראו גם : ארוחת ביניים | ארוחת טלוויזיה | ארוחת טיסה | גורמה | מזנון | פיקניק
- חברות עולמיות: ברגר קינג - דומינו'ס פיצה - טאקו בל - מקדונלד'ס - קנטאקי פרייד צ'יקן - פיצה האט
- חברות ישראליות: אסם - בורגראנץ' - זוגלובק - טרה - יפאורה-תבורי - שטראוס עלית - תנובה - ארומה אספרסו בר
- כאן וכאן אפשר למצוא ערימה של קצרמרים בתחום המזון והמשקאות שרק מחכים שירחיבו אותם.
- מה שווה דף בקשת ערך אם לא מתייחסים אליו?
- מתקפת איכות בנושא מזון, הסתיימה,אך עדיין אפשר להמשיך לתרום בנושא!
- ישנם ערכים שאי אפשר שיישארו במצבם הנוכחי וצריך לעבור עליהם ולתקן אותם בהקדם, ראו מסגרת "ערכים דורשי שיפור".
- בית השיטה - יש ערכים, בהן ערכים בנושא מזון, שחייבים להיות בכל אנציקלופדיה שמכבדת את עצמה. עזרו לנו לכתוב את כולם, בצורה שיטתית.
מצאו ערכים לשיפור בנושא מזון: דורשי שכתוב • דורשי עריכה • דורשי השלמה • קצרמרים • חדשים • דורשי מקורות • לפישוט (יש לגלול את המסך כלפי מטה)
