פלפל (ירק)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

פלפל
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	סולנאים
משפחה:	סולניים
סוג:	פלפלת
מין:	פלפל צ'ילי
תת-מין:	פלפל
שם מדעי
Capsicum annuum

פלפל (שם מדעי: Capsicum annuum) פרי מזן מתוק עד חריף באופן מתון שתורבת מפלפל צ'ילי ממשפחת הסולניים. פירות הפלפל הם עגולים או מאורכים בצבע אדום, צהוב, כתום או ירוק. מקורו של הפלפל הוא בדרום אמריקה, ולאחר מכן הובא לאירופה ולשאר העולם. בתחילה שימש הפלפל כצמח נוי וכצמח מרפא בתחום הרפואה, ורק מאוחר יותר הפך לאכיל. בלשון הדיבור בעברית הזן המתוק והעגלגל מכונה גמבה.

הפלפל הוא שיח חד שנתי מסועף וקטן יחסית. עלוותו תמימה כלומר, אינה מפורצת, ופרחיו הלבנים המכילים שניים עד שלושה פרחים, סדורים בקבוצות. לפלפל חמישה אבקנים ועלי אחד. ההאבקה נעשית על-פי רוב באופן עצמי והפרי המתקבל לאחר ההפריה הוא ענבה. הפרי הבשל מכיל קצת יותר מ-90% מים, כ-5% פחמימות וויטמינים רבים, כגון ויטמין A, ויטמין C וויטמין B. ל-100 גרם פלפל יש כ-20 עד 25 קילוקלוריות, ומשום כך הוא שמיש בדיאטות שונות. התבלין פפריקה עשוי מפלפל חריף יבש שנטחן. אין כל קשר בין מיני הפלפל לבין התבלין הנקרא פלפל שחור הנזכר במשנה ובתלמוד. מוצאו של הפלפל השחור מהזרעים הטחונים של צמח מטפס ממשפחת הפלפליים.

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: פלפל