שעועית מצויה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

שעועית

מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	קטניתאים
משפחה:	קטניות
תת-משפחה:	פרפרניים
סוג:	שעועית
מין:	שעועית מצויה
שם מדעי
Phaseolus Vulgaris.L

מבחר זרעי שעועית מיובשים

שעועית לבנה מבושלת ברוטב עגבניות, על קלי - מאכל בריטי

שעועית מצויה (שם מדעי: Phaseolus Vulgaris) היא צמח חד-שנתי, מין בסוג שעועית.

לשעועית המצויה יש זנים רבים, עשבוניים שחלקם שרועים וחלקם מטפסים. העלים מנוצים, בעלי שלושה עלעלים. הפרחים פרפרניים, הסירה מאוחה, עמוד העלי והאבקנים מפותלים. הפרי הוא תרמיל בעל שתי קשוות, הזרעים מופרדים חלקית זה מזה על ידי רקמה ספוגית.

מוצא השעועית המצויה בדרום אמריקה, שם גודל על ידי הילידים עוד בזמן העתיק. עם גילוי אמריקה הגיעה השעועית לאירופה וכיום היא נפוצה בכל העולם. בארץ גודלה השעועית עוד בימי הערבים, וכיום שטחי גידולה הם נרחבים – על כל סוגיה: יבשה, ירוקה ,צהובה ,לבנה, שחורה ואדומה. הזנים המועדפים בארץ הם הזנים השרועים, אשר נוחים לגידול ולקטיף מכני. לאחרונה הוחל גם בגידול של זנים מטפסים, בעיקר בחממות. רוב הגידולים מופנים לתעשייה לשימורי קופסאות, הקפאה, או ייבוש הזרעים (כמו בתמונה התחתונה). בשווקים מצויה השעועית הטריה מאפריל עד ינואר.

השעועית הירוקה עשירה יותר בחלבונים מהשעועית הצהובה

[עריכה] ערכים תזונתיים

שעועית ירוקה

ערך תזונתי ל־100 גרם

מים

89 ג'

קלוריות

31 קק"ל

חלבונים	1.82 ג'
פחמימות	7.14 ג'
שומן	0.12 ג'
שומן רווי	%0.026
שומן חד בלתי רווי	%0.005
שומן רב בלתי רווי	%0.059
כולסטרול	0 מ"ג