ויקיפדיה:מתקפת איכות/מזון

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

מתקפת איכות בנושא מזון. מטרת המתקפה היא לכתוב ערכים חסרים, לשפר את הקיימים, ולהרחיב את נושא המזון והמשקאות בוויקיפדיה העברית.

מוטו המתקפה: "ערכים כמו חול ואין מה לאכול" (כל הזכויות שמורות למשתמש:HansCastorp)

דוגמאות לערכים טובים:

• חמאה
• קרמבו
• פלפל שחור
• דבש
• מים

תוכן עניינים 1 יעדי המתקפה ומטרותיה 2 הערות טכניות 3 הערות לכתיבה 4 התקדמות המתקפה 5 זמני המתקפה 6 מה חדש במתקפה? 7 ויקיפדים המעוניינים להשתתף במתקפה 8 סיכום המתקפה 9 ערכים המשתתפים במתקפה 9.1 הערך הראשי 9.2 ערכים חשובים נוספים 9.3 מדעי המזון 9.4 מטבח עולמי 9.5 אכילה 9.6 מאכלים 9.6.1 סוגי מאכלים 9.6.2 מאכלי ביצים 9.6.3 סלטים 9.6.4 מאכלי בצק, לחם ומאפים 9.6.5 קינוחים ומתוקים 9.6.6 מאכלים חריפים 9.6.7 רטבים 9.6.8 בשרים 9.6.8.1 נקניקים 9.6.9 מאכלי חלב 9.6.9.1 גבינות 9.6.10 פיצוחים 9.6.11 מזון מהיר 9.6.12 תבלינים 9.7 משקאות 9.7.1 יינות 9.7.1.1 סוגי יין 9.8 בישול 9.8.1 שיטות בישול וטיפול במזון 9.8.2 תוכניות בישול 9.9 מכשירי בישול 9.10 כלי בישול 9.11 כלי אוכל 9.12 היסטוריה 9.13 יהדות 9.13.1 מושגים 9.13.2 כשרות 9.13.3 מאכלים מסורתיים 9.13.4 מטבח ישראלי 9.14 אישים 9.14.1 שפים 9.14.1.1 ישראלים 9.14.1.2 לא-ישראלים 9.15 מקצועות 9.16 מסעדות 9.17 חברות מזון 9.17.1 חברות מזון ישראליות 9.18 מותגי מזון 9.18.1 מותגי מזון ישראליים 9.19 תזונה, בריאות וערכי ביולוגיה 9.19.1 מערכת העיכול 9.20 שונות

[עריכה] יעדי המתקפה ומטרותיה

נושא המזון והמשקאות אצלנו הוא נושא דל למדי. רוב הנושאים בתחום זה הם חסרי-ערך או בעלי ערכים חסרים. יש לתקן את המצב הזה: המזון הוא גורם כל כך חשוב בחיינו, עד שלפעמים אנו שוכחים את חשיבותו, בלעדיו הרי אין לנו חיים. יש לתת לו את הכבוד הראוי לו, ולהתחיל להרחיב את הנושא פה. מטרות המתקפה הן לכסות כמה שיותר נושאים ולהרחיב ולכתוב כמה שיותר ערכים מתוכננים, וגם הרחבת מאגר הערכים המומלצים בנושא מזון בוויקיפדיה העברית.

לדעתי הנושא מתאים לכותבים רבים, מכיוון שרוב ערכיו לא דורשים ידע מיוחד או איזושהי התמחות. מצד שני, ערכים כמו תת תזונה או גלאט דורשים איזשהו ידע מיוחד והתמחות בתחום מסוים, ולכן יש צורך בכותבים מתחומים רבים.

[עריכה] הערות טכניות

• כדי שלא יווצרו כפילויות וכדי להקל על הפיקוח על ההתקדמות, אנא רשמו את שמכם ליד ערך עליו אתם עובדים או מתכוונים לעבוד. עם סיום העבודה סמנו את הערך בקו חוצה (לחצן טקסט מחוק, כדי שיראה כך). הערה: ערך כחול אין פירושו שהעבודה עליו הושלמה!
• אתם מוזמנים להוסיף ערכים נוספים למתקפה אשר אינם ברשימה או להוסיף ערכים לרשימה אשר נראים לכם ראויים. אך, נא לא להוסיף ערכים שמצבם טוב. אם מצבם לא טוב (לדוגמה, קצרמרים) - ציינו זאת לידם, כך: דוגמה - קצרמר.
• תמונות חופשיות יש להעלות לוויקישיתוף, גם אם מקור התמונה בוויקיפדיה זרה.

[עריכה] הערות לכתיבה

• כאשר אתם כותבים על מאכל או על מוצר מזון, אז רצוי לספר קצת על ההיסטוריה שלו - מי המציא אותו? היכן? ואפילו להזכיר אגדות מפורסמות שנקשרו אליו. ויקי-אנגלית יכולה להיות מקור אחד לצד ההיסטורי, אבל כדאי לחפש עוד מקורות באינטרנט או בספרים. בספרי בישול, למשל, נוהגים לספר על מקורן של המנות המתוארות ולעתים גם על מקורם של המוצרים.
• חשוב לדבוק במושגים המקומיים בכל מטבח ומטבח. מנקודת מושבנו בארץ, המטבח המרכז אירופאי למשל (וכן המטבח הצפון אפריקאי, למשל) הרבה יותר משפיע ומרכזי בבישול היהודי מהמאכלים האמריקאיים. אוכל זה עניין של גיאוגרפיה, יש לשים לב. לכן, עדיף לחפש מקורות נוספים לערכים מלבד ויקיפדיה באנגלית.
• כשאתם כותבים ערך על מטבח מקומי, אל תשכחו להוסיף בערך על האזור פסקה על המטבח שלו אשר מתמצתת את הערך המורחב שכתבתם ומפנה אליו.
• כאשר אתם כותבים ערך על מאכל, אתם יכולים תמיד להוסיף בוויקיספר מתכון להכנת המאכל, ולקשר מהערך למתכון שפתחתם.

[עריכה] התקדמות המתקפה

פירוט ההתקדמות נמצא בדף ויקיפדיה:מתקפת איכות/מזון/התקדמות המתקפה

[עריכה] זמני המתקפה

• 24 במאי 2007 עד 13 ביוני 2007

[עריכה] מה חדש במתקפה?

שינויים בערכי המתקפה בשלושת השבועות האחרונים

[עריכה] ויקיפדים המעוניינים להשתתף במתקפה

מוכנים להשתתף במתקפה:

1. תומר 14:35, 15 במרץ 2007 (IST)
2. דרור 19:22, 25 במרץ 2007 (IST)
3. אלמוג 06:23, 26 במרץ 2007 (IST)
4. יחסיות האמת 13:49, 26 במרץ 2007 (IST)
5. גברת תרד • שיחה 13:59, 26 במרץ 2007 (IST)
6. גלנוס, הייתי מגביל לערכים קולינריים ומוותר על תזונה ובריאות.
7. ‏Harel‏ • שיחה 22:48, 27 במרץ 2007 (IST) אשתדל כמה שאני יכול במטבח המרכז אירופאי. יחי האספרגוס!
8. Avishay 00:48, 28 במרץ 2007 (IST)
9. יורם שורק 10:23, 28 במרץ 2007 (IST) הרחבתי קצת בערך בשר על יישון בשר ועל תהליך הצליה, בערך טוגנים כתבתי על תהליכי הזהבה והריכוך בזמן הטיגון. צריך לכתוב ערך על תגובות מילארד (אני יכול לעשות זאת אבל אולי עדיף שיעשה ע"י כימאי אורגני)כך שניתן יהיה לקשר לערך הזה בערכים כמו ריבת חלב, טוסט, קפה וכו'.
10. סתם עומר • שיחה 03:17, 8 באפריל 2007 (IDT)
11. מלמד כץ 16:50, 19 במאי 2007 (IDT)
12. שטול הירוחמי 14:25, 21 במאי 2007 (IDT) ובמיוחד הקיבה שלו
13. סקרלט • שיחה • הפתיעו אותי 23:09, 21 במאי 2007 (IDT)
14. Jusmine 10:10, 24 במאי 2007 (IDT)
15. דניאל ב. 16:02, 27 במאי 2007 (IDT) עריכות טכניות
16. חגי 21:03, 27 במאי 2007 (IDT)
17. Trevah 14:06, 29 במאי 2007 (IDT)
18. RunX 04:18, 3 ביוני 2007 (IDT)
19. NIS 11:55, 6 ביוני 2007 (IDT)
20. באסקיד 14:08, 08 יוני 2007 (IDT)
21. Shepherd 02:17, 9 ביוני 2007 (IDT)
22. הו זה אתה! תרגמתי את כל ערך המטבח היפני
23. ציפי81 18:57, 10 ביוני 2007 (IDT)

תודה לכל מי שהשתתף במתקפה ועזר להבטיח את הצלחתה, גם לפני התחלתה הרשמית. אני מעריך זאת מאוד. בברכה, תומר 17:57, 14 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] סיכום המתקפה

באופן כללי, לדעתי המתקפה הייתה מוצלחת מאוד. נכתבו כ-200 ערכים חדשים בנושאים רבים בתחום המזון בזמן המתקפה הרשמי, ועוד הרבה מאוד ערכים לפני תחילתה הרשמית (אז הם נכתבו בעיקר על ידי דרור וגברת תרד). אני אישית לא יכולתי לתרום למתקפה כל כך הרבה מאחר והייתי (ועודני) בתקופת מבחנים לחוצה במקביל למתקפה. אך חסרוני לא הורגש כל כך כנראה, כי למרות שתרומתי במרחב הערכים הייתה די מועטת, נכתבו ערכים רבים, כאמור: נושא הבשר פותח ונכתבו ערכים רבים בתחום, בעיקר על ידי איתן6; נכתבו ערכים רבים על ביצים כמזון, בעיקר על ידי גברת תרד; ערכים רבים על מטבחים לאומיים נכתבו על ידי מגוון כותבים, וביניהם Karpada שכתבה מספר לא מבוטל של ערכים בנושא; נוצרו מספר תבניות בתחום המזון, כמו התבניות {{גבינה}}, {{שף}}, {{ארוחות}} ו{{אבות המזון}}; נכתבו מספר ערכים על שפים מקומיים, בעיקר על ידי Karpada בסוף המתקפה; ועוד הרבה ערכים אחרים. נכתבו הערכים חמאה, מטבח ימי הביניים והמטבח הגרמני שהועמדו להצבעת המלצה.
נותרו עוד הרבה ערכים מבוקשים אדומים, אבל לא נראה לי שמישהו חשב שיקרה אחרת – דף המתקפה הכיל רשימה גדולה מאוד, ואפילו גדולה מדי, של ערכים מבוקשים. אבל הימצאות הערכים האדומים בדף המתקפה תוכל להוות רשימה של ערכים חסרים בתחום ואולי תעודד משתמשים לכתוב אותם או תשמש כאלה שמחפשים לכתוב ערכים חדשים בנושא המזון.
רבים מערכי המתקפה סווגו כקצרמרים, לעתים רק בשל אורכם ולעתים ללא צורך, זאת כנראה משום שיש ערכים רבים על מאכלים שפשוט אין הרבה מה לכתוב עליהם, ולכן הם נראים קצרים מדי ומסווגים ככאלה.
ה"פספוס הגדול" של המתקפה היה כנראה בתחום התזונה והבריאות, שזכה לטיפול מועט ביותר. זאת צפה גם גלנוס שהמליץ לוותר עליהם ולהתמקד בערכים קולינריים. נקווה שגם אלו יזכו לזמנים טובים יותר.
אני מודה לכל התורמים למתקפה. אולם אני מרגיש צורך להודות לכמה תורמים תודה מיוחדת, לתורמים שבלעדיהם המתקפה לא הייתה מצליחה כך: דרור, גברת תרד, Karpada, איתן6, עידו, גיא, Harel ודניאל ב. (וכמובן שאני מעריך מאוד את תרומותיו של כל מי שתרם למתקפה!). בברכה, תומר 15:26, 17 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] ערכים המשתתפים במתקפה

[עריכה] הערך הראשי

• מזון: דורש שיפור רב, כרגע הוא מן קטגוריה. בוצע שיפור ניכר, יש מקום להמשיך אותו.
• בישול - כרגע קצרמר, מכיל בעיקר רשימה
• פורטל:מזון - דורש שיפור ועדכון.

[עריכה] ערכים חשובים נוספים

• ממתק - קצרמר (באנגלית)
• מזון מהיר (באנגלית)
• מגדנאות - קצרמר (באנגלית)
• תבלין - קצרמר (באנגלית) (אנציקלופדיה לתבלינים)
• ג'אנק פוד (באנגלית) - הפניה
• חיי מדף (באנגלית)
• תאבון
• גסטרונומיה (באנגלית)

[עריכה] מדעי המזון

• מדעי המזון (באנגלית)
• הנדסת מזון (באנגלית)Odonian ‏ 13:55, 2 ביוני 2007 (IDT)
• אריזת מזון (באנגלית)
• עיבוד מזון (באנגלית)
• איכות של מזון (באנגלית)
• טכנולוגיות מזון (באנגלית)

[עריכה] מטבח עולמי

• מאכל לאומי (באנגלית) דרור 00:39, 4 ביוני 2007 (IDT)

בגלל הערכים הרבים בפרק זה, המטבחים השונים מסודרים בסדר האלף-בית.

• המטבח האסייתי (באנגלית)
• המטבח האפריקאי (באנגלית)
• המטבח האוסטרי (באנגלית) - אני אשתדל להתפנות לזה, לא מבטיח כלום, אבל מאוד רוצה. ‏Harel‏ • שיחה 21:25, 28 במאי 2007 (IDT)
• המטבח האוסטרלי (באנגלית)
• המטבח האיטלקי (באנגלית) - בעבודה
  עמנואלה קלו, http://www.tau.ac.il/tarbut/tezot/Calo/Calo-MA.pdf השתנות טעמים באוכל הישראלי: המקרה של 'המטבח האיטלקי' 1980–2000] - עבודת מאסטר
• המטבח האינדונזי (באנגלית)
• המטבח האלג'יראי
• המטבח האמריקאי (באנגלית)
• המטבח הארגנטינאי (באנגלית) - היעד הבא שלי בוצע, אבל אשמח אם יוסיפו לו. לא חשבתי שהגוונים האזוריים באמת שונים אחד מן השני, אבל אני כן חושבת שאם יש לכם מידע על המטבח היהודי-ארגנטינאי, כדאי להוסיף לערך --Karpada 14:16, 26 במאי 2007 (IDT)
  • אמפנדה
  • אורז בחלב (en:Arroz con leche)
  • אסאדו Trevah 08:02, 3 ביוני 2007 (IDT)
  • צ'וריסו
  • צ'ימיצ'ורי
  • דולסה דה בטטה - קצרמר
• המטבח האתיופי (באנגלית)
• המטבח הבוכרי
• המטבח הבולגרי (באנגלית)--NIS 02:43, 7 ביוני 2007 (IDT) דרוש שיפור, תמונות..
• המטבח הברזילאי (באנגלית)
  • גבינות מינאס (en:Minas cheese) --NIS 03:00, 7 ביוני 2007 (IDT)
  • קטופירי (en:Catupiry) - --אורי • שיחה 22:07, 28 במרץ 2007 (IST)
  • צ'ורסקו (en:Churrasco)
  • אורז עם שעועית (en:Rice and beans)
  • בריגדיירו (en:Brigadeiro) - --אורי • שיחה 22:07, 28 במרץ 2007 (IST)
  • פאו ד'י קייז'ו (en:Cheese bun) נכתב תחת השם לחמניית גבינה אורי • שיחה 00:09, 27 במאי 2007 (IDT)
• המטבח הגאורגי - רשימת מאכלים גאורגיים
• המטבח הגרמני (באנגלית) - אני אשתדל להתפנות לזה, לא מבטיח כלום, אבל מאוד רוצה. ‏Harel‏ • שיחה 21:25, 28 במאי 2007 (IDT)

התגייסתי לעזור (בהסכמת הראל) והתחלתי בעבודה. --Karpada 12:44, 1 ביוני 2007 (IDT)

חזק חזק ונתחזק! --Karpada 10:13, 6 ביוני 2007 (IDT)

• המטבח ההודי (באנגלית)
• המטבח ההולנדי (באנגלית) - קצרמר
• המטבח ההונגרי (באנגלית) - בעבודה
• המטבח הווייטנאמי (באנגלית) - קצרמר
• המטבח הטורקי (באנגלית) Trevah 16:22, 29 במאי 2007 (IDT)
• המטבח היהודי - קצרמר
  • מרק אטריות (באנגלית)- קצרמר. Shepherd 11:06, 7 ביוני 2007 (IDT)
  • מרק עוף (באנגלית) - כתבתי. עידו 21:51, 9 ביוני 2007 (IDT)
  • צוואר ממולא (באנגלית)
  • גריבען (באנגלית)
  • רגל קרושה (באנגלית) - אכתוב במהלך סוף השבוע. עידו 20:26, 6 ביוני 2007 (IDT). יתעכב קצת, אני צריך להיוועץ במומחים. עידו 21:51, 9 ביוני 2007 (IDT)
• המטבח היווני (באנגלית)
• המטבח הים תיכוני (באנגלית)Trevah 07:31, 31 במאי 2007 (IDT)
• המטבח היפני (באנגלית)
  עודד שפר, דיפלומטים יפניים ומזון בישראל :מחקר בהסתגלות למעבר בין-תרבותי - עבודת מאסטר
  • ואסאבי - קצרמר (באנגלית)
  • שבו-שבו - כתבתי קצרמר קרני • שיחה • משהו אחר 15:00, 6 ביוני 2007 (IDT)
• מטבח לובי (באנגלית) עירא • שיחה 19:56, 27 במאי 2007 (IDT)
• המטבח הלטיני (באנגלית)
• המטבח המצרי (באנגלית)
  • פול מדמס (באנגלית) דרור 11:39, 7 ביוני 2007 (IDT)
• המטבח המקסיקני (באנגלית)
  • טורטייה (באנגלית)
  • נאצ'ו (באנגלית)
  • טאקו (באנגלית)
  • בוריטו (באנגלית)
• המטבח המרוקאי (באנגלית)
  • סיגר מרוקאי
• המטבח הסיני (באנגלית)
  • אגרול
  • עוף בשומשום
• המטבח הספרדי (en:Spanish cuisine)
  • גספצ'ו (en:Gazpacho) דרור 18:24, 20 במאי 2007 (IDT)
  • יין ספרדי (en:Spanish wine)
• המטבח הסקנדינבי (או מטבח לכל מדינה בסקנדינביה? מטבח איסלנדי, מטבח פיני, מטבח דני, מטבח נורבגי, מטבח שבדי?)
• המטבח העירקי
• המטבח הערבי (באנגלית)
• המטבח הפולני - אביהו • שיחה 22:38, 28 במאי 2007 (IDT)
  • ביגוס אביהו • שיחה 21:15, 29 במאי 2007 (IDT)
• המטבח הפורטוגזי (באנגלית)
• המטבח הצ'יליאני
  • פיסקו (en:Pisco)
  • יין צ'יליאני (en:Chilean wine)
  • אומיטה (en:Humita)
  • צ'ורו (מאכל) (en:Churro) - --אורי • שיחה 22:07, 28 במרץ 2007 (IST)
  • ריבת חלב (קצרמר להרחבה)
  • אמפנדה
• המטבח הצ'כי - נכתב על ידי. קילגור טראוט 08:24, 26 במאי 2007 (IDT)
• המטבח הקריבי (באנגלית)
• המטבח הקוריאני (באנגלית)
• המטבח הקנדי (באנגלית)
• המטבח הרוסי (באנגלית)
• המטבח הרומני (באנגלית) - יותקף מחר אי"ה
• המטבח התאילנדי (באנגלית) - יותקף מחר --Karpada 12:45, 28 במאי 2007 (IDT) הותקף בהצלחה! --Karpada 11:56, 29 במאי 2007 (IDT)
  • פאד תאי דרור 12:29, 12 ביוני 2007 (IDT)
  • קארי ירוק
  • קארי אדום
  • סטאי
  • קארי מסמאן
  • אורז דביק
• המטבח התוניסאי
• המטבח התימני (באנגלית) - בוצע באדיבות הקרפדה --Karpada 14:11, 26 במאי 2007 (IDT)
  • ג'חנון
  • מלאווח - קצרמר
  • סחוג
  • קובנה (מאכל)
  • חילבה (מאכל)

[עריכה] אכילה

• אכילה (באנגלית) נכתב ע"י 88.154.252.11.
• פיקניק (באנגלית) דרור 00:07, 17 באפריל 2007 (IDT)
• ארוחה גברת תרד • שיחה 08:26, 27 במאי 2007 (IDT)
• שעת התה
• ארוחת טיסה (באנגלית)
• מזנון (ארוחה), וליצור גם הפניה מ-בופה (באנגלית)
• ארוחת טלוויזיה גברת תרד • שיחה
• בוהריים גברת תרד • שיחה 12:00, 12 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] מאכלים

• שומשום - קצרמר
• שיבולת שועל
• טופו - קצרמר
• כרובית
• מלפפון חמוץ (באנגלית)
• גרטן
• אוסובוקו
• אסקלופ
• דגני בוקר (באנגלית)
• דורום (באנגלית) תרגמתי את מה שהיה באנגלית, יצא מקצורמר-משהו. אם למישהו יש דרך להרחיב- הערך ישמח. סתם עומר • שיחה 14:00, 25 במאי 2007 (IDT)
• שיפון (דגן)
• כרוב חמוץ
• מחית תפוחי אדמה
• פירות יער
• קימל
• פומפרניקל
• ריבס (רברבר) (באנגלית)
• סובה (אטריות) - כתיבת הערך

[עריכה] סוגי מאכלים

• מטבל
• ממרח
• חטיף
  • חטיף אנרגיה (באנגלית)
• תבשיל קדירה - בעבודה

[עריכה] מאכלי ביצים

אני מתכוונת לכתוב אותם גברת תרד • שיחה 16:52, 27 במרץ 2007 (IST)

• חביתה (באנגלית)
• ביצת עין
• ביצה מקושקשת (אפשר לקחת מידע מהערך באנגלית)
• ביצה שלוקה (כולל את ביצה קשה ואת ביצה רכה) (באנגלית) - כתבתי במקום זאת את ביצה מבושלת, ראו הסבר להלן
• ביצה עלומה (באנגלית)
  • לדעתי ביצה קשה ורכה הן ביצים מבושלות, וביצה עלומה היא שלוקה. זאת משום שלפי שליקה מדובר בטמפ' של עד 80 מעלות, ואפילו בתמונה המצורפת רואים ביצים המתבשלות ללא קליפתן - כלומר עלומות. לעומת זאת, ביצה קשה ורכה מבושלות ברתיחה. למישהו יש השגות לפני שאפנה לכתיבת הערכים?
• ביצה (מזון) (באנגלית)
• שקשוקה

[עריכה] סלטים

• סלט יהודי (בצרפתית)
• סלט עוף סיני (באנגלית)
• סום טאם (באנגלית) דרור 16:30, 28 במאי 2007 (IDT)
• אינסלטה קפריז (באנגלית)
• טבולה (באנגלית) - קצרמר
• מקדוניה (סלט) (באנגלית)
• סלט טונה (באנגלית)
• סלט ניסואז (באנגלית)
• סלט שעועית (באנגלית) [1], [2]
• בר סלטים (=צורת הגשה) (באנגלית)דרור 13:08, 1 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] מאכלי בצק, לחם ומאפים

• לחם - ניתן להרחיב (באנגלית)
• פרורי לחם דרור 23:02, 8 באפריל 2007 (IDT)
• באגט (והפניה מבגט)
• נאן - קצרמר
• לחם שום
• צ'באטה
• אינג'ירה - קצרמר (באנגלית)
• פוקאצ'ה (באנגלית)
• בצק פילו (באנגלית)
• בוריק
• רוגלך - קצרמר
• קניידלך - קצרמר
• ספגטי - קצרמר (באנגלית)
• מקרוני (באנגלית)
• לחמנייה - קצרמר
• פשטידה - קצרמר
• מוסקה (באנגלית)
• קוגל - קצרמר
• לזניה - קצרמר (באנגלית) לקחתי. סתם עומר • שיחה 16:31, 25 במאי 2007 (IDT) לדעתי, צריך להוסיף על לזניות וכשרות. לזה כבר אין לי זמן ו/או מקורות. סתם עומר • שיחה 23:46, 26 במאי 2007 (IDT)
• קיש קצרמר.
• ביסקוויט (באנגלית) נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 19:05, 26 במרץ 2007 (IST)
• טארט - קצרמר (הפניה מטורט?)
• קרוטונים (באנגלית) דרור 22:46, 8 באפריל 2007 (IDT)
• קרפ (באנגלית) תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 19:41, 30 במרץ 2007 (IDT)
• טוסט/צנים (באנגלית)
• כיסון (באנגלית)
• קרפלך (באנגלית) Shepherd 21:51, 27 במאי 2007 (IDT)
• גריסיני (באנגלית) דרור 12:24, 21 במאי 2007 (IDT)
• סמבוסק דרור 14:20, 28 במאי 2007 (IDT)

[עריכה] קינוחים ומתוקים

• קינוח - בעל פוטנציאל ליותר מידע
• מוס (באנגלית) דרור 14:17, 27 במרץ 2007 (IST)
• קרם - קצרמר
• סופלה דרור 13:04, 21 במאי 2007 (IDT)
• פרוזן יוגורט (באנגלית) דרור 17:04, 7 באפריל 2007 (IDT)
• מרק פירות - יש סלט פירות, זה לא אותו דבר? גברת תרד • שיחה 11:44, 28 במרץ 2007 (IST)

לא, יש סלט פירות, מרק פירות, ולפתן motyka • שיחה 00:05, 30 במרץ 2007 (IST)

• ג'לי
• טופי (באנגלית) דרור 19:01, 7 באפריל 2007 (IDT)
• סברינה (עוגה)
• עוגה - קצרמר (אפשר לקחת מידע מהערך באנגלית)
• דובוני גומי (באנגלית) דרור 18:41, 7 באפריל 2007 (IDT)
• בראוניס (באנגלית) דרור 17:46, 7 באפריל 2007 (IDT)
• חלבה - קצרמר
• ריבה - קצרמר (באנגלית)
• ריבת חלב - קצרמר (באנגלית)
• קרם בוואריה (באנגלית) (מתכון) (מתכון 2) דרור 14:34, 27 במרץ 2007 (IST)
• מרשמלו (באנגלית) דולב 20:48, 27 באפריל 2007 (IDT)
• רחת לוקום - קצרמר (באנגלית)
• סוכרייה נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 19:06, 26 במרץ 2007 (IST)
• קרם שניט (באנגלית) - קצרמר, קרםשניט (נפוליאון) ומילפיי זה אותו דבר?כן! מלפוי בצרפתית פירושו "אלף דפים" על שם בצק העלים של הקרם שניט.יאשיהו 00:56, 7 ביוני 2007 (IDT)
• קרמל - קצרמר סווג כקצרמר, אך לדעתי הוא לא
• קרם קרמל
• ממתק ליקריץ (ולהפנות משוש) (באנגלית)
• צימוק - דורש שיכתוב

[עריכה] מאכלים חריפים

• צ'ילי (באנגלית, מומלץ בגרמנית)
• טבסקו (באנגלית, מומלץ בגרמנית) RevolutioNine 18:28, 11 ביוני 2007 (IDT)
• סחוג - קצרמר
• פלפל חריף (באנגלית)

[עריכה] רטבים

• רוטב ברביקיו (באנגלית) דרור 00:13, 8 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב בשאמל דרור 00:45, 8 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב אספניול דרור 16:30, 11 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב ולוטה דרור 18:20, 27 במאי 2007 (IDT)
• רוטב הולנדז (באנגלית) נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 04:03, 28 במרץ 2007 (IST)
• רוטב אלמאנד דרור 18:04, 27 במאי 2007 (IDT)
• רוטב סופרם דרור 21:01, 9 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב אורורה
• רוטב מורניי דרור 00:59, 8 באפריל 2007 (IDT)
• איולי
• רוטב ברנייז דרור 20:35, 12 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב חמאה לבנה דרור 12:10, 12 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב חמאה שחורה דרור 11:33, 12 באפריל 2007 (IDT)
• דמי גלאס דרור 15:49, 11 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב בורדלייז דרור 13:07, 10 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב בורגיניון
• רוטב שאטובריאן
• פסטו ‏עדיאל‏ 09:37, 18 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב אלי אוליו
• רוטב סלסה (באנגלית) Ω Máfiàg שיחה 16:39, 12 ביוני 2007 (IDT)
• סלסה קרודה
• רוטב צ'ילי
• רוטב שוקולד
• רוטב שעועית שחורה
• רוטב סרטנים
• רוטב ברווז דרור 11:34, 27 במאי 2007 (IDT)
• רוטב הויסין דרור 11:34, 27 במאי 2007 (IDT)
• רוטב צדפות נכתב, אליבאבא 16:37, 1 באפריל 2007 (IDT)
• רוטב סויה נכתב קצרמר ע"י NIS 12:18, 6 ביוני 2007 (IDT)
• רוטב חמוץ מתוק (באנגלית)
• רוטב טריאקי
• צ'טני
• רוטב בולונז - קצרמר (באנגלית)
• מרינדה

[עריכה] בשרים

• אסאדו (באנגלית)
• רוסטביף (באנגלית) עידו 22:45, 4 ביוני 2007 (IDT)
• סטייק (באנגלית)
• בשר אדום (באנגלית)
• בשר בקר (באנגלית) - בעבודה
• בשר עוף (באנגלית)
• בשר חזיר (באנגלית) - קצרמר
• בשר ברווז (באנגלית)
• בשר אווז (באנגלית)
• בשר הודו (באנגלית)
• כבד אווז (באנגלית) (קצרמר)
• כנפי עוף (באנגלית)
• קציצה
• קרפצ'יו
• כבד קצוץ

[עריכה] נקניקים

• סלמי (באנגלית) נכתב --NIS 01:47, 7 ביוני 2007 (IDT)
• פסטרמה (באנגלית) נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 15:08, 27 במרץ 2007 (IST)
• מורטדלה
• קבנוס (באנגלית) דרור 19:45, 20 במאי 2007 (IDT)
• פפרוני (באנגלית)
• סרוולט
• בייקון נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 19:03, 26 במרץ 2007 (IST)

[עריכה] מאכלי חלב

• יוגורט - קצרמר
• שמנת
• שמנת מתוקה
• שמנת ריצ'
• קצפת - קצרמר
• חלב עמיד
• מעדן חלב
• לבן (מאכל)
• יופלה (לא המותג של החברה הישראלית, אלא המוצר הבינלאומי וייחודו השיווקי הפרו-ביוטי, כולל הפנייה מאקטימל המתחרה, ואיזכור שניהם בערך. (באנגלית) [3], [4]
• חלב עיזים

[עריכה] גבינות

• אדם (גבינה)
• אורדה (Urdă גבינה רומנית) (באנגלית) אני מציעה להפנות לערך "ריקוטה". זאת למעשה אותה גבינה בדיוק. Alexiel 20:38, 10 ביוני 2007 (IDT)
• אמנטל
• אפנצלר
• ברי
• גאודה נעה 13:27, 1 ביוני 2007 (IDT)
• גבינה בולגרית
• גבינה שווייצרית (באנגלית) ‏Yonidebest Ω Talk‏ 18:43, 27 במאי 2007 (IDT)
• גבינה לבנה Hz7000 21:13, 4 ביוני 2007 (IDT)
• גבינה מעושנת (כתבתי, אם כי קצרמר) עידו 22:05, 2 ביוני 2007 (IDT)
• גבינה צפתית
• גבינת עזים
• גבינת צ'דר - קצרמר
• גבינת שמנת
• חלומי - קצרמרHz7000 16:32, 3 ביוני 2007 (IDT)
• מוצרלה
• מסקרפונה
• סטילטון
• סנט מור
• פטה (באנגלית)
• פקורינו - קצרמר
• פרובולונה (באנגלית)
• פרמזן (באנגלית)
• קוטג' (גבינה)
• קש (גבינה) (Caş גבינה רומנית) (באנגלית) תומר 20:40, 20 במאי 2007 (IDT)
• קשקבל - קצרמר
• רוקפור - קצרמר
• ריקוטה - קצרמר (באנגלית)
• תלמי (גבינה) (באנגלית)
• גבינה כחולה (באנגלית) - קצרמר
• קום (גבינה) (באנגלית)
• חלב-חמאה (באנגלית)

[עריכה] פיצוחים

• פיסטוק (והפניה מפיסטוק חלבי) (באנגלית)
• תולענה (קשיו, לפי אגוז. באנגלית)

[עריכה] מזון מהיר

• פיש אנד צ'יפס (באנגלית, מומלץ בגרמנית)
• המבורגר - קצרמר
• צ'יזבורגר - הפניה (באנגלית)
• משלוחי פיצה (באנגלית)

[עריכה] תבלינים

• אניס (באנגלית)

[עריכה] משקאות

• משקה - קצרמר
• מיץ
• מיץ תפוזים עירא • שיחה 21:03, 28 במאי 2007 (IDT)
• נקטר
• משקה קל (באנגלית)
• סיידר
• אייריש קרים - קצרמר
• מוקה
• נס קפה
• שוקו - קצרמר
• תה קר (באנגלית)

[עריכה] יינות

• יין אדום
• יין לבן
• התססה (יש כבר תסיסה, זה לא אותו דבר? גברת תרד • שיחה)צריך להפנות משם להערך תסיסה. --NIS 10:09, 7 ביוני 2007 (IDT)
• יין קרח (באנגלית)

[עריכה] סוגי יין

סוגי יין עיקריים
יינות אדומים	קברנה סוביניון | גרנש | מרלו | פינו נואר | שיראז | פטיט סירה | סאנג'ובזה | זינפנדל
יינות לבנים	שרדונה | גוורצטרמינר | פינו גרי | ריזלינג | סוביניון בלאן | שנין בלאן | פינו בלאן
יין נתזים	שמפניה

• קברנה סוביניון - קצרמר
• גרנש
• מרלו
• פינו נואר
• שירז
• זינפנדל
• שבלי (יין)
• שרדונה
• גוורצטרמינר
• פינו גרי
• ריזלינג
• סוביניון בלאן

[עריכה] בישול

• בית ספר לבישול (באנגלית)
• סודה לשתייה

[עריכה] שיטות בישול וטיפול במזון

טכניקות בישול
יבש	אפייה · מנגל · צלייה · קלייה
מבוסס מים	בישול לבן · הרתחה · חליטה · שליקה · אידוי · נזיד
מבוסס שמן	טיגון עמוק · טיגון · הקפצה
בעזרת כלים	אמבט מרים · קרוקפוט · בישול במיקרוגל · בישול בסיר לחץ

• בישול בנוזלים (באנגלית)
• צליה
• שליקה נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 19:08, 26 במרץ 2007 (IST)
• כבישה
• המלחה (שימור מזון) (באנגלית)
• הקפאת מזון
• צמצום (מזון)
• לישה (באנגלית)
• בישול בירה (באנגלית)
• תיבול (באנגלית)
• טיגון בשמן עמוק (באנגלית)
• קלייה

[עריכה] תוכניות בישול

• תוכנית בישול (באנגלית)
• איירון שף (באנגלית)
• שום, פלפל ושמן זית
• טעמים
• עושים שוק עם גיל חובב
• דרך האוכל
• גידי גוב הולך לאכול

[עריכה] מכשירי בישול

• טאבון
• כיריים (באנגלית)
• ממחה (בלנדר) חשמלי וידני (באנגלית)
• מקלה (באנגלית)(השם העברי הוא מקלה ולא מצנם)
• תנור מצנם (טוסטר אובן)
• מכונת אספרסו - קצרמר לשכתוב (באנגלית)
• מעבד מזון (באנגלית)
• מדיח כלים
• מקפיא
• מכשיר אפיית לחם
• קומקום חשמלי
• פותחן קופסאות חשמלי
• מכונת גלידה (באנגלית)
• מכונת ופלים
• מכונת פסטה
• מערבל ביטלתי את דף ההפנייה למערבל אותות ותרגמתי את הערך מאנגלית Tatan48 08:05, 5 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] כלי בישול

• מערוך (באנגלית) דרור 14:49, 27 במרץ 2007 (IST)
• פומפייה (באנגלית) דרור 15:07, 27 במרץ 2007 (IST)
• חותכן עוגיות
• נייר אפייה
• מטחנה
• מסחטה - בעבודה
• מסננת
• סיר פלא
• פותחן בקבוקים
• פותחן קופסאות (באנגלית)
• קופיץ
• קולפן (באנגלית)
• תבנית אפייה
• תרווד (באנגלית)
• מרית (כלי בישול) (באנגלית)
• מייבש חסה
• קרש חיתוך - קצרמר

[עריכה] כלי אוכל

• מקלות סיניים - קצרמר (באנגלית)
• תרמוס (באנגלית)
• מלחייה (באנגלית)

[עריכה] היסטוריה

• משתה (באנגלית)
• מטבח פרנקפורט

[עריכה] יהדות

[עריכה] מושגים

• פלטת שבת
• ברכת המזון - אריה * שיחה 02:01, 27 במאי 2007 (IDT)
• בורא נפשות ‎‎- בוצע יחזקאל ש. (אעשה את זה זריז, לגמור בזמן...)
• ברכה ראשונה
• ברכה אחרונה

[עריכה] כשרות

• בשר חלק/גלאט
• חלב עכו"ם - קצרמר - אוראל • שיחה
• פת עכו"ם - קצרמר

  שניהם קיימים בצורה מאוד גולמית בעכו"ם (שדורש שכתוב בעצמו)

• מאכלות אסורים - לשכתוב
• הכשרה
• כשר למהדרין
• משגיח כשרות

[עריכה] מאכלים מסורתיים

• צימעס (באנגלית)
• קוגל - קצרמר
• קישקע - קצרמר
• קניידלעך - קצרמר
• קרעפלך - קצרמר
• טביט
• קובה (מאכל)
• ממולאים
• קיצ'רי
• סביח

[עריכה] מטבח ישראלי

• פלפלצ'ומה
• שישליק
• סלט מיונז
• הריסה
• מג'דרה
• מלאווח - קצרמר
• פיצוח גרעינים - קצרמר
• פלאפל - קצרמר
• פיתה עירקית
• סמבוסק
• בוריקיטס - בורקס קטן בצורת סהרון, אני מתלבט אם בכלל וכיצד להכלילו בערך בורקס (והאם מוצדק לעשות הפניה משם זה לערך בורקס?) שמעונצ'יק 15:47, 1 ביוני 2007 (IDT)
• בואיקוס - לחמניות גבינה עשירות. - אותה התלבטות לגבי הצורך בהפניה לבורקס (כיום לא קיים). שמעונצ'יק 15:47, 1 ביוני 2007 (IDT)

יש מגיבים להתלבטות? מישהו מעוניין לכתוב את אחד מהערכים האלה? שמעונצ'יק 20:23, 7 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] אישים

[עריכה] שפים

[עריכה] ישראלים

• גיל חובב
• איילת לטוביץ' - קצרמר
• הנס ברטלה
• נירה רוסו
• ניר צוק
• צחי בוקששתר
• יורם ניצן
• אייל לביא
• מיקה שרון בוצע אתמול.. --Karpada 12:00, 12 ביוני 2007 (IDT)
• מאיה דרין
• תמר בליי - בוצע --Karpada 10:27, 10 ביוני 2007 (IDT)
• אייל שני - קצרמר
• קרין גורן - בוצע --Karpada 13:17, 8 ביוני 2007 (IDT)
• בני סיידא - בוצע, אבל מישהו יודע מתי נולד? איפה? פרטים אחרים עליו? --Karpada 14:12, 7 ביוני 2007 (IDT)
• יובל אטיאס - בעל בית ספר לבישול, זוכה במדליות כסף וארד בתחרויות בינלאומיות וחבר באיגוד השף הישראלי והבינלאומי.
• שרי אנסקי - עיתונאית אוכל וכותבת ספרי בישול. - די קצרמר, אבל לא הצלחתי למצוא מידע נוסף. אני יודעת שהיא כתבה איפשהו שהיא גדלה במשפחה מזרוחניקית והפכה לדתל"שית בעקבות נפילתו של אחיה במלחמת ששת הימים, אבל לא יודעת אם זה לא מידע "רכילותי". אולי מישהו אמיץ יתקשר אליה ויבקש עוד פרטים? באותה הזדמנות, יכול להגיד שאני מעריצה. --Karpada 12:10, 6 ביוני 2007 (IDT)
• ארז קומרובסקי - בוצע! ( ואולי גם ערך נפרד על לחם ארז) - עדיין לא --Karpada 12:09, 9 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] לא-ישראלים

• גורדון ראמזי (באנגלית) - Trevah 08:54, 5 ביוני 2007 (IDT)
• אמריל לגאסי
• הסטון בלומנטל
• פייר גאנייר
• אפיסיוס

[עריכה] מקצועות

• טבח
• קצב (מקצוע)
• מלצר - קצרמר
• תזונאי
• מהנדס מזון
• ירקן (מקצוע)

[עריכה] מסעדות

• מסעדה - קצרמר (באנגלית)
• תפריט (באנגלית)
• פאב (אפשר לקחת מידע מהערך באנגלית)
• מנת השף
• טברנה (באנגלית) דרור 17:16, 20 במאי 2007 (IDT)
• טייק אוויי (באנגלית) נכתב תומר ~ הצטרפו למתקפת האיכות בנושא מזון 04:02, 28 במרץ 2007 (IST)
• בר (באנגלית)
• גורמה (באנגלית)
• rest (אתר אינטרנט) (האתר) אתר מסחרי motyka • שיחה 21:48, 26 במאי 2007 (IDT)

  וממתי אין לנו ערכים על אתרים מסחריים?! דניאל ב. 07:00, 27 במאי 2007 (IDT)

[עריכה] חברות מזון

• רשת מזון
• סופרמרקט (באנגלית)
• חברת קוקה קולה (באנגלית) - קצרמר
• קלוגס (באנגלית) עידו 11:57, 29 במאי 2007 (IDT)
• פפסיקו (באנגלית)
• דנונה (באנגלית) - כתבתי ערך קצר. Roniman 08:55, 26 במאי 2007 (IDT)
• קנור
• היינץ (באנגלית)
• ליפטון (באנגלית)
• יוניליבר באנגלית)

[עריכה] חברות מזון ישראליות

• החברה המרכזית לייצור משקאות קלים בע"מ
• השף הלבן
• תנובה - קצרמר
• טרה - אולטרה קצרמר (אתר "טרה")
• תלמה
• פריגת (אתר "פריגת")

[עריכה] מותגי מזון

• פפסי - קצרמר
• RC קולה - קצרמר
• נסטי (באנגלית)
• אורביט (מסטיק) (באנגלית) אוראל • שיחה • הצטרפו לויקיטיול 14:52, 30 במאי 2007 (IDT)
• אוראו (באנגלית) לקחתי Yanivreg 01:25, 31 במאי 2007 (IDT)
• טובלרון (באנגלית) - לא קצרמר. ‏Yonidebest Ω Talk‏ 17:31, 27 במאי 2007 (IDT)
• M&M's (באנגלית) - עידו 22:49, 1 ביוני 2007 (IDT)
• רדבול (באנגלית) - יש לי תמונות מתערוכת רדבול שיתאימו לערך לכשיהיה קיים, מוזמנים להתחיל לכתוב אותו. שמעונצ'יק 15:11, 1 ביוני 2007 (IDT)

[עריכה] מותגי מזון ישראליים

• שוקולד השחר העולה - קצרמר
• מקופלת - קצרמר
• פסק זמן (ממתק)
• מסטיק עלמה - קצרמר
• ביסלי - קצרמר
• קפה עלית
• בלו בנד

[עריכה] תזונה, בריאות וערכי ביולוגיה

• תזונה - קצרמר
• תת תזונה (באנגלית)
• השמנה - דורש השלמה ופיצול ל-2 ערכים - השמנה והשמנת יתר
• תת משקל (באנגלית)
• עודף משקל (באנגלית)
• דיאטה - קצרמר
• אכילת יתר כפייתית
• אבות המזון - קצרמר
  • יצירת תבנית:אבות המזון יצרתי. מישהו סודי • שיחה 11:20, 24 במאי 2007 (IDT)
• ליפיד - קצרמר
• חוש הטעם - דורש השלמה
• שומן טראנס
• שומן רווי (באנגלית)
• שומן בלתי רווי (באנגלית)
• ערך תזונתי
• צמא (באנגלית)
• תוסף תזונה (באנגלית)

[עריכה] מערכת העיכול

• מערכת העיכול - קצרמר
• פה - קצרמר
• בלוטות רוק - קצרמר
• חניכיים
• לסת - קצרמר לעריכה
• לחי (איבר)
• שפתיים - קצרמר
• חך - כתבתי קצרמר NIS 13:43, 7 ביוני 2007 (IDT)
• לוע - קצרמר
• ושט - קצרמר
• פי הטבעת - קצרמר
• עצירות - קצרמר
• רוק (ביולוגיה) - קצרמר
• לבלב - קצרמר
• מעיים - קצרמר
• תוספתן - קצרמר

[עריכה] שונות

• על השולחן
• אוטו גלידה (באנגלית) מה עם זה (מזנון נייד)? --Karpada 14:27, 25 במאי 2007 (IDT) יש גזלן. בברכה. ליש 19:01, 26 במאי 2007 (IDT)

מתכוונת לכתוב אותו, גברת תרד • שיחה 08:43, 27 במאי 2007 (IDT)

• טחנת קמח שלא חייבת להתבסס על רוח en:Gristmill
• צידנית
• תלושי מזון (אנגלית: חלקים מ[5] גרמנית ערך מלא רק על הנושא [6] (הויקיפדיה האמריקאית מקשרת foodstamp רק לתכנית האמריקאית בנושא. ואח"כ הם קוראים לעצמם ויקיפדיה באנגלית).
• שוק
• קצרמרי מזון (ישנם ערכים בקטגוריה שלא מופיעים ברשימה הארוכה הנ"ל).