מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
- ערך זה עוסק בגבינה יוונית. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו פטה (פירושונים).
פֶטָה (ביוונית: φέτα, מילולית-פרוסה) היא גבינת קום במי מלח. היא מוכנת באופן מסורתי מחלב עזים או כבשים או שילוב של שניהם. לגבינה זו בדרך כלל מרקם גבשושי, והיא משמשת בהכנת סלטים ומאפים וגם כמאכל בפני עצמה. מאכלים רבים מבוססי הבצק היווני פילו מכילים את הגבינה, למשל spanakopita ("פשטידת תרד") ו-tyropita ("פשטידת גבינה"). הגבינה פופולרית ביוון ומקורה שם, ומספר סוגי גבינות דומים לה מצויים באזור יוון.
הגבינה מומלחת ומשומרת בתמיסת מי מלח למספר חודשים, כאשר הנוזל בתמיסה יכול להיות פשוט מים או מי חלב.
קשיותה של הגבינה נעה בין רכה לקשה-למחצה, וריחה נע בין מתון לחריף. אחוזי השומן שבה נעים בין 30 ל-60 אחוז, אך לרוב אחוז השומן הוא בסביבות 45%.
לעתים הגבינה היא חלק מכריך, ואז היא לרוב נצלית; היא לעתים מוגשת כתחליף מלוח לגבינות אחרות במנות שונות; והיא גם מרכיב חשוב בסלט יווני.
[עריכה] קישורים חיצוניים
יוון
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: פטה
