לוף

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

ערך זה עוסק בסוג של בשר משומר. אם התכוונתם לצמח לוף, ראו לוף ארצישראלי.
בשר משומר "ספאם"
בשר משומר "ספאם"

לוף הוא כינויו של בשר משומר שיוצר בלעדית עבור צה"ל על ידי "ריכרד לוי", והפך לאחד מהמאכלים המזוהים ביותר עם צה"ל. מקור השם בשיבוש הביטוי האנגלי "Meat Loaf" שפירושו "קציץ בשר". המילה "לוף" הפכה בעברית לשם גנרי לקציץ בשר משומר.

הבשר המשומר הומצא בשנת 1937 על ידי יצרן המזון האמריקאי "הורמל" כפתרון יצירתי למלאי גדול של בשר חזיר. הבשר נקצץ יחד עם שומן ונארז בקופסאות שימורים, שאיפשרו חיי מדף ארוכים ללא קירור. הבשר המשומר היווה חלק משמעותי בתזונת כוחות בעלות הברית במלחמת העולם השנייה.

שימורי הבשר המקוריים של חברת "הורמל", בהיותם עשויים מבשר חזיר, אינם עומדים בכללי כשרות או חלאל. כיום, מייצרת חברת "הורמל" גרסה מבשר תרנגול הודו המיועדת למוסלמים. הלוף הצה"לי כשר וישנה אף גירסת "לוף חלק" המיועדת לאלו המקפידים על אכילת בשר חלק ("גלאט").

הלוף נמצא לרוב במנות הקרב אשר מחולקות לחיילי צה"ל. בראשית שנות האלפיים החליט צה"ל להוציא את הלוף מהתפריט באופן הדרגתי, לאחר שהתברר שחיילים כמעט שאינם אוכלים אותו. מלאי הלוף נמכר במחירי הפסד. חלק מהמלאי נמכר לשירות בתי הסוהר, מפני שהלוף חביב במיוחד על אסירים ביטחוניים פלסטינים.

את הלוף ניתן לאכול ישירות מקופסת השימורים או לטגן אותו.

במדינות דוברות אנגלית מכונה קציץ הבשר גם "ספאם", שם אשר הושאל בעידן האינטרנט לתיאור דואר זבל אלקטרוני. במקור, "ספאם" הוא שמו המסחרי של הלוף (בשר קצוץ משומר) הוותיק של חברת Hormel Foods. השם הוא קיצור של Spiced Ham (בשר מתובל), ונעשה בו שימוש בקמפיין השיווקי של החברה מאז 1937. כתוצאה מהקמפיין המונח הפך המונח שם נרדף לבשר משומר שאינו טעים, מזין ומגרה.

[עריכה] קישורים חיצוניים