פויקה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פּוֹיְקֵה (או פויקע, מאפריקאנס Potjie) הוא סיר מברזל יצוק שנועד לשמש ככלי בישול בתנאי שטח. הפויקה מיוצר במגוון גדלים הממוספרים בסדר עולה לפי נפח. הדגם הנפוץ ביותר בישראל הוא מספר 3, שנפחו כ-8 ליטר. התבשיל אותו נהוג להכין בסיר זה - מעין נזיד בשרי או צמחוני, נקרא במקור "פויקהקוס", אך בארץ נהוג לכנות גם אותו פשוט "פויקה", כשם הסיר בו הוא מתבשל.
הפויקה מתאים לבישולי שטח מאחר שהוא מפזר את אנרגיית החום הגדולה אותה הוא סופג באופן שווה לכל חלקיו, תכונה שהופכת אותו למתאים לבישול בצד המדורה.
הפויקה הוא כלי בישול נפוץ בקרב האפריקאנרים בדרום אפריקה. לטענתם, אבותיהם הביאו אותו עמם מהולנד, אולם לא נמצאו עדויות לקיומו שם. סירים דומים נמצאו, לעומת זאת, בסקוטלנד ובאירלנד, וכנראה שהסיר הגיע לדרום אפריקה עם המתיישבים הבריטים ואומץ על ידי האפריקנרים.
בראשית העשור הראשון של המאה ה-21 החלו לייבא את הפויקה לישראל, והוא זכה לפופולריות רבה בקרב חיילים ומטיילים. בתל אביב אף נפתחה מסעדה בשם 'פויקה'.
הפויקה מתחלק לגדלים שונים של סירים, עם מספרים לפי גודל הסיר:
- סיר 2 - בערך 5 ליטרים.
- סיר 3 - בערך 8 ליטרים.
- סיר 4 - בערך 10 ליטרים.
- סיר 6 - בערך 14 ליטרים.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
 ערך מילוני בוויקימילון: פויקה |
