Cétose

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Le fructose (L et D en représentation de Fischer), un cétose.

Les cétoses sont les oses dont la fonction carbonyle est une cétone ; cette fonction est obligatoirement portée par le deuxième atome de carbone dans la représentation de Fischer du cétose.

En fonction du nombre d'atomes de carbone constituant la molécule, on parle de cétotriose (le dihydroxyacétone à trois atomes de carbones est le seul représentant de ce groupe), de cétotétrose (pour les cétoses à 4 atomes de carbone), les cétopentoses (5 atomes de carbone), les cétohexoses (6 atomes de carbone, comme le fructose), etc.

L'autre famille d'oses est constituée par les aldoses. Le test de Seliwanoff permet de les différencier.

[modifier] La liste des cétoses

Trioses : dihydroxyacétone
Tétroses : érythrulose
Pentoses : ribulose, xylulose
Hexoses : fructose, psicose, sorbose, tagatose

[modifier] Voir aussi

v · d · m Familles majeures de biomolécules
Peptides \| Acide aminé \| Acide nucléique \| Glucide \| Nucléoside \| Lipide \| Terpène \| Caroténoïde \| Tétrapyrroles \| Enzyme cofacteur \| Stéroïde \| Flavonoïde \| Alcaloïde \| Polycétides \| Hétéroside
	Les glucides
Général :	Aldose \| Cétose \| Furanose \| Pyranose
Géométrie :	Triose \| Tétrose \| Pentose \| Hexose \| Heptose \| Cyclohexane \| Anomère \| Mutarotation
Trioses :	Dihydroxyacétone (Cétose) \| Glycéraldéhyde (Aldose)
Tetroses :	Érythrulose \| Érythrose \| Thréose
Pentoses :	Arabinose \| Désoxyribose \| Lyxose \| Ribose \| Ribulose \| Xylose \| Xylulose
Hexoses :	Allose \| Altrose \| Fucose \| Fructose \| Galactose \| Glucose \| Gulose \| Idose \| Mannose \| Psicose \| Rhamnose \| Sorbose \| Tagatose \| Talose
Diholosides :	Cellobiose \| Gentiobiose \| Lactose \| Lactulose \| Maltose \| Sucrose \| Tréhalose
Oligosides :	Amygdaloside \| Cyclodextrine \| Erlose \| Fucosyllactose \| Gentianose \| Inulotriose \| Kestose \| Melezitose \| Raffinose \| Stachyose
Polyosides :	Amidon (Amylose \| Amylopectine) \| Cellulose \| Chitine \| Dextrine \| Glycogène \| Inuline
Glycosaminoglycanes :	Héparine \| Hyaluronate de sodium \| Kératane sulfate \| Sulfate d'héparane \| Sulfate de chondroïtine \| Sulfate de dermatane
Aminosides :	Amikacine \| Apramycine \| Gentamicine \| Kanamycine \| Néomycine \| Nétilmicine \| Paromomycine \| Streptomycine \| Tobramycine