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Le fucosyllactose est un oligosaccharide (ou oligoside) de formule brute C18H32O15 et de masse moléculaire 488,44g/mol. Il résulte de la combinaison d'une molécule de fucose à une molécule de lactose (elle même formée d'une molécule de glucose et d'une molécule de galactose). On le trouve naturellement dans le lait de la femme et de certains animaux.
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