Et
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Et, genel tanımıyla bir hayvanın dokularının yiyecek olarak kullanılmasına denir.
Buna göre, sadece kas değil, kas olmayan organları ve yağ dokularını da kapsar. akciğerler, karaciğer, dil, deri, beyin, kemikiliği ve böbrekler, et olarak kullanılabilir. Kırmızı et, büyükbaş hayvanlardan elde edilen et grubuna, beyaz et ise; tavuk ve balık türlerinden elde edilen et grubuna verilen addır.
Et, protein bakımından oldukça zengin olduğundan ve damak zevkine uyduğundan Türkiye'de sıkça tüketilen bir besin kaynağıdır. Sığır eti ve Koyun eti en çok tüketilen et türü olsa da yavruları olan dana ve kuzu da oldukça rağbet görmektedir. Yine bu gruba giren Keçi, Deve ve Geyik gibi etler ise gerek ekonomik koşullar, gerekse geleneksel alışkanlıklar nedeniyle fazla tercih edilmez. Kırmızı Et grubuna giren bu etler dışında tavuk ve balık eti tüketimi de oldukça yaygındır. Son yıllarda ülke çapında hindi, devekuşu ve off-shore yetiştirilen kültür balıkları gibi alternatif beyaz et türevleri de ciddi anlamda pazar bulmaya başlamıştır.
| Et türü | Kalori | Protein | Karbonhidratlar | Yağ |
|---|---|---|---|---|
| balık | 110–140 | 20–25 g | 0 g | 1–5 g |
| tavuk göğsü | 160 | 28 g | 0 g | 7 g |
| kuzu eti | 250 | 30 g | 0 g | 14 g |
| biftek | 275 | 30 g | 0 g | 18 g |
| Kemik iliği | 450 | 25 g | 0 g | 35 g |
[değiştir] Dış bağlantılar
 |
Etler |  |
|---|---|---|
|
Kasaplık |
||
