Weinbau in Spanien

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Anbau von Tempranillo in Penedès

Spanien ist das Land mit der größten Rebanbaufläche der Welt. Ca. 1.200.000 ha Rebanbaufläche werden von etwa 150.000 Winzern in knapp 5.000 Bodegas (Weingüter) und Abfüllbetrieben bewirtschaftet. Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in den verschiedensten Stilen und Qualitäten gekeltert. Obwohl Spanien eher als Rotweinland bekannt ist, sind 50% der Fläche mit weißen Rebsorten bestockt. Spanien ist damit eindeutig der größte Weißweinhersteller der Welt. Die 15 häufigsten Rebsorten sind nach einer Datenerhebung aus dem Jahr 2000:

Airen (weiß) mit 338.635 ha, Tendenz stark fallend
Tempranillo (rot) mit 112.950 ha, Tendenz stark steigend
Bobal (rot) mit 92.630 ha
Grenache = Garnacha (rot) mit 86.800 ha, Tendenz stark fallend
Monastrell (rot) mit 65.100 ha
Pardillo oder Pardina (weiß) mit 51.572 ha
Macabeo oder Viura (weiß) mit 32.905 ha
Palomino oder Listán blanco (weiß) mit 29.845 ha
Mencía (rot) mit 11.330 ha
Pedro Ximénez (weiß) mit 11.115 ha
Cayetana Blanca (weiß) mit 10.743 ha, Tendenz stark steigend
Chelva (weiß) mit 10.711 ha
Parellada (weiß) mit 10.415 ha
Mazuelo (rot) mit 9.470 ha
Xarel-lo (weiß) mit 9.227 ha

[Bearbeiten] Weingesetz von 2003

Im Jahr 2003 hat das spanische Parlament ein neues Weingesetz beschlossen. Es gibt drei wesentliche Veränderungen:

Die Verantwortung für die Qualitätsregelungen der einzelnen Anbaugebiete sowie die Verantwortung für die Überprüfung der Einhaltung wird auf zwei Institutionen aufgeteilt. Bisher erledigten beides die Consejos Reguladores.
Bei den Vinos de la Tierra, den Landweinen, gibt es jetzt die Möglichkeit, fassgelagerte Weine mit abgestuften Bezeichnungen vergleichbar den Qualitätsweinen kenntlich zu machen.
Als höchste Qualitätsstufe können künftig Weine aus Einzellagen, die vinos de pago, definiert werden. Dieser Regelung haben vor allem die international bekanntgewordenen Spitzenweine den Weg bereitet, die in den letzten 10 Jahren in Rioja, Ribera del Duero oder dem Priorat, aber auch als Landwein unter den Bezeichnungen Superreservas, Vinos de Autor oder Vinos de Alta Expresión bekannt wurden. Diese meist modern gemachten Weine erfüllten in der Vergangenheit nicht die formalen Anforderungen der Region, da diese oft zu starr formuliert sind. Die neue Regelung fördert künftig regionale Spitzenweine.

[Bearbeiten] Qualitätssystem bei spanischem Wein

Vino de Mesa ist die einfachste Stufe von Tafelwein und kann aus ganz Spanien stammen. Das Etikett darf weder Herkunftsgebiet noch einen Jahrgang oder eine Rebsortenangabe aufweisen.
Vino de la Tierra (VdlT) entspricht einem Landwein oder einem französischen Vin de pays. Beim Vino de la Tierra dürfen Rebsorte und Jahrgang angegeben werden. Derzeit gibt es 42 VdlT-Regionen.
Rund die Hälfte der spanischen Rebfläche darf die kontrollierte Herkunftsbezeichnung D.O. (Denominación de origen) tragen. Insgesamt 64 D.O.(C.) Gebiete gibt es zur Zeit. Die Gebiete Rioja und Priorat dürfen sogar die Bezeichnung D.O.Ca (Denominación de origen calificada) tragen. Seit der Gesetzesnovelle von 2003 wurden zwei Einzellagen (vino de pago) anerkannt, die somit die höchste Kategorie im Qualitätssystem Spaniens darstellen. Die Einzellagen sind:
- Dominio de Valdepusa
- Pago Guijoso

Andere Einzellagen sind beantragt (z. B. Finca Elez), aber haben noch nicht die abschließende Genehmigung.

Innerhalb eines Anbaugebiets gibt es folgende Qualitätsstufen:

Cosecha. Dieses Rückenetikett tragen die Weine, die entweder nicht die nötige Reifezeit im Holzfass und/oder Flasche verbracht haben, um eine der höheren Bezeichnungen tragen zu dürfen, oder die vom Produzenten abgestuft wurden.
Vino joven werden in der Regel die Weine ohne Holzfassausbau bezeichnet, es gibt jedoch keine rechtliche Festlegung. Als Rückenetikett tragen die Jovenes das vorgenannte.
Semi Crianza oder Crianza Corta ist eine inoffizielle Bezeichnung und kennzeichnet die Weine, die einige Monate im Holzfass waren, jedoch nicht lange genugt gelagert wurden, um als Crianza vermarktet zu werden. Oft findet man die Bezeichnungen Roble oder Barrica auf dem Etikett.
CVC (Conjunto de varias Cosechas), ein Verschnitt von mehreren Jahrgängen. Ist kaum noch gebräuchlich.
Crianza, Wein mit mindestens sechs Monaten Fasslagerung und 12 bis 18 Monaten Flaschenlagerung bei mindestens 24 Monaten Gesamtalter. Ausnahmen: in den Gebieten Navarra, Rioja, Ribera del Duero und Penedès sind zwölf Monate Fasslagerung vorgeschrieben.
Reserva, Wein mit mindestens einem Jahr Fasslagerung und zwei Jahren Flaschenlagerung
Gran Reserva, Wein mit mindestens 2 Jahren Fasslagerung und 3 Jahren Flaschenlagerung

Hinter diesen Qualitätsstufen steht die Absicht, hochwertige Qualitätsweine erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie eine gewisse Trinkreife haben. Da Spanien einen sehr großen Anteil an Weinen aufweist, die ein Fass gesehen haben und daher Crianza, Reserva oder Gran R. sind, ist es die erste Wahl, wenn man sehr günstig an Fassweine kommen möchte.

Der Consejo Regulador definiert für jedes D.O.-Gebiet das „Reglamento“ mit der Beschreibung der zugelassenen Rebsorten, den erlaubten Unterlagen, Entscheidungen über Neupflanzungen, der Regulierung des Ertrags pro Hektar, der Dichte der Bestockung, dem Rebschnitt und den Herstellungsmethoden, wie Reifetechnik, Alkoholgehalt, Restzucker, Trockenextraktwerte etc. Erst nach sensorischer Prüfung gibt der Consejo Regulador der jeweiligen Region das Etikett frei. Die zentrale Behörde nennt sich INDO (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen).

[Bearbeiten] Geschichte des Weinbaus in Spanien

Seit ca. 4000 v.Chr. wird in Spanien Weinbau betrieben. Gefundene Traubenreste belegen sogar die Existenz der Wildrebe zu Ende des Tertiärs. Um 1100 v.Chr. gründen die Phönizier die Stadt Cádiz an der Südküste Spaniens und betrieben in verstärktem Maße Weinbau. Nach den Phöniziern kamen die Karthager und setzten die Weinbautradition fort.

Im zweiten und dritten Jahrhundert v.Chr. werden im Rahmen der Punischen Kriege die Machtverhältnisse am Mittelmeer zu Gunsten des römischen Reichs verändert. Die nachfolgende politische Stabilität auf der iberischen Halbinsel förderte den Handel mit Rom. Funde von Amphoren in der italienischen Hauptstadt belegen, dass dort zu jener Zeit viel spanischer Wein getrunken wurde. Insbesondere Weine aus Baetica (entspricht in etwa dem heutigen Andalusien) und Tarraconensis (Tarragona) erfreuten sich großer Beliebtheit. Als Proviant für die römischen Soldaten kam der Wein bis in das Loire-Tal, die Bretagne, die Normandie und nach England.

[Bearbeiten] Geographie

[Bearbeiten] Klima

[Bearbeiten] Kleine Etikettenschule

Anbei eine Übersetzungshilfe der wichtigsten Begriffe auf Etiketten der Weine aus Spanien:

abocado: lieblich
aguardiente: häufig gebrauchte Kurzbezeichnung für Tresterbranntwein (aguardiente de orujo)
añejo, añejado por ...: alt, gealtert durch ...
barrica: Fass, Barrique
blanco: weiss
bodega: Weinkellerei, siehe Bodega
bodeguero: Besitzer einer Bodega
brut: sehr trocken. Diese Bezeichnung ist nur bei Schaumwein gebräuchlich und entspricht der französischen Bedeutung.
cepa: Rebe, Rebsorte
comarca: Bezirk
cosecha: Jahrgang, bezeichnet auch das Rückenetikett
criado por ...: ausgebaut durch ...
dulce:süss
elaborado por ...: ausgebaut durch ...
embotellado por ...: abgefüllt durch ...
espumoso: Schaumwein
generoso: gespriteter Aperitif- oder Dessertwein
método tradicional: seit dem 31. August 1994 Ersatzbezeichnung für méthode champenoise
rosado: Rosé (Roséwein)
SAT: privatisierte Genossenschaftskellerei
seco: trocken
semiseco: halbtrocken
tinto: rot, Rotwein
vendimia: Weinlese
viña: Weinberg, Weinlage
viñedo: Weinberg, Weinlage
vino: Wein
vino corriente: Alltagswein
vino de aguja: Perlwein
vino de pasto: einfacher Tafelwein
vino gaseoso: Perlwein, billiger Schaumwein durch Versatz mit Kohlensäure hergestellt

[Bearbeiten] Anbauregionen

Hinter dem offiziellen Namen (ggf. mehreren Namen) der Region folgt die Weinbergsfläche in ha und der Zeitpunkt, ab dem die Region als DO-Region bzw. als Vino de la Tierra-Region anerkannt ist im Format [mm/jjjj]. In einige Regionen wurde das regionale Weingesetz erst einige Jahre nach der Ernennung zur DO verabschiedet (Verzögerung z.B. durch den Bürgerkrieg). Bei diesen Regionen ist eine weitere Zeitangabe zu finden. Die einzelnen Daten zu einer Region sind jeweils mit einem „•“ voneinander getrennt.

[Bearbeiten] Andalusien

Andalusien

Weinanbaugebiete in Andalusien mit geschützter Herkunftsbezeichnung
(DO = Denominación de Origen)

Andalusien ist die südlichste Region Spaniens und damit der heißeste Teil der Halbinsel. International von Bedeutung ist der bei Jerez de la Frontera erzeugte Sherry.

Bailén, VdlT • 01/2003
Cádiz, VdlT • 02/2000
Condado de Huelva, DO • 5.700 ha • 09/1932 • 12/1932
Contraviesa-Alpujarra, VdlT • 10/1992
Córdoba, VdlT • 06/2004
Desierto de Almería, VdlT • 07/2003
Granada Sur-Oueste, VdlT • 07/2003
Jerez, DO (für Sherry; kompletter Name: „Jerez-Xérès-Sherry“) • 10.500 ha • 09/1932 • 01/1935
Laujar-Alpujarra, VdlT • 04/2000
Los Palacios, VdlT • 03/2003
Málaga, DO • 1.100 ha • 09/1932 • 10/1937
Montilla-Moriles, DO • 9.500 ha • 09/1932 • 10/1945
Norte de Granada, VdlT • 06/1999
Ribera del Andarax, VdlT • 03/2003
Sierra Sur de Jaén, VdlT • 09/2003

[Bearbeiten] Asturien

Cangas de Narcea, VdlT • 05/2001

[Bearbeiten] Aragonien

Aragon liegt im Nordosten Spaniens. Die Region umfasst das breite Tal des Ebro. Im Norden dominieren die Pyrenäen, die das dürre Ebrotal mit Wasser versorgen. Aufgrund seiner Lage nahe dieser Gebirgskette haben die Weine der DO Somontana das beste Potential aufzuweisen. Die drei anderen DO-Gebiete liegen südlich des Ebro.

Bajo Aragón, VdlT • 08/2001
Calatayud, DO • 6.400 ha • 02/1990
Campo de Belchite, VdlT • 08/2001
Campo de Borja, DO • 7.200 ha • 05/1977 • 02/1980
Cariñena, DO • 16.700 ha • 09/1932 • 05/1960
Ribera del Gállego-Cinco Villas, VdlT • 08/2001
Ribera del Queiles, VdlT (ein Teil der Region liegt in Navarra) • 10/2003
Somontano, DO • 3.300 ha • 04/1980 • 06/1985
Valdejalón, VdlT • 08/2001
Valle del Cinca, VdlT • 08/2001
Valle del Jiloca, VdlT • 08/2001

[Bearbeiten] Balearen

1991 erhielt Mallorca sein erstes anerkanntes Qualitätsgebiet, Binissalem, nördlich von Palma am Fuße des Tramantura-Gebirges. 1999 folgte im Osten des Landes das DO-Gebiet Pla i Llevant. Beide Bereiche umfassen 90% der gesamten Weinproduktion Mallorcas. 2001 wurden in beiden Bereichen auf ca. 700 ha etwa 25 Millionen Liter Wein hergestellt. Auf Mallorca sind ca. 240 Winzer registriert, aber nur ein kleiner Teil davon hat die vorgeschriebenen Kriterien zum Anbau von Qualitätsweinen bisher erfüllt.

Binissalem-Mallorca, DO • 385 ha • 01/1991
Ibiza, VdlT • 05/2003
Illes Balears, VdlT • 02/2003
Isla de Menorca, VdlT • 03/2002
Plà i Llevant, DO • 250 ha • 03/2001
Serra de Tramuntana-Costa Nord, VdlT • 02/2002

[Bearbeiten] Baskenland (Spanien)

Chacolí de Álava (baskisch Arabako Txakolina), DO • 55 ha • 07/2002 • 08/2002
Chacolí de Vizcaya (baskisch Bizkaiko Txakolina), DO • 140 ha • 11/1994
Chacolí de Guetaria (baskisch Getariako Txakolina), DO • 170 ha • 04/1990
Rioja Alavesa ist eine der 3 Subregionen der DOC Rioja und liegt im Baskenland • 12.500 ha (sind in der Gesamtgröße der Rioja enthalten)

[Bearbeiten] Kanarische Inseln

Abona, DO • 1.600 ha • 09/1996
El Hierro, DO • 270 ha • 05/1995
La Gomera, VdlT • 01/1994
La Palma, DO • 950 ha • 06/1994
Lanzarote, DO • 2.200 ha • 06/1994
Tacoronte-Acentejo, DO • 1.700 ha • 09/1992
Valle de Güìmar, DO • 900 ha • 09/1996
Valle da la Orotava, DO • 680 ha • 11/1995
Ycoden-Daute-Isora, DO • 1.450 ha • 06/1994

Im entstehen sind zusätzlich die Regionen:

Gran Canaria • 250 ha
Monte Letiscal • 200 ha

[Bearbeiten] Kantabrien

[Bearbeiten] Kastilien-La Mancha

Almansa, DO • 7.600 ha • 01/1964 • 03/1966
Castilla, VdlT • 05/1999
Dominio de Valdepusa, Pago DO • 42 ha • 02/2003 • 03/2003
Gálvez, VdlT • 04/1988
La Mancha, DO • 193.000 ha • 09/1932 • 03/1966
Manchuela, DO • 3.400 ha • 07/2000 • 06/2004
Méntrida, DO • 12.300 ha • 01/1964 • 03/1966
Mondéjar, DO • 860 ha • 03/1997
Pago Guijoso, Pago DO • 04/2005
Pozohondo, VdlT • 04/1988
Ribera del Júcar, DO • 9.000 ha • 06/2003
Sierra de Alcaraz, VdlT • 06/1995
Uclés, DO • 04/2005
Valdepeñas, DO • 29.100 ha • 09/1932 • 08/1968

Im entstehen ist zusätzlich die Region:

Finca Elez, Pago DO • 37 ha

[Bearbeiten] Kastilien-León

Kastilien-Léon besteht aus acht Provinzen und bildet das Herzland Spaniens, da von hier aus die Reconquista, die Wiedervereinigung Spaniens unter christlicher Herrschaft im Mittelalter maßgeblich betrieben wurde. Der Fluss Duero beeinflusst die klimatischen Bedingungen der D.O.-Zonen Cigales, Ribera del Duero, Rueda und Toro. Die neueste D.O. Bierzo ist geographisch getrennt von den anderen Regionen und lehnt sich stilistisch eher an Weine aus Galicien an.

Arribes del Duero, VdlT • 01/2003
Bierzo, DO • 4.100 ha • 11/1989
Kastilien-León, VdlT • 09/2002
Cigales, DO • 2.600 ha • 03/1991
Ribera del Arlanza, VdlT • 02/1998
Ribera del Duero, DO • 15.300 ha • 11/1979 • 07/1982
Rueda, DO • 6.900 ha • 09/1932 • 01/1980
Tierra de Léon, VdlT (ehemalige Bezeichnung „Valdevimbre-Los Oteros“ • 04/1999
Tierra del Vino de Zamora, VdlT • 09/2000
Toro, DO • 4.400 ha • 05/1987
Valles de Benavente, VdlT • 09/2000

Im entstehen ist die Region:

Arribes, DO (Diese Region entsteht aus der Landwein-Region Arribes del Duero)

[Bearbeiten] Katalonien

Weinanbaugebiete mit DO in Katalonien

Alella (Weinanbaugebiet), DO • 600 ha • 09/1932 • 12/1955
Empordá-Costa Brava • 2.500 ha • 07/1972 • 05/1975
Catalunya, DO • 7.000 ha • 02/2001
Cava (überregionale Denominacion mit Schwerpunkt in Katalonien), D • insgesamt 32.000 ha • 02/1986
Conca de Barberá, DO • 6.000 ha • 12/1989
Costers del Segre, DO • 4.144 ha • 05/1988
Montsant, DO • 2.058 ha • 07/2002
Penedès, DO • 27.500 ha • 09/1932 • 05/1960
Plà de Bages, DO • 550 ha • 06/1997
Priorat, DOCa • 1.600 ha • 09/1932 • 07/1954
Tarragona, DO • 8.000 ha • 09/1932 • 03/1947
Terra Alta, DO • 9.200 ha • 12/1972 • 09/1985

[Bearbeiten] Extremadura (Region)

Extremadura, VdlT • 11/1999
Ribera del Guadiana, DO • 16.100 ha • 04/1999

[Bearbeiten] Galicien

Galicien mit seiner Hauptstadt Santiago de Compostela liegt im Nordwesten Spaniens und unterscheidet sich deutlich von anderen Landesteilen Spaniens. Der Atlantik auf der einen Seite sowie die Gebirgszüge der Cordillera Cantábrica sorgen für ein feuchteres und kühleres Klima. Die Region wird auch oft das grüne Spanien genannt. Es gibt fünf D.O.-Regionen, von denen Rias Baixas das international bekannteste Gebiet ist.

Betanzos, VdlT • 02/2001
Monterrei, DO • 660 ha • 01/1996
Rías Baixas, DO • 2.400 ha • 07/1988
Ribeira Sacra, DO • 1.200 ha • 09/1997
Ribeiro, DO • 3.000 ha • 09/1932 • 07/1957
Valdeorras, DO • 1.300 ha • 07/1945 • 07/1957
Valle de Miño-Ourense, VdlT • 02/2001

[Bearbeiten] La Rioja (spanische Region)

Rioja (3 Sub-DO´s, die sich auf die politischen Regionen La Rioja, Navarra und das Baskenland verteilen), DOCa • zusammen 60.200 ha • 09/1932 • 03/1947
Valles de Sadacia, VdlT • 03/2003

[Bearbeiten] Madrid (Region)

Vinos de Madrid, DO • 11.800 ha • 11/1990

[Bearbeiten] Murcia (Region)

Abanilla, VdlT • 01/2003
Bullas, DO • 5.500 ha • 09/1994
Campo de Cartagena, VdlT • 01/2003
Jumilla, DO • 41.300 ha • 07/1931 • 01/1966
Yecla, DO • 4.500 ha • 07/1972 • 05/1975

[Bearbeiten] Navarra

Im Mittelalter beflügelten die Pilger von Santiago de Compostela die Nachfrage nach Wein. Ende des 19. Jahrhunderts profitierte Navarra von seiner Nähe zu Frankreich . Da die Reblaus in Nordspanien erheblich später einfiel als in Frankreich, konnte man während ca. 20 Jahren einen erheblichen Anteil der Produktion dorthin exportieren. 1892 fielen die Rebflächen dem Schädling zum Opfer. Auch wenn die Region sich relativ schnell von diesem Befall erholte, beträgt die aktuelle Rebfläche nur noch ein Drittel der Fläche von 1890. Die Winzer stellten relativ früh von der Herstellung einfacher Rosados (Roséweine) auf anspruchsvollere Rotweine um. Die Rebsorte Garnacha dominiert dabei die Weinberge. Tempranillo liegt weit abgeschlagen auf dem zweiten Platz. Auf Weißwein entfallen nur ca. 10% der Weinproduktion. Macabeo ist die vorherrschende Traube.

Navarra (Weinbaugebiet), DO • 15.900 ha • 09/1932 • 04/1967
Ribera del Queiles, VdlT (ein Teil der Region liegt in Aragón) • 10/2003
Rioja, DOCa • 3.000 ha der Subzone Rioja Baja liegen in der politischen Region Navarra (diese sind in der Gesamtgröße unter „La Rioja“ enthalten)