Alcohol

De Viquipèdia

Un alcohol és un compost químic que conté un grup funcional -OH. En química es denomina alcohol a aquells hidrocarburs saturats (o alcans) que contenen un grup hidròxil (-OH) en substitució d'un àtom d'hidrogen enllaçat de forma covalent. No obstant, si algú parla de l'alcohol, normalment es refereix a l'etanol, CH₃CH₂OH, o l'alcohol que es troba en begudes alcohòliques, com ara la cervesa, el vi, etc.

Els alcohols poden ser primaris, secundaris o terciaris, en funció del nombre d'àtoms d'hidrogen substituïts en l'àtom de carboni al que es troba enllaçat el grup hidroxil.

Exemples d'alcohols són:

Alcohols primaris;

CH₃OH (metanol)

CH₃-CH₂-OH (etanol)

Alcohols secundaris;

(CH₂OH)₂CH-OH (propantriol, glicerol o glicerina)

Alcohols terciaris;

(CH₂OH)₃C-OH

[edita] Nomenclatura

• Comú (no sistemàtica): Anteposant la paraula alcohol i substituint el sufix -à del corresponent alcà per -ílic. Així, per exemple, tindríem: alcohol metílic, etílic, propílic...
• IUPAC: Substituint el sufix -à per -ol en el nom de l'alcà progenitor i identificant la posició de l'àtom del carboni al que es troba enllaçat el grup hidròxil.

[edita] Formulació

Els alcohols alifàtics responen a la fórmula general: C_nH_2n+1OH. Hi ha, però, moltes menes d'alcohols, que contenen dobles i triples enllaços, anells aromàtics o altres grups funcionals, i que no responen a aquesta fórmula general.

[edita] Propietats generals

Els alcohols primaris i secundaris són líquids, incolors i d'olor desagradable. Són solubles en aigua en qualsevol proporció i són menys densos que aquesta. Els terciaris, però, són tots sòlids.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Alcohol