Ayran
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Yoğurdun içine su katılarak elde edilen bir tür içecek.
Ayran yapımında, doğal nitelikli, yağlı koyun yoğurdu yeğlenir. Bir ölçü yoğurda en çok bir buçuk ölçü su karıştırılır. Daha lezzetli olması için, su yerine süt de katılabilir. Az ölçüde tuz da eklenebilir. Türkler'in geleneksel içkisi olan ayran, Balkan ve Asya ülkelerinde de içilir.
[değiştir] Tarihçesi
Ayran Göktürkler tarafından bir sefer sırasında ekşimiş yoğurdun ekşiliğini hafifletmek amacıyla üzerine su eklenmesiyle tesadüfen bulunmuştur.
[değiştir] Çeşitleri
Ayran yapılışı yöresel farklılıklar göstermemekle birlikte çeşitleri açısından farklılık göstermektedir. Susurluk ( Balıkesir, Türkiye ) yöresinde ufak bir elektrikli motorla ayran, kazandan çekilerek dar bir boru aracılığıyla yukarıdan hızlı bir şekilde tekrar kazana boşaltılır. Bu devirdaim sürecinde ayranın yağı ayran üzerinde köpük oluşturur.Türkiyenin bazı doğu kesimlerinde ise karıştırma işlevi ile yayık ayranı elde edilir ki bu ayran lezzetli ve bol köpüklü olur...
[değiştir] Kaynaklar
- Büyük Larousse Sözlük ve Ansiklopedisi, 2.Cilt, Gelişim
 Yemek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
 |
Türk mutfağı/İçecekler |  |
|---|---|---|
|
Alkolsüz: Ayran | Boza | Çay | Kahve | Limonata | Pekmez | Salep | Şalgam suyu | Şerbet |
||
