Frigideira

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Frigideira ou sertã, é um utensílio usado na cozinha para fritar alimentos. Normalmente com a forma de um prato pouco fundo e com uma ou duas pegas, há frigideiras especiais para cada tipo de fritura. Em uma de sua extremidade têm uma extenssão, geralmente de metal, revestido com material especial que não transmite calor, para movimentá-la ao fogo.

Há vários tipos cada uma utilizada para determinados tipo de alimento.

[editar] Exemplos

• De barro - Muito boa para fritar por exemplo um bife, com um suave toque do aroma característico do barro, é mais usada em região interiorana, devida a sua fragilidade, pois e cai ao chão quebra em pedaços.
• De metal - Pode ser feita de alumínio ou ferro fundido, sendo que esta última é muito usada para fritar carnes de vitela, ou fazer uma boa fritada a estilo regional.
• De teflon - Forrada com esse material é considerada anti-aderente.
• Com fundo ondulado, muito útil para fritar peixes e assemelhados
• De foundee ou para derreter queijo é bem menor em seu diâmetro por volta de 8 cm á partir do centro e funda. Costuma-se deixá-la sobre e normalmente em um fogareiro de álcool para mantê-la aquecida e e o queijo no estado semi pastoso, bom para dias frios acompanhado de um bom vinho.

frigideira de aço inoxidável

frigideira de ferro

frigideira de ferro fundido

frigideira

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[editar] Curiosidades

• Também se usa a palavra frigideira para designar um conjunto de instrumentos musicais que produzem o ruído de frigideiras metálicas batendo entre si ou sendo batidas com outro instrumento ou a música produzida por um destes conjuntos. Curiosamente, no Brasil, esse conjunto instrumental é denominado de pratos duplos ou simples.

• Em outras línguas, a palavra português frigideira pode ser confundida com a palavra frigorífico (geladeira no Brasil). Em latim, frigidus se refere ao frio.