Sartén

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Una sartén es un utensilio de cocina, usado para freír, generalmente en aceite o mantequilla. Consiste en un recipiente metálico de bordes bajos y abiertos y una manija generalmente plástica (baquelita) para sujetarlo. Actualmente viene recubierto de teflón antiadherente, que facilita mucho la cocción o fritura de los alimentos.

Tabla de contenidos 1 Características 2 Algunos consejos prácticos 3 Véase también 4 Enlaces externos

[editar] Características

Los materiales más comunes de fabricación de sartenes son:

• Aluminio. Es un material ligero que consigue una óptima distribución del calor. Sin embargo, no está indicado para cocinas de inducción.
• Acero no aleado. Es apropiado para todo tipo de cocinas.
• Acero inoxidable. Puede presentar problemas en las mencionadas cocinas de inducción.

[editar] Algunos consejos prácticos

• Se recomienda evitar el uso de cucharas metálicas para no rayar el interior de las sartenes. Durante la cocción, se pueden usar en su lugar utensilios fabricados en madera o plástico.
• Se desaconseja las sartenes con teflón por ser un material altamente cancerígeno.
• Es recomendable lavar las sartenes con esponja evitando introducirlas en el lavavajillas o el uso de estropajos metálicos.
• Para evitar pérdidas de calor es imprescindible escoger la sartén más adaptada al tamaño de la cocina. Con ello, se evitarán también pegotes y olores por derramamientos sobre el fuego.
• Es imprescindible orientar el mango de la sartén hacia el interior de la cocina para evitar posibles accidentes domésticos.
• Es importante que el mango sea de un material aislante para evitar el calor.

[editar] Véase también

• En la cocina Valeneciana la Paella
• Sartén de cocina asiática Wok (y su estilo de cocina stir fry)

[editar] Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Sartén.Commons