Orzech ziemny

Z Wikipedii

Orzech ziemny
Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	bobowce
Rodzina	bobowate
Rodzaj	orzacha
Nazwa systematyczna
Arachis hypogaea L.
Galeria zdjęć i grafik

Orzech ziemny, orzacha (Arachis hypogaea) - gatunek rośliny jednorocznej z rodziny bobowatych. Pochodzi z Brazylii. Jest często uprawiany w krajach tropikalnych i subtropikalnych. We florze Polski efemerofit.

Spis treści 1 Charakterystyka 2 Zastosowanie 3 Ciekawostki 4 Bibliografia

[edytuj] Charakterystyka

Pokrój

Jednoroczna roślina o wysokości do 50 (70) cm.

Liście

Pierzastozłożone z dwóch par owalnych listków.

Kwiaty

Motylkowe, żółte. Górne kwiaty są płone i tylko z dolnych powstają nasiona.

Owoce

Strąki z bruzdowaną, włóknistą okrywą, zawierające 1-4 Nasiona, tzw. orzeszki ziemne (orzeszki arachidowe, fistaszki), które są źródłem oleju arachidowego.

[edytuj] Zastosowanie

• Roślina uprawna: główni producenci to Indie, Chiny, Nigeria i USA. W Europie orzeszki ziemne uprawiane są na Półwyspie Bałkańskim, we Włoszech, Francji.
• Sztuka kulinarna: świeże nasiona są zjadane jako warzywo, a prażone lub solone są popularną przekąską.
  • Wartości odżywcze orzechów ziemnych:
    • Wartość energetyczna w 100 g - 646 kcal
    • Woda - 5,3 g
    • Białko - 14,4 g
    • Tłuszcze - 65,9 g
    • Węglowodany - 11,0 g (w tym błonnik - 2,1 g)
    • Wapń - 186 mg
    • Fosfor - 693 mg
    • Żelazo - 3,4 mg
    • Witamina B₁ - 860 mg
• Olej z orzeszków ziemnych jest pachnący,smaczny i dorównuje wartością oliwie z oliwek. Używa się go do wytwarzania margaryny, kosmetyków.
• Z odtłuszczonej mączki wytwarzanej z nasion wytwarza się pieczywo dla chorych na cukrzycę.

[edytuj] Ciekawostki

Nazwa orzeszki ziemne pochodzi stąd, że owoce (strąki z nasionami) dojrzewają w ziemi. Szypułki kwiatów po ich przekwitnięciu wydłużają się i kierują do dołu, wpychając do ziemi strąk. Dojrzewa on tu na głębokości ok. 5-8 cm. Orzech ziemny więc tak na prawdę nie jest orzechem.

[edytuj] Bibliografia