סליבוביץ'
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סליבוביץ' (מוכר בארץ גם בשמות שליבוביץ ושליבוביצה) הוא משקה אלכוהולי נטול צבע המיוצר ממיץ שזיפים מזוקק ומותסס. המשקה דומה לברנדי ומכונה לעתים בארצות דוברות אנגלית "ברנדי שזיפים". בארצות הבלקן ידוע גם בשם ראקיה. תכולת האלכוהול יכולה לנוע בין 25%-70%, אולם בדרך כלל הטווח הוא בין 40%-45%.
מקור השם בנגזרות המילה הסלאווית šljiva (שזיף). השזיף קרוי šljivovica בסרביה, сливова (סליבובה) בבולגריה, slivovka בסלובניה, šljivovica בקרואטיה, šljivovica בבוסניה, сливовица (סליבוביקה) במקדוניה, śliwowica (סליבוביצה) בפולין, şliboviţă ברומניה, slivovica בסלובקיה, slivovice בצ'כיה ו-szilvapálinka בהונגריה.
בתהליך הייצור נמעכים השזיפים יחד עם גרעיני-שזיף שנטחנו. לאחר מכן מוסיפים למחית עמילן וסוכר ומניחים לתערובת לתסוס. הנוזל עובר תהליך של זיקוק. לבסוף, יישון משביח את טעמו של המשקה ואת ערכו. יצרני סליבוביץ' נוהגים ליישן את המשקה במשך 5-12 שנים בחביות עץ אלון.
סליבוביץ' הוא המשקה הלאומי של סרביה ומיוצר ברוב מדינות הבלקן הסלאוויות שבהן כ-70% מתנובת השזיפים (כ-424,300 טון לשנה) מופנית לייצור המשקה. סליבוביץ' הוא גם דיז'סטיף מסורתי בקרב יהודים אשכנזים ממזרח אירופה. מכיוון שהמשקה מבוסס על שזיפים ולא על דגנים הוא אף נחשב כשר לפסח.
[עריכה] ראו גם
[עריכה] קישורים חיצוניים
- גיא גיסר, "הרומנים גנבו את הבכורה", וואלה! 24.6.2006.
| כוהל | אתנול • ההיסטוריה של האלכוהול • השפעות בריאותיות של צריכת אלכוהול • פרסום אלכוהול • תרבות שתייה • נזקי האלכוהול | |
|---|---|---|
| הפקה | בישול • זיקוק • הכנת יינות | |
| משקאות מותססים | בירה (סוגי בירה) • יין (סוגי יינות) • סיידר (סוגי סיידר) • יין אורז (סוגי יין אורז) אחרים: משקאות מותססים • באסי • האונג'יו • קומיס • תמד • פאלק • סאטי • גוקי ג'יו |
|
| משקאות מזוקקים | אגבה: טקילה • מזקל | שקדים: אמרטו | אניס: אבסינת • עראק • אוזו • ראקי • פאסטיס • סמבוקה תפוח: אפלג'ק • קלוודוס | שעורה: ויסקי סקוטי • ויסקי אירי • ויסקי יפני | קוקוס: עראק ביצים: אדבוקט | פירות: ברנדי • קוניאק • ג'ין • קירשווסר • לימונצ'לו • פיסקו • ראקיה • שנאפס • פלינקה דבש: בארנייגר • קרופניק | תירס: בורבון • ויסקי תירס • ויסקי טנסי שזיף: סליבוביץ' • צויקה | פומאס: גראפה • אורוג'ו • זיווניה • טסיקודיה • טסיפורו • ראקיה תפוח אדמה: וודקה • אקוואויט • ברנווין • שנאפס | דורה: באיג'יו (קאוליאנג) אורז: באיג'ו אורז • סוג'ו • אוואמורי | שיפון: ויסקי שיפון קנה סוכר/דבשה: רום • קשאסה • אגוורדינטה • פאלרנאם • גוארמו • סקו הרריירנו דגנים שונים: שוכו • וודקה • ויסקי • ויסקי קנדי |
|
| משקאות מעורבים | אלקופופ • קוקטיילים של בירה • סוגי קוקטיילים • משקאות בוערים • שוטים • קוקטיילים של יין • יין מחומם | |
