Kyssäkaali
Wikipedia
| Kyssäkaali | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
| Kolmiosainen nimi | ||||||||||||||||||||||
| Brassica oleracea var. gongylodes L. |
Kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes) eli kaalirapi on kaalin (Brassica oleracea) muunnos, jota käytetään Etelä- ja Keski-Euroopassa yleisenä viljekasvina.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Kyssäkaalin viljely
Kyssäkaali on viljelykasvina varsin nuori, sillä sen viljely Euroopassa on aloitettu vasta 1500- ja 1600-luvun vaihteessa. Suomessa viljely on aloitettu paljon eteläisempää Eurooppaa myöhemmin. Suomessa viljely on nykypäivänäkin vähäistä, vaikka kyssäkaali käyttömahdollisuuksiensa ja kasvuvaatimuksiensa puolesta sopisikin viljeltäväksi maassamme. Suurin osa Suomen markkinoilla myytävistä kyssäkaaleista on peräisin Saksasta, jossa kyssäkaali on yleinen viljelykasvi. Kyssäkaali on nopeakasvuinen viljelykasvi, josta voidaan saada vuoden aikana jopa kolme satoa.
[muokkaa] Ulkonäkö ja lajikkeet
Kyssäkaali muistuttaa ulkomuodoltaan lanttua ja naurista. Kyssäkaalin kyssä on kaalin syötävä osa, tosin kyssäkaalin vartta käytetään yleisesti rehuna. Kyssäkaalin ulkomuoto vaihtelee lajikkeittain, joita on maailmassa muutama kymmenen kappaletta. Yleisiä kyssäkaalilajikkeita ovat mm. Lanro, Blavo, Kolibri ja Bocol.
[muokkaa] Ravintosisältö
100 grammaa kyssäkaalia sisältää 90 grammaa vettä, 4,2 grammaa hiilihydraatteja sekä vitamiineista erityisesti C-vitamiinia, jota voi olla kyssäkaalissa jopa 60 mg. Tämä vastaa 80% aikuisen päivittäisestä saantisuosituksesta. Edellisten lisäksi 100 grammassa kyssäkaalia on useita hivenaineita, kuten 320 mg kaliumia (10% päivän saantisuosituksesta). Kyssäkaalin proteiinipitoisuus on varsin pieni - 100 grammassa kyssäkaalia proteiinia on vain 0,5 g.
[muokkaa] Lähteet
- Finelli: Kyssäkaali, kaalirapi Viitattu 25. heinäkuuta 2007.
- Finelli: Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet Viitattu 25. heinäkuuta 2007.
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | retikka | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
