便利商店
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便利商店，在中國、日本等地區又稱為CVS（從英文convenience store縮寫而來），緣起於美國，通常指規模較小，但貨物種類多元、販售民生相關物資或食物的商店，其中也包含加油站附設商店，通常位於交通較為便捷之處。
便利商店的開始應是在1930年，美國南方公司於美國達拉斯(Dallas)開設了27家圖騰商店，並於1946年將營業時間延長為早上7點至晚上11點，所以又名7-Eleven。
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[编辑] 特質
一般而言，便利商店服務的商圈大小約為3000人，商品品項在3千左右。而根據日本MCR協會的定義，便利商店通常符合下列條件：
- 營業面積：在60至200平方公尺之間，大於200平方公尺則屬於超市，但台灣也有便利商店營業面積不到60平方公尺，車站內甚至有不到20平方公尺的便利商店。
- 商品結構：食品要占銷售品項的50%以上，而且要販售速食品。但台灣最近已經開始有複合式便利商店，提供桌椅供顧客用餐，或是販售新鮮麵包。
- 產品別比率：任何一類商品不可超過全店營業額之50％，否則即是「專賣店」。
- 營業時間：長時間營業，通常為24小時，全年無休。但部分位於學校、醫院、機關、車站內的便利商店，營業時間則隨附屬機構而改變。
- 銷售方式：大多數為自助式開架商品。
- 待客之道：親切、愉快。
- 管理信念：追求商品周轉率、坪效，加強報表及POS等管理。
[编辑] 經營特色
[编辑] 物流配送
便利商店與現代多數的零售業相同，在商品的配送上均以物流中心統一配送店內的商品，取代過去傳統業者個別進貨的方式，可以減少商品送達成本與店內員工整理商品的時間。
[编辑] 經營方式
經營者多半是以加盟連鎖的方式經營，由公司總部負責指導經營方針，經營者(或稱加盟主)實際負責經營的方式來營運。使用加盟的方式可以減少總部管理成本，特別是便利商店的店數多且密集，全部採用直營方式會造成過大的人事管理成本，其次也可以吸收傳統商店或獨立經營的便利商店，減少競爭者與地區商家的抵抗意識，加盟主的經營通常也較直營店用心，在經營績效上較佳，缺點是加盟主與總部往往有著利益上的衝突，在經營上容易發生管理水準不一的弊病，甚至在日本還有發生集體法律訴訟的爭議事件。
[编辑] 展店策略
便利商店因面積小，單一店面商品數量不及超級市場，需要大量的店數來負擔物流中心的成本，因此便利商店在展店的過程當中，往往採取在短期間內於一定的範圍內大量開店的方式，這樣的方式還可以減少總部的管理成本，全世界最大的單一便利商店連鎖—日本7-Eleven，至今還沒有完成全日本展店便是基於這樣的策略考量，在台灣7-Eleven與FamilyMart以及萊爾富進入台灣東部開店時也採用同樣策略。
[编辑] 店型
在便利商店發源地的美國，許多便利商店附有加油站，且有停車位以方便顧客開車前來購物。在台灣由於住商混雜且人口集中，因此多半開設於市區，附設停車場的店面較少。日本則兼具上兩者的特色，但少見附設加油站。
[编辑] 鮮食
便利商店業者通常皆會於店內提供即食性商品，例如：便當、飯糰、三明治、涼麵、熱麵、微波食品、熱狗...等，這些通常稱為鮮食的商品由於購買方便，比起去一般餐廳購買可以節省時間，符合現代人追求快速的精神，成為近來許多便利商店發展的重點，在日本多用「FF」即「ファーストフード」(FastFoods；速食)或是「デリカ」(Delicatessen；現成佳餚，熟食品)來稱呼，又因多半是與廠商共同開發的獨家商品，也常見以「オリジナル商品」（Original）稱呼，少部分組織則使用「フレッシュフーズ」(Fresh Foods)，在台灣沿襲日本名稱翻譯為鮮食；各便利商店會針對自己的通路，協同自己的鮮食廠，形成所謂製販同盟，共同開發出通路獨特的鮮食，以突顯出與其他便利商店的差異性。
[编辑] 各式服務
便利商店業者為了在極小的店頭場地之下，販售更多的商品與提供更多的服務，並有效的發展更大的商機，各家業者更進一步發展電子商務、型錄販售、預購等等業務。
[编辑] 型錄販售
部分便利商店業者與型錄販售業者合作，於店內提供商品目錄供顧客選購，並透過店面繳費與傳送訂單，讓便利商店的服務面更擴大。
[编辑] 商品預購
為了擴大商品銷售的種類，業者也自行提供目錄供顧客選擇，並透過店面繳費與取貨，日本便利商店業者提供賀年卡預購、母親節蛋糕，甚至可以預定特殊的便當，台灣的業者提供冷凍年菜、粽子、蛋糕……等等許多年節或地區特色商品訂購的服務。
[编辑] 電子商務
由於店面的限制，各家業者提供的電子商務服務以網路購物到店取貨與繳費服務為主，許多業者實際設置購物網站，例如日本7-Eleven設置7dream網站，提供顧客到店取貨服務，也有業者並不直接經營網站，而是提供網路購物業者取貨與繳費的平台，由於便利商店店數多，對於顧客來說，可以增加取貨便利性避免利用郵寄而遺失的風險，到店繳費也可避免網路直接刷卡的風險問題，因而頗受顧客歡迎，目前銷售商品的種類除了一般的書籍、CD以外，票券、網路沖印...等許多商品也透過此種服務跨入便利商店。
[编辑] MMK
MMK（Multimedia Kiosk）即多媒體事務機，為一種配有觸控螢幕的電腦裝置，便利商店業者可透過設置於店內的這種裝置，提供許多商品與服務，最早導入的業者為日本便利商店業者Sunkus，後續其他業者陸續導入但成效不一，其中日本羅森便利店的Loppi為發展最成功者，又以可販售各種票券Lowson Ticket最有名氣，也提供保險、費用繳交等多項功能，在台灣最早導入者為萊爾富超商的Life-ET，與羅森的Loppi相同提供多項服務，信用卡紅利積點兌換為其獨創，台灣7-Eleven的i-bon則另有提供檔案列印功能，日本FamilyMart有提供藝人相片列印，雖然多家業者曾看好此種服務，但是也不乏失敗的案例，例如日本7-Eleven便是明顯例子，也因此除了日本與台灣的業者外其他國家仍不普遍。多媒體看板MP則也有系統大力佈建，看好其影音功能，可提供另一種與消費者溝通的管道與平台。
[编辑] 台灣發展
[编辑] 簡述
在台灣，便利商店則由統一企業於1979年引進，通常具有連鎖體系、24小時營業、面積小、開架式販售等特質的商店，才被稱為便利商店。而台灣平均每3千人就擁有一家便利商店，也是全世界便利商店密度最高的地區。
台灣便利商店發展腳步基本上跟隨日本，在發展的前20年中，經營內容多以飲料、書報、泡麵、零食、冰品、香菸、民生必需品為主，雖然也有熱食，但僅限方便處理的熱狗、包子、茶葉蛋。在2000年前後，便利商店開始轉型，販售的物品開始加入飯糰、三明治等由工廠製造後，配送至門市的商品，之後再發展出便當、麵、小菜等正餐，大量搶奪外食市場。
除了現場販售業務外，便利商店提供代收服務，其項目五花八門，從公共費用（水費、電費、電話費、停車費）到保險費、信用卡費應有盡有。甚至走入無店鋪販賣的領域，提供型錄販售與預購的業務(即所謂的「第二層店面」)，內容有年菜、書籍、電腦維修、旅遊產品等應有盡有，也提供店面供顧客透過網路購物到店取貨，許多便利商店內也有自動櫃員機、影印機及傳真機。有些位於風景區外圍及重要公路旁的便利商店還提供顧客臨時停車位及廁所。
台灣便利商店除了由公司直營(Regular Chain)外，另外還有特許加盟(Franchise Chain)、自願加盟(Voluntary Chain)及委託加盟(License Chain)等幾種連鎖加盟方式，由於加盟占所有便利超商的70％左右，也是連鎖業中相當重要的一環。
目前，全台灣最高海拔的便利商店是位在海拔二千二百公尺，阿里山森林遊樂區中的萊爾富超商，以及7-Eleven 阿里山門市。
[编辑] 相關商店
在便利商店席捲台灣之前，街頭巷尾最常見的為雜貨店（俗稱柑仔店）。雜貨店銷售的商品與超市類似，甚至販售食米、雞蛋、蔬菜。但在1990年代之後，雜貨店由於進貨成本、管理、營業時間及服務皆不及便利商店，因此在都會區節節退敗。而超級市場面積則較便利商店大許多，迷你超市最少要200平方公尺，大則可至上萬平方公尺，商品品項也超過1萬以上。
[编辑] 簡史
- 1977年：中國農村復興聯合委員會成立16家青年商店
- 1978年：統一成立統一超商
- 1979年：統一引進7-Eleven的24小時經營方式
- 1980年：味全成立味全加盟店，統一則將24小時門市改回16小時
- 1983年：統一超商正式24小時、全年無休營業
- 1988年：禾豐集團、日本FamilyMart及伊藤忠商社合資設立全家便利商店；味全與美國ARCO集團合作成立安賓超商(AM/PM)；豐群集團與美商CircleK合資成立OK便利商店。
- 1989年：光泉集團成立萊爾富便利商店
- 1990年：泰山企業接手日本Nico-Mart的日光便利商店，改名為福客多便利商店；全家便利商店開放加盟
- 1994年：台糖與日本Little Link合作成立台糖蜜鄰
- 2007年：FamilyMart臺灣全家便利商店股份有限公司董事會決議通過與福客多便利商店股份有限公司進行營業權渡讓暨加盟合作案，福客多便利商店品牌消滅，會自相競爭的店面關閉。福客多便利商店將以法人加盟身份加盟全家便利商店FamilyMart，並協助旗下加盟店轉換至全家便利商店FamilyMart。
店面數量 截至2007年10月31日止，臺灣各公司便利商店展店數量依排名序為(資料來源為各超商網站)
- 7-11：4665家
- 全家Family mart：2223家
- 萊爾富：1258家
- OK：850家
合計約9134家。
[编辑] 著名品牌
[编辑] 世界品牌
[编辑] 地區品牌
- 跨國
- FamilyMart（全家便利商店）
- LAWSON（羅森）
