Зелёный чай
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Зелёный чай — вид чая, подвергающийся минимальной ферментации (окислению). Предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180°C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом: (традиционно в горшках, как принято в Китае или под паром, как принято в Японии), или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.
Примеры: Би Лоу Чунь, Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй, Мао Фэн, Люань Гуа Пянь.
[править] Зелёный чай и здоровье
Есть археологические свидетельства[источник?], которые показывают, что чай употреблялся в течение почти 5000 лет в Индии и Китае, которые являются двумя первыми странами, начавшими выращивать чай. Зеленый чай использовался как традиционное лекарство в Индии, Китае, Японии и Таиланде для остановки кровотечения, помощи в излечивания ран, регулировании температуры тела и сахара в крови.
Зеленый чай обладает антиоксидантными свойствами. В настоящее время[источник?] исследуется действие его компонента галлата эпигаллокатехина при онкологических заболеваниях, рассеянном склерозе, ВИЧ-инфекции, на деятельность головного мозга, состояние кожи и т. д.
[править] Ссылки
 |
Зелёный чай на Викискладе? |
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
