Zöld tea
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
A zöld tea (kínaiul: 绿茶, pinyin: lǜchá) a szó szigorú értelmében vett tea, mely a Camellia sinensis nevű növényből készül, minimális oxidációval. Alapvetően Ázsiában népszerű ital, de napjainkban, köszönhetően többek között kedvező élettani hatásainak, egyre kedveltebb nyugaton is, ahol korábban a fekete teát részesítették előnyben.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Előállítása
A fekete teával ellentétben a zöld tea egyáltalán nem fermentált. Ennek eléréséhez nem sokkal a szüret után gőzöléssel, vagy melegítéssel lebontják a tealevelekben található enzimeket, így az erjedési folyamatok leállnak. Ezután a leveleket formázzák (pl. összegyúrják), majd kiszárítják és a minőségtől függően válogatják. A legmagasabb kategóriájú teák feldolgozását kézzel végzik.
[szerkesztés] Hatóanyagai
A zöld tea tartalmaz többek között:
- ásványi anyagokat
- vitaminokat (C, B2, D, K)
- illóanyagokat
- teint/koffeint
[szerkesztés] Élettani hatásai
A zöld teának sokféle kedvező élettani hatást tulajdonítanak. Ezek némelyike már tudományosan is bizonyított, más hatásokat hosszú múltra visszatekintő tapasztalati tények igazolják:
- az immunrendszer erősítése
- fogszuvasodás, fogínybetegségek elleni védekezés
- rákmegelőző hatás
- szív és érrendszeri betegségek megelőzése
Ezen felül fontos tény, hogy fogyasztásának nincs ismert kedvezőtlen hatása.
[szerkesztés] Fontosabb termelő országok és az ott előállított fajták
[szerkesztés] Kína
- Longjing: az egyik leghíresebb és legjobb minőségű tea
- Gunpowder: kis golyókká gyúrt levelekből készített népszerű fajta
[szerkesztés] Japán
- Sencha
- Bancha
- Genmaicha: pörkölt rizsszemekkel kevert zöld tea
