Makaron

Z Wikipedii

Niektóre rodzaje klasycznych makaronów

Typy makaronów

Zobacz galerię na Wikimedia Commons:
Makaron

Zobacz hasło makaron w Wikisłowniku

Makaron - produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Powstaje z ciasta zagniecionego z mąki (zwykle białej pszennej) z wodą (czasem z mąki i jaj) i solą. Ciasto następnie rozwałkowuje się, lekko podsusza i kroi najczęściej na cienkie wstęgi. W warunkach przemysłowych makaronom nadaje się różnorodne kształty: wstążki, rurki, muszelki, świderki, nitki, kokardki, okolicznościowe kształty związane ze świętami itp. Ciasto bywa także barwione, np. sokiem ze szpinaku na kolor zielony itp. Po wysuszeniu makaron jest pakowany i dostępny w handlu najczęściej w ok. półkilogramowych opakowaniach.

Najstarszy makaron znaleziono w Chinach, miał cztery tysiące lat i 20 cali długości. Znaleziono go w wiosce z okresu neolitu nad brzegami Żółtej Rzeki. To najstarsze odkryte przez archeologów jedzenie. Według legendy do Europy sprowadził go znany wenecki podróżnik, Marco Polo^{[potrzebne źródło]}.

Makaron jest półproduktem, co oznacza, że przed spożyciem należy go odpowiednio przyrządzić. Wrzuca się go na gorącą osoloną wodę i gotuje, w zależności od formy, od kilku do kilkunastu minut. Dobrze ugotowany makaron musi być al dente, czyli stawiać zębom lekki opór podczas żucia i nie rozpływać się od razu w ustach.

Makaron stanowi zarówno podstawę niektórych dań, jak np. spaghetti, zapiekanka itp., lub bywa dodatkiem do zup. Może być podawany z sosami, serem żółtym, białym, także na słodko.

Kuchnia włoska, w której makaron (wł. pasta) jest jednym z podstawowych dań, wyróżnia wiele rodzajów makaronu: