Fasola mung
Z Wikipedii
| Fasola mung | |
 Fasola mung |
|
| Systematyka wg Reveala | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Rząd | bobowce |
| Rodzina | bobowate |
| Rodzaj | Vigna |
| Gatunek | fasola mung |
| Nazwa systematyczna | |
| Vigna radiata | |
| (L.) R. Wilczek | |
| Synonimy | |
| Phaseolus aureus Roxb. | |
Fasola mung, fasolka mung (Vigna radiata) - roślina z rodziny bobowatych.
Ważny składnik wielu kuchni azjatyckich, ze względu na dużą ilość zawartego białka również w kuchni wegetariańskiej. Drobne fasolki o długości od 2 do 4 mm, w kolorze od żółtego do ciemnozielonego spożywane są zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej (po skiełkowaniu). W krajach Dalekiego Wschodu z fasoli mung wytwarza się również makaron (ang. "bean thread vermicelli", "cellophane noodles"), w Polsce błędnie nazywany sojowym. Makaron ten, w odróżnieniu od makaronu ryżowego i innych, po usmażeniu lub ugotowaniu staje się przezroczysty.
