Anethol
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Anethol | |
|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | |
 Structuur van trans-anethol |
|
| Algemeen | |
| Molecuulformule | C10H12O |
| IUPAC |
trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzeen
|
| Andere namen |
trans-anethol; p-propenylanisol; anijskamfer; isoestragol; p-anethol
|
| Molmassa | 148,20 g/mol |
| SMILES |
C\C=C\C1=CC=C(C=C1)OC
|
| CAS-nummer | 104-46-1 |
| PubChem | 637563 |
| Vergelijkbaar met | anisol, estragol |
| Fysische eigenschappen | |
| Aggregatietoestand | vast |
| Kleur | wit |
| Dichtheid | 0,998 g/cm³ |
| Smeltpunt | 20-21 °C |
| Kookpunt | 234 °C |
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | |
Anethol is een apolaire aromatische onverzadigde ether, met de formule C10H12O. Anethol geeft de typische smaak aan anijs en venkel. De verbinding is een isomeer van estragol, een verbinding die te vinden is in dragon en basilicum. Anethol heeft een duidelijk zoete smaak en is dertien keer zoeter dan suiker. De smaak wordt prettig ondervonden zelfs in hoge concentraties.
De stof is licht giftig. Het is een chemische uitgangsstof van paramethoxyamphetamine (PMA), wat als XTC verkocht werd en tot enkele sterfgevallen heeft geleid.
Wanneer het alcoholgehalte van een water/ethanol-mengsel hoger dan 45% is, lost anethol op en is de oplossing helder. Door meer water toe te voegen neemt het alcoholpercentage af en de oplosbaarheid van anethol vermindert. Er ontstaat dan een witte suspensie. Anethol is dus oplosbaar in oplossingen met een alchoholpercentage van 45% of hoger.
Het FEMA-nummer van Anethol is 2086.
| Bronnen, noten en/of referenties: |
|
De tekst van de eerste versie van dit artikel werd overgenomen van http://nl.bilgibog.org/www/Anethol. |
[bewerk] Zie ook
- Anisol, de verbinding zonder de propenylgroep
- Estragol, een dubbele-bindingisomeer
