아네톨
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| 아네톨(Anethole) C10H12O |
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| 일반 | |
| 이름 | 아네톨(Anethole) |
| 화학식 | C10H12O |
| 물리적 성질 | |
| 분자량 | 148 g/mol |
| 녹는점 | 294.15K ( 21 °C , 69.8°F ) |
| 끓는점 | 507.15K ( 234 °C , 453.2°F ) |
| 밀도 | 0.986g/ml |
| 상온에서의 상태 | 고체 |
| 상온에서의 색 | 백색 |
| 열화학적 성질 | |
| ΔfH0solid | KJ/mol |
| 안전성 | |
| 기타 정보 | 큰 독성은 없으나 체내에 지나치게 많이 흡수되면 좋지 않다. 자극을 줄 수 있다.[1] |
| 가능한 한 SI 단위계를 사용했고, 따로 언급되지 않았을 때에는 표준 온도 압력 조건이다. | |
아네톨(영어: anethole, 독일어: anethol)은 벤젠 고리를 가지고 있는 방향족 화합물의 일종이며, 에테르의 일종이기도 하다. 대회향유, 아니스유, 회향유 등에 존재한다.
목차 |
[편집] 성질
아네톨은 상온에서 백색 결정의 형태로 존재하며, 특유의 향기와 강한 단맛이 있다. 녹는점은 21°C, 끓는점은 234°C이다. 물에는 잘 녹지 않으나 유기 용매에는 녹는다. 천연에서 발견되는 아네톨은 트랜스 형이다. 아네톨은 그대로 방치할 경우 공기와 빛의 작용으로 아니스알데히드, 아니스산 등으로 변하는데, 이 경우 결정성을 잃고 색은 황색이 되며 맛은 맵고 불쾌한 맛으로 변한다.[2]
[편집] 제법
대회향유, 아니스유, 회향유 등의 방향유에서 분리해 낸다.[2]
[편집] 용도
아네톨은 다음과 같은 용도로 사용된다.[2]
- 과자, 음료 등의 향료로 사용된다.
- 아니스유와 함께 방향료, 건위제, 거담제 등으로 사용된다.
[편집] 주석
[편집] 참고문헌
- 化學大辭典編集委員會 편, 성용길, 김창홍 역, 《화학대사전》, 서울:世和, 2001.
- http://msds.chem.ox.ac.uk/AN/anethole.html
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