ウグイ

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?ウグイ
分類
界 ： 動物界 Animalia 門 ： 脊索動物門 Chordata 亜門 ： 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 ： 条鰭綱 Actinopterygii 上目 ： 骨鰾上目 Ostariophysi 目 ： コイ目 Cypriniformes 科 ： コイ科 Cyprinidae 亜科 ： ウグイ亜科 Leuciscinae 属 ： ウグイ属 Tribolodon 種 ： ウグイ T.hakonensis
学名
Tribolodon hakonensis (Günther,1880)
和名
ウグイ
英名
Japanese dace

ウグイ（鯎、石斑魚 学名 Tribolodon hakonensis）は、コイ目コイ科ウグイ亜科に分類される魚。

目次 1 生態 2 分布 3 漁獲 4 料理 5 関連項目 6 外部リンク

[編集] 生態

体長は30cmほど（大きなものは50センチを超える）になる。全体にこげ茶色で側面に1本の黒い筋がある。腹部は繁殖期以外には銀白色である。春になると雌雄ともに鮮やかな3本の赤い条線を持つ独特の婚姻色へ変化する。婚姻色の赤い条線より「アカウオ」と呼ばれることもある。この時期には川の浅瀬の堆積した土砂の上で産卵をおこなう。 一生を河川で過ごす淡水型と一旦海に出る降海型がいる。降海型は北へ行くほどその比率が増す。

なお、近縁種としては、北海道などの河川・湖沼に生息するエゾウグイ(Tribolodon ezoe)や、新潟県周辺の河川に生息するウケクチウグイ(Tribolodon nakamurai)-絶滅危惧種などが有名であり、いずれも完全な淡水型である。 また、汽水域や内湾、沿岸域に生息し、産卵のために河川を遡上する遡河回遊魚、マルタウグイ(Tribolodon brandti)も、ウグイの近縁種の一つである。なお、ウグイとマルタとは交雑しやすい。

[編集] 分布

沖縄地方を除く日本全国に分布する。多くの地方でオイカワやカワムツなどと一括りに「ハヤ」と呼ばれるほか、分布の広さからアイソ、アカハラ、クキ、タロ、ニガッパヤ、イダなど各地の独特な名前が付けられている。

河川の上流域～下流域に幅広く生息する。水生昆虫、水に落ちた昆虫、水底のコケ、小さな魚、魚の卵など何でも捕食する典型的な雑食性。補食に際して、群れを組んで泳ぎ回るので、橋の上などから魚影を確認することができる。

幅広い水域で見られる魚ではあるが、特筆すべきは強酸性でも生きられる点であり、宇曽利湖や田沢湖、猪苗代湖等でも生息している。また、水質汚染が激しい水域でも割合生息が可能である。

[編集] 漁獲

水遊びの相手として古来よりなじみ深い魚である。釣りでは、ほとんどの餌に食いついてくるため、他の魚を狙う場合にも釣れることがある。餌は普通の釣餌以外に魚肉ソーセージ、かまぼこなどの魚肉練り製品、イカの塩辛、鳥のレバー、カステラ、羊羹、干しぶどう、油揚げ、米粒などでも釣れる。また、小型ルアーを使うルアーフィッシングでも釣れる。引きは小さなサイズでもヤマメ、イワナと区別できないくらいパワフルである。マス類の禁漁期のターゲットともされている。

一部では海に下りたウグイをオオガイと呼び区別する。体長も大きいもので50センチを超えるものの、食用魚として認識されていないので、専門に釣る人はほとんどいない。また、生息域がハゼ等の食用魚と重なるため、それを専門としている釣り人からは餌取の外道として嫌われている。

[編集] 料理

長野県では、甘露煮などで食用にもされるほか、川の中に人工の産卵場所を作って魚を誘うつけば漁で獲ったウグイを、塩焼き、天ぷらなどの料理を提供している。 茨城県、群馬県などでは、アイソ漁と呼ばれる梁漁が行われている。いずれも、産卵期に漁が行われている。

独特の臭いと小骨が多いため（骨切りをすることでコリコリとした食感が得られる）一般的に食用としている地方は少ないが、燻製とされることもある。

福島県の会津地方では、いずし（はやのいずし）にして食べる風習があった。なお、いずしはウグイの腸管に生育するボツリヌス菌により、致死率が高い食中毒を引き起こす恐れがあるので注意を要する。

滋賀県におけるなれずしの一種(鮒寿司)では、高級品であるフナの代わりに、このウグイを用いるときがある。 フナに比べ安価に手に入る。

[編集] 関連項目

• 宇曽利湖:ウグイが生息する強酸性の湖。

[編集] 外部リンク

• 長野県水産試験場
  • ウグイ
  • ウケクチウグイ