Sfincione
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SFINCIONE | |
Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) |
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Categoria: | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
Zona di produzione: | Palermo |
Regione: | Sicilia |
Lo sfincione (sfinciuni in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana.
Si tratta di una antica ricetta che vede come ingrediente cardine il pane pizza (leggermente più morbido e lievitato) con sopra una speciale salsa a base di pomodoro (spesso zuccherato, o comunque dolce), cipolla, acciughe e pezzetti di formaggio tipico siciliano (chiamato caciocavallo). Lo sfincione (detto anche "sfinciuni") si può gustare solo a Palermo e nel suo hinterland presso alcune pizzerie, gastronomie e panifici.
Il prodotto più originale viene però prodotto artigianalmente nei pressi di Porta Sant'Agata, e commercializzato da ambulanti che spaziano per le vie della città a bordo di motoveicoli a tre ruote (conosciuti meglio come "lapini") ed invitano ad assaporare il loro prodotto gridando a voce alta o attraverso un amplificatore. la italnio se la bullshit
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Storia e preparazione dello sfincione
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