Aszkorbinsav
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
| Aszkorbinsav | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| IUPAC név | (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one |
| Azonosítók | |
| CAS-szám | [] |
| Tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C6H8O6 |
| Moláris tömeg | 176.13 g/mol |
| Megjelenés | fehér vagy sárga szilárd anyag |
| Sűrűség | 1.65 g/cm3 |
| Olvadáspont |
190 – 192 °C (dec) |
| Oldhatóság (vízben) | oldható |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
|
- Ez a cikk az aszkorbinsav kémiai tulajdonságait tárgyalja. A táplálkozási szempontokat a vitamin cikk tartamazza.
Az aszkorbinsav (INN: ascorbic acid) egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező szerves sav. Fehér vagy világossárga kristályok formájában jelenik meg. Vízoldékony. Az aszkorbinsav L-enantiomere más néven C-vitamin. A név eredete: a- fosztóképző és scorbuticus (skorbut) mivel a molekula hiánya az emberi szervezetben skorbuthoz vezethet. 1937-ben Walter Haworth kémiai Nobel-díjat kapott az aszkorbinsav szerkezetének meghatározásáért (megosztva Paul Karrerrel, aki a vitaminkoat kutatta), és ugyanebben az évben az orvosi Nobel-díjat Szent-Györgyi Albert kapta, aki a C-vitamin biológiai hatásait tanulmányozta. Az 1920-as években, mikor felfedezték, néhányan még hexuronsavnak nevezték.[1]
A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Acidum ascorbicum néven hivatalos.
[szerkesztés] Források
- ^ Joseph Louis Svirbelf, Albert Szent-Gyorgyi The Chemical Nature Of Vitamin C, April 25th, 1932. Part of the National Library of Medicine collection. Accessed January 2007
| Vitaminok (A11) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
