Naranja (fruta)
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La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), antiguo híbrido asiático originario de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cubierta más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es más pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina. Existen muchas variedades de naranjas, siendo la mayoría híbridos producidos a partir de las especies citrus maxima, citrus reticulata (mandarina) y citrus medica (cidro).
La palabra naranja procede en última instancia del sánscrito “narang”, y en idioma tamil “orangu” se traduce como "6 y 5", o sea 11, el número de gajos. El fruto del Citrus sinensis es denominado naranja dulce para distinguirlo del del Citrus aurantium, la naranja amarga.
La naranja es una de las frutas más consumidas en todo el mundo; se cultiva especialmente en regiones de clima templado y húmedo, y se dice que su ingesta diaria ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
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[editar] Variedades
[editar] Naranja pérsica
La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa después de su introducción a Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue traída de la India en el siglo XV por comerciantes portugueses, rápidamente sustituyó a la amarga, y en la actualidad es la variedad más comúnmente cultivada. La naranja dulce crece con diferentes tamaños según las condiciones locales, comúnmente con diez gajos, o segmentos, dentro.
Marinos portugueses, españoles, árabes, y holandeses plantaron árboles de cítricos a lo largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje en 1493, Cristobal Colón llevó semillas de naranja, y limones a Haití y el Caribe. Fueron introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador español Juan Ponce de León, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Real de California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawai en 1792.
[editar] Naranja de ombligo (navel)
Una singular mutación en 1820 en un huerto de naranjas dulces plantadas en un monasterio de Brasil condujo a La naranja de ombligo, también conocida como de orilla o el ombligo de Bahie. La mutación causa que en la naranja de ombligo desarrolle una segunda naranja en la base de la original. En términos comerciales se emplea la traducción al inglés del término ombligo (navel), del que se han derivado algunas variedades, como la navelina, híbrido con una corteza fácil de pelar, y navelate (que vendría a ser la navel tardía ya que late, en inglés, significa tardía, posterior).
[editar] Naranja valenciana
La naranja valenciana o de Murcia es una de las variedades dulces usadas para la extracción de jugo. Por tener su temporada después que otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la época de las naranjas de ombligo. El término popular es Valencia late, es decir, Valencia tardía.
[editar] Naranja de sangre
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, el jugo es a menudo un color de Borgoña oscuro. La fruta se ha hecho un lugar como una variación de ingrediente interesante sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y su sabor distinto. El ombligo escarlata es una variedad con la misma mutación diploide que la naranja de ombligo .
[editar] Producción
Según FAOSTAT, los mayores productores mundiales (en toneladas) en 2005 eran:
| 1. | Brasil | 17,804,600 toneladas. |
| 2. | EEUU | 8,393,276 toneladas. |
| 3. | México | 4,112,711 toneladas. |
| 4. | India | 3,100,000 toneladas. |
| 5. | China | 2,412,000 toneladas. |
| 6. | España | 2,294,600 toneladas. |
| 7. | Italia | 2,201,025 toneladas. |
| 8. | Irán | 1,900,000 toneladas. |
| 9. | Egipto | 1,789,000 toneladas. |
| 10. | Pakistán | 1,579,900 toneladas. |
[editar] Información nutricional
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Naranja (fruta) |
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| agua: 86,75 g | cenizas: 0,44 g | fibras: 2,4 g | valor energético: 47 kcal |
| carbohidratos: 11,75 g | azúcares: 9,35 g | proteínas: 940 mg | lípidos: 120 mg |
| Oligoelementos | |||
| potasio: 181 mg | calcio: 40 mg | fósforo: 14 mg | magnesio: 10 mg |
| hierro: 100 µg | zinc: 70 µg | cobre: 45 µg | sodio: 0 mg |
| Vitaminas | |||
| vitamina C: 53,2 mg | vitamina B1: 87 µg | vitamina B2: 40 µg | vitamina B3: 282 µg |
| vitamina B5: 250 µg | vitamina B6: 60 µg | vitamina B9: 0 µg | vitamina B12: 0 µg |
| vitamina A: 225 UI | retinol: 0 µg | vitamina E: 0,18 µg | vitamina K: 0 µg |
| Ácidos grasos | |||
| saturados: 15 mg | mono-insaturados: 23 mg | poli-insaturados: 25 mg | colesterol: 0 mg |
- ↑ Fuente: USDA Nutrient Database, Release 19 (2006), NDB No: 09200 (Oranges, raw, all commercial varieties)
[editar] Naranjito
Una naranja fue escogida como mascota de la Copa Mundial de Fútbol de 1982, realizada en España. El personaje se llamó "Naranjito", y vestía el uniforme del equipo de fútbol anfitrión.
[editar] Véase también
- Citrus x sinensis (naranjo dulce)
- Zumo de naranja
