Espresso
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Espresso je nápoj připravený v espresso kávovaru z jemně namleté kávy a vody.
[editovat] Příprava
Káva se namele v kávomlýnku, dávka (zpravidla 7 gramů) se dá do páky, vloží do kávovaru, který přes ní pod tlakem 8–10 barů tlačí – „presuje“ vodu.
Pravé italské espresso vytéká 25 sekund a obsahuje 25 ml vody. Na hladině je pěna barvy lískového oříšku silná cca 1–2 mm. Tmavší barva pěny znamená příliš vysoký tlak daný např. velkým manuálním stlačením kávy ve filtru a výsledkem je "přepálená" chuť nápoje. V České republice se většinou pije větší espresso, které je připravené také ze 7 gramů kávy, ale obsahuje více vody (80–200 ml).
Espresso slouží jako základ pro mnoho dalších nápojů:
- cappuccino
- caffe latte
- latte macchiato
- caffe macchiato
- moccacino