Cappuccino
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Cappuccino je původem italský kávový nápoj, který se skládá z 1/3 espressa, 1/3 mléka a 1/3 mléčné pěny.
[editovat] Příprava
Příprava je následující: do většího šálku si uděláme espresso a našleháme pěnu. Aby bylo cappuccino opravdu dobré, je ideální mít vychlazenou konvičku a vychlazené plnotučné mléko. Pěna se šlehá jemně, konečná teplota by neměla přesáhnout 70oC, tzn. cappuccino by se mělo dát ihned po přípravě vypít, aniž by jste se spálili. Důležité je, aby pěna byla opravdu kvalitní, neobsahovala žádné bublinky vzduchu (toho se docílí sklepáváním pěny v konvičce), a zároveň tvořila v hrnku alespoň 1,5 cm vrstvu.
Pokročilejší přípravou cappuccinu lze docílit latté art neboli malování obrázků do cappuccina.
[editovat] Literatura
- DUFEK, Oldřich. Káva známá i neobyčejná. [s.l.] : Pavla Momčilová, 2000. 61 s., 4 stran barev. obr. příl. : ilustrace, povídání o kávě, recepty, něco dobrého k tomu. ISBN 80-85936-32-1.
