Portál:Čaj

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Čaj (z výslovnosti čínského 茶 – čcha v mandarínském a kantonském dialektu; v dialektu min významného přístavu Sia-men čteno te – odtud pojmenování v některých jiných jazycích) je kulturní nápoj, připravovaný obvykle louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě. Pro samotné lísky se také užívá název čaj. Označení čaj se běžně užívá i pro jiné nálevy a odvary různých rostlin (například tzv. bylinné čaje nebo šípkový čaj).

℮

Víte, že ...

... čaj je druhý nejoblíbenější nápoj na světě a to hned po vodě.
... čaj pochází z Číny.
... čaj obsahuje kofein jako káva, avšak do těla ho uvolňuje pozvolna.
... zelený čaj je zdravější než černý čaj.
... označení čaj by mělo být používáno jen v případech, kdy byl nápoj připraven z čajových lístků.

℮

Čaj týdne

Čaj Darjeeling

Vynikající darjeelingy platí za „šampaňské“ mezi čaji. Jejich nevtíravou, muškátovou chuť a nádhernou vůni má na svědomí jedinečná kombinace chladného, mlhavého podnebí, nadmořské výšky, srážek, terénu a kvality půdy a ovzduší. Většina zdejších čajovníkových keřů se pěstuje z čínských semen, čínských hybridů nebo křížených ásámských keřů. Čínský čajovník je odolnější vůči chladu a roste na výše položených plantážích severní části Dárdžilingu. Některým keřům se daří i na svazích ležících ve výšce nad 1830 m n. m. Množství srážek v nižších polohách na jihu zase vyhovuje čajovníku ásámskému. Sto dvě dárdžilingské zahrady produkují přibližně 16 500 tun čaje ročně. Sběračky (výhradně ženy) začínají otrhávat lístky brzy ráno a někdy se musí šplhat po terasovitých úbočích stoupajících vzhůru v úhlu 45°. Vlivem podnebí a vysokých nadmořských výšek keře nerostou po celý rok. Lístky se sbírají od dubna do října, kdy nastává doba vegetačního klidu. Nové letorosty začínají vyrážet opět v březnu po prvních jarních deštích. Druhý sběr probíhá v květnu a červnu. Monzuny, vanoucí od poloviny června do konce září, s sebou přinášejí celkem 24 525 – 43 275 mm srážek. Čaj vyrobený v tomto období obsahuje mnoho vlhkosti a má jen standardní kvalitu. Lístky se zpracovávají ortodoxní technologií, jsou hnědavé až černé, dobře svinuté, se spoustu zlatavého tipsu.

Podívejte se na Darjeeling (čaj)

℮

Foto týdne

Lü Yu - velký znalec čaje

℮

Pomozte nám

Bylo by velmi krásné, kdybyste pomohli se psaním, vylepšováním a kategorizací článků. Samozřejmě můžete přispět i tím, že vylepšíte některý z čajových pahýlů (seznam). Jsou označeny šablonou {{Čajový pahýl}}, která vypadá takto: