Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi

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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali abruzzesi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Abruzzo ^[1] sono i seguenti, aggiornati al 19 giugno 2007, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N.	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali)	Cat.	Settore	Regione
1	Centerba o Cianterba	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
2	liquore a base di gentiana lutea l., amaro di genziana, digestivo di genziana	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
3	liquore allo zafferano	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
4	Mosto cotto	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
5	ponce, punce, punk	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
6	Ratafia - Rattafia	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
7	Vino cotto - Vin cuott - Vin cott	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Abruzzo
8	Annoia, nnuje	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
9	Arrosticini	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
10	Capra alla neretese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
11	coppa di testa, la coppa	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
12	Guanciale amatriciano	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
13	lonza, capelomme	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
14	Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
15	Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
16	nnuje teramane	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
17	Porchetta abruzzese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
18	prosciuttello	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
19	salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
20	salame Aquila	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
21	salamelle di fegato al vino cotto	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
22	Salsiccia di fegato	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
23	Salsiccia di fegato con miele	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
24	Salsiccia di maiale sott’olio	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
25	salsicciotto di Pennapiedimonte	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
26	salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
27	soppressata, salame pressato, schiacciata, salame aquila	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
28	Tacchino alla canzanese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
29	Tacchino alla neretese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
30	ventricina teramana	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
31	ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Abruzzo
32	cacio di vacca bianca, caciotta di vacca	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
33	Caciocavallo abruzzese	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
34	caciofiore aquilano	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
35	caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
36	caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
37	formaggi e ricotta di stazzo	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
38	giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
39	giuncatella abruzzese	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
40	incanestrato di Castel del Monte	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
41	Pecorino d'Abruzzo	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
42	Pecorino di Atri	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
43	Pecorino di Farindola	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
44	Pecorino marcetto, cacio marcetto	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
45	scamorza abruzzese	P.A.T.	Formaggi	Abruzzo
46	olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio	P.A.T.	Grassi (burro, margarina, oli)	Abruzzo
47	olio extra vergine di oliva delle valli aquilane	P.A.T.	Grassi (burro, margarina, oli)	Abruzzo
48	aglio rosso di Sulmona	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
49	agrumi della Costa dei Trabocchi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
50	Carciofo del vastese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
51	castagna roscetta Valle Roveto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
52	cece	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
53	Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
54	conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
55	cotognata e marmellata di mela cotogna	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
56	fagioli a olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
57	fagioli a pane	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
58	Farro d’Abruzzo	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
59	Lenticchie di S. Stefano di Sessano	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
60	libretto di fichi secchi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
61	Mandorle di Navelli, l'mmall	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
62	marmellata d’uva, scrucchiata, sclucchiata	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
63	marrone di Valle Castellana	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
64	mela della Valle del Giovenco	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
65	olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
66	patata di montagna del Medio Sangro, patana muntagnola	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
67	patate degli Altipiani d’Abruzzo	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
68	peperoncino secco piccante, diavoletto, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
69	peperone rosso di Altino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
70	peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
71	pomodoro a pera	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
72	solina	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
73	tartufi d’Abruzzo	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
74	tondino del Tavo, fagiolo di Loreto Aprutino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
75	uva di Tollo e Ortona	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Abruzzo
76	Bocconotti di Castel Frentano	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
77	cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
78	Cicerchiata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
79	Confetto di Sulmona	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
80	croccante di mandorle, croccante di natale	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
81	cumbriziun', le sbattute	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
82	Fiadone dolce	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
83	Fiadone salato	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
84	la svivitella	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
85	lingue di suocera	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
86	maccheroni alla chitarra	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
87	maccheroni alla molinara, alla mugnaia	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
88	maccheroni con le ceppe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
89	ndurciullune	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
90	pagnotte da forno di Sant'Agata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
91	pane cappelli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
92	pane casareccio aquilano	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
93	pane con le patate	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
94	pane di Solina, pagnotte di Solina	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
95	pane nobile di Guardiagrele	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
96	Parrozzo	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
97	pasticci di Rapino	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
98	pepatelli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
99	pizza con le sfrigole, zuffricul	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
100	pizza di crema e ricotta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
101	pizza di pasqua	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
102	pizza di ricotta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
103	pizza dolce tradizionale	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
104	pizza rustica dolce	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
105	pizza rustica salata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
106	pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
107	Pizzelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
108	ravioli dolci di ricotta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
109	rimpizza	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
110	sagne a pezze, tacconelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
111	sassi d'abruzzo, mandorle atterrate	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
112	scrippelle, scrippelle teramane	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
113	serpentone, lu srerpentone	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
114	sfogliatella di lama, sfuiatell	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
115	sgaiozzi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
116	Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
117	spumini	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
118	torcinelli, turcinil	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
119	torrone di Guardiagrele	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
120	torrone tenero al cioccolato aquilano nurzia	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
121	torrone tenero al cioccolato di Sulmona	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
122	uccelletti, lì cellit, celli pieni	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
123	zeppole di S. Giuseppe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Abruzzo
124	il coatto, lu cuatte	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
125	la coratella d'agnello	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
126	la fracchiata	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
127	la tjella, ciabbotta	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
128	le corde de chiochie	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
129	mazzarelle alla teramana	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
130	ndocca 'ndocca	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
131	ngrecciata	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
132	pallotte cace e ove	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
133	pasta fatta in casa al ragù di papera	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
134	pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
135	pizz'e e ffo'je	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
136	sagne a pezze e cicerchie	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
137	taijarille fasciule e coteche	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
138	trippa alla pennese	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
139	trippa teramana	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Abruzzo
140	scapece	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Abruzzo
141	lattacciolo, latteruolo, latteruola	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Abruzzo
142	Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Abruzzo
143	ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Abruzzo