Fiadone

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FIADONE
Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)
Categoria:	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Zona di produzione:	L’intera regione
Regione:	Abruzzo
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Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne.

La versione abruzzese non si deve confondere con il cialdone, che in alcune zone viene anche chiamato fiadone. Ha la forma di un raviolo, la sfoglia esterna viene preparata con un impasto di uova, olio, latte, farina, lievito, mentre il ripieno può variare, ma è a base di formaggi, ricotta, uova, e spezie diverse, tra cui nell'aquilano anche lo zafferano.

FIADONE (R sciatun)
Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)
Categoria:	paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Zona di produzione:	L’intera regione, in particolare Rionero Sannitico (IS); Riccia, Santa Croce di Magliano, San Giuliano del Sannio in provincia di Campobasso.
Regione:	Molise
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La versione molisana ha generalmente forma tonda, talvolta a mezzaluna. Anch'essa può essere dolce o salata, con ripieni che variano dai formaggi e salsiccia a uvetta e canditi