Panch Puran

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Il Panch Puran (cioè "Cinque Spezie")(Bengali: পাঁচ ফোড়ন) è una miscela di spezie che arriva da Bengal, Regione nella parte Est dell'India. Le 5 spezie non sono tritate.

[modifica] Composizione

cumino, finocchio, senape, nigella e fieno greco

Aromi e spezie
Aromi	aglio · alloro · asparago · basilico · carota · cerfoglio · cipolla · erba cipollina · finocchio · lavanda · maggiorana · origano · prezzemolo · rosmarino · salvia · scalogno · sedano · timo ·
Spezie	aneto · anice · anice stellato · anice verde · annatto · ajowan · cardamomo · cannella · carvi · cartamo · chiodi di garofano · coriandolo · cubebe · cumino · cumino nero · curcuma · dragoncello · fieno greco · galanga · ginepro · issopo · levistico · liquirizia · macis · menta · mirto · mentuccia · nigella · noce moscata · papavero · paprica · pimento · pepe bianco · pepe nero · pepe verde · pepe rosa · pepe lungo · pepe di Sichuan · peperoncino · radhuni · rafano · santoreggia · senape · senape nera · sesamo · sommacco · tamarindo · vaniglia · zafferano · zenzero ·
Miscele di spezie	baharat · berberé · cajun · dukkah · hua jiao yan · kebsa · málà · masala (curry) · mitmita · pain d'épices · panch puran · ras el hanout · shichimi togarashi · tabel · taklia · zattar ·
Condimenti	tabasco · tahina · salsa worcester · wasabi ·

Categoria: Spezie

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