中国食人史
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在漫長的中國歷史中，人民通常能安居樂業，但因为干旱和洪水等自然灾害的原因，地方性的饥荒也时有发生，古代中国政府通常能对灾民进行有效的接济，但在王朝交替的戰亂时期却经常是災禍不斷。“吃人事件”在中國歷史上史不絕書，如「易子而食」、「人相食」，《史記》、《新唐書》、《資治通鑑》、《明史》等史書都有詳細記載。《史記》記載人肉烹飪法便有“煮、蒸、炒、醃、炸”五法。從西元前205年到1930年，正史記載中國歷史上共有118個時期發生過人相食的記載，這還不包括稗官野史的記載。
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[编辑] 堯舜
《尚书·虞书·皋陶谟》“無教逸欲有邦。兢兢業業，一日二日萬幾”者，有人解釋說“一日”是将犯人缚在十字架上砍下四肢和头颅，“二日”是把绑犯人于十字架上任其死去，“兢兢”（借为矜）是举矛刺喉，业业（借为削）是割削犯人肌肉，“有邦”是炙饔，也就是火烤犯人而食之（詳見蔡樞衡《中国刑法史》）。
[编辑] 商朝
《史記·殷本紀第三》記載：「九侯有好女，入之紂。九侯女不喜淫，紂怒，殺之，而醢九侯。」
[编辑] 周朝
《吕氏春秋》记卫懿公好鹤，为国人弃，被狄人所杀，“尽食其肉，独舍其肝。”
齊桓公北伐回國，嘆道：「天下異味皆嘗，但未得食人肉耳。」易牙聽了，把長子烹煮，獻給桓公品嚐。
前260年，秦国、赵国發生長平之戰。趙軍絕食四十六日，人與人相食，趙括親自出陣搏戰，為秦軍所射殺，趙括中箭而死，趙兵四十萬人投降，白起坑殺趙卒四十萬人。（《史記》）
[编辑] 漢朝
“漢興，接秦之弊，諸侯並起，民失作業，而大饑謹，凡米石五千，人相食，死者過半”（《漢書》卷二十四上《食貨志》）
高祖二年（前205年），七月左右“關中大饑，米斛萬錢，人相食。令民就食蜀、漢。”（《資治通鑒》）
《史記·黥布列傳》記載：「漢誅梁王彭越，醢之。盛其醢，遍賜諸侯。」
武帝时（前140年—前87年）“武帝虽有攘四夷广土斥境之功，………多殺士眾，竭民財力，奢泰無度，天下虛耗，百姓流離，物故者過半，蝗虫大起，赤地数千里，或人民相食，畜秋至今未复。”（《汉书·夏侯胜传》）
漢元帝初元元年（前48年），“九月，關東郡國十一大水，饑，或人相食，轉旁郡錢、谷以相救。”
漢元帝初元二年（前47年）六月，“關東饑，齊地人相食。”
汉成帝永始二年（前15年），“梁国平原郡人相食……＂
汉王莽天凤元年（14年），“缘边大饥，人相食。”
王莽地皇三年（23年），王莽被殺，悬首示眾，“百姓共提击之，或切食其舌”。
光武帝建武元年（25年）“民飢餓，相食。”
漢光武帝建武二年（26年），關中大饑“人相食，城郭皆空，白骨蔽野。”（《資治通鑒》）
漢安帝永初三年（109年）三月，“京師大饑，民相食。”
漢桓帝元嘉元年（151年），“任城梁國飢，民相食。”
汉灵帝建宁三年（170年），“河内人妇食夫，河南人夫食妇。”
兴平元年（194年），出現煌災，“六月，蝗虫起，百姓大饥，是时谷一斛五十万，豆麦二十万，人相食啖，白骨委积，臭秽满路。”
兴平二年，董卓初死（195年），“三辅民尚数十万户。李榷、郭汜等放兵劫掠，加以饥馑，二年间民相食略尽”。（《资治通鑑》）
[编辑] 三國
初平二年（191年），太祖（曹操）军乘氏（钜野西南）。大饥，人相食。（《三國志·魏书·荀彧传》）
「自遭荒亂，率乏糧穀．諸軍並起，無終歲之計，飢則寇略，飽則棄餘，瓦解流離，無敵自破者不可勝數．袁紹之在河北，軍人仰食桑椹．袁術在江、淮，取給蒲蠃．民人相食，州里蕭條。」、興平元年（194年），「初，太祖乏食，昱略其本縣，供三日糧，頗雜以人脯」（《三國志·魏书·程昱傳》）
《後漢書·臧洪傳》記載三國時期（195年），臧洪讓士兵吃自己妻子，「紹（袁紹）兵圍洪，城中糧盡，洪（臧洪）殺愛妾，以食兵將，兵將成流涕，無能仰視。」
青龙四年（236年），辽东公孙渊反。景初二年（238年）正月，使司马懿将四万人讨渊。六月，至辽东，围襄平（辽阳市）。七月，大雨，雨霁，合围，百计攻之，矢石如雨。渊窘急，粮尽，人相食，死者甚多。八月，渊请降，不听。城溃，斩渊父子于梁水上。（《三国志·魏书·公孙渊传》）
[编辑] 西晉
永嘉五年（311年），“關西饑饉，白骨蔽野，民存者百無一二。”（《資治通鑒》）《晉書·卷37司馬模傳》：“時關中饑荒，百姓相啖；加以疾疫，盜賊公行，模力不能制。”
晉愍帝建興四年（316年），八月，劉曜進逼長安。司馬模之子司馬保遣胡崧兵入援，打擊劉曜於靈台（長安西）。“崧恐國威複振，則曲索（曲允、索琳守長安）勢威，乃帥城西諸郡兵屯渭北不進，遂還槐裏（長安西興平）。曜攻陷長安外城，曲允、索琳退保小城以自固。內外斷絕，城中饑甚。斗米值金二兩，人相食，死者大半，亡逃不可制。唯涼州義眾千人守死不移。太倉有麴數十餅，曲允屑之為粥以供帝，既而亦盡。”（《資治通鑒》）
[编辑] 東晉
烈宗孝武皇帝中之上太元十年（385年）春，正月，前秦苻堅朝饗群臣，時長安飢，人相食，諸將歸，吐肉以飼妻子。（《資治通鑒》）
太元十年（385年）十月，“燕、秦相持經年，幽、 冀大饑，人相食，邑落蕭條，燕之軍士多餓死，燕王（慕容）垂禁民養蠶，以桑椹為食”（《資治通鑒》）
前秦苻登攻打羌軍，是時歲旱眾饑，把羌人屍體稱為“熟食”，激勵手下戰士說：“汝等朝戰，暮便飽肉，何患於飢！”氐軍聽從，每戰必大嚼羌軍死人肉，“歡健能鬥”。姚萇聞之，急召碩德曰：「汝不來，必為苻登所食盡。」（《晉書》載記第十五 苻丕 苻登）
[编辑] 南北朝
宋人劉敬叔的《異苑》：「元嘉中，豫章胡家奴開邑王冢，青州人開齊襄公冢，並得金鉤，而屍骸露在岩中儼然。茲亦未必有憑而然也，京房屍至義熙中猶完具，殭屍人肉堪為藥，軍士分割食之。」
宋文帝元嘉三十年（453年），“张超之走至合殿御床之所，为军士所杀，刳肠割心，诸将脔食其肉，生啖之。”（《资治通鉴》）
梁武帝太清三年（549年）“九江大饑，人相食者十四五”，建康城（南京）被侯景圍困，“數月之間，人至相食，猶不免餓死，存者百無一二。”、“軍人屠馬於殿省間，雜以人肉，食者必病”。
侯景死後，屍體被搶食，元帝承圣元年（552年）“暴景尸於市，市民争取食之骨皆尽……”，侯景參謀王偉，也被烹食。
[编辑] 隋朝
隋炀帝大业十二年（616年），江淮饥馑，“始采树皮叶，或捣槁为末，或煮土而食；诸物皆尽，乃自相食。”
隋代末年，“隋末荒亂，狂賊朱粲起於襄、鄧間，歲飢，米斛萬錢，亦無得處，人民相食。粲乃驅男女小大仰一大銅鐘，可二百石，煮人肉以矮賊。生靈殲於此矣。”，朱粲竟說：“食之美者，寧過於人肉乎！”（唐·張族《朝野僉載》）
隋末的诸葛昂與高瓒嗜食人肉。高瓒將双胞胎小孩杀掉，頭顱、手和腳分別裝在盤子裏，做成“双子宴”，與诸葛昂一起享用；诸葛昂则把自己的爱妾蒸熟，擺成盤腿打坐的姿勢，臉上重新塗好脂粉，諸葛昂親手撕她大腿上的肉請高瓒吃。（《唐人说荟》卷五，引张骞《耳目记》）
[编辑] 唐朝
武德四年（621年）二月，秦王李世民大败王世充，军傅洛阳城，堑而守之。王世充粮且尽，人相食，至以水汩泥去砾，取浮土糅屑为饼。民病肿股弱，相藉倚道上。其尚书郎卢君业郭子高等皆饿死。御史大夫郑颐丐为浮屠，世充恶其言，杀之。（《新唐书卷85 王世充传》）
贞观十七年（643年）一月，鄠尉游文芝告代州都督刘兰成谋反，一月戊申，兰成坐腰斩。右武候将军丘行恭，探兰成心肝食之。上（唐太宗）闻而让之曰：兰成谋反，国有常刑，何至如此！若以为忠孝，则太子诸王先食之矣，岂至卿耶？行恭惭而拜谢。（《资治通鉴》贞观十七年）
永淳元年（682年）“四月，关中饥馑，斗米三百，将幸东都（洛阳），留太子监国。”“五月，东都霖雨，乙卯，洛水溢，溺居民千余家。关中先水后早蝗，继以疾疫，米斗四百，两京间死者相枕于路，人相食。”（《资治通鉴》）
武則天時期，杭州臨安縣尉薛震好吃人肉，“有債主及奴詣臨安，于客舍，遂飲之醉。殺而臠之，以水銀和煎，并骨消盡。后又欲食其婦，婦覺而遁。縣令詰得其情，申州，錄事奏，奉敕杖殺之。”（《朝野僉載》）
武則天時期，“周岭南首陳元光設客，令一袍褲行酒。光怒，令曳出，遂殺之。須臾爛煮，以食諸客。后呈其二手，客懼，攫喉而吐。”（出《摭言》。明抄本作出《朝野僉載》）
開元中葉人陳藏器（713年—741年）《本草拾遺》寫吃人肉可以治病。
安史之亂（703年—757年）時，山西睢陽被圍，守將張巡、許遠誓死守城，糧盡食人；後來城破，人口從三萬人降到四百人，多是被士兵吃掉的：“（張）巡士多餓死，存者皆瘦傷氣乏。巡出愛妾曰：‘諸君經年乏食，而忠義不少衰，吾恨不割肌以啖眾，寧惜一妾而坐視士飢’乃殺以大飧，坐者皆泣。巡疆令食之。遠亦殺奴僮以哺卒，至羅雀掘鼠，煮鎧弩以食。……被圍久，初殺馬食，既盡，而及婦人老弱，凡食三萬口。人知將死，而莫有畔者。城破，遺民止四百而已。”（《新唐書》卷192）
唐代宗廣德元年（763年），江東大疫，“死者過半”，獨孤及描述這次的災難：“辛醜歲（762年），大旱，三吳飢甚，人相食。明年大疫，死者十七八，城郭邑居為之空虛，而存者無食，亡者無棺殯悲哀之送。大抵雖其父母妻子也啖其肉，而棄其骸於田野，由是道路積骨相支撐枕藉者彌二千里，春秋以來不書。”（《吊道殣文》）
白居易（772年—846年）寫《輕肥》一詩有“是歲江南旱，衢州人食人。”
張茂昭為節鎮，頻吃人肉，及除統軍，到京。班中有人問曰：聞尚書在鎮好人肉，虛實？” 昭笑曰：“人肉腥而且肕，爭堪吃。”（《盧氏雜記》）
881年，黃巢攻佔長安，“時京畿百姓皆寨于山谷，累年費耕耘，賊坐空城，賦輸無如，谷食騰踴，米斗三十錢，官軍皆執山寨百姓，蠰于賊為食，人獲數十萬”（《舊唐書·列傳第一百五十》）
883年，《舊唐書·黃巢傳》記載：「賊圍陳郡三日，關東仍歲無耕稼，人俄倚牆壁間，賊俘人而食，日殺數千。賊有舂磨砦，為巨碓數百，生納人於碎之，合骨而食，其流毒若是。」
“楷擊陳州敗死，巢自圍之，略鄧、許、孟、洛，東入徐、袞數十州。人大饑，倚死城塹，賊俘以食，日數千人，乃辦列百巨碓，糜骨皮于臼，並啖之。”（《新唐書·列傳第一百五十下》）
“巢益怒，營于州北，立宮室百司，為持久之計。時民間無積聚，賊掠人為糧，生投于碓，並骨食之，號給糧之處曰‘舂磨寨’。縱兵四掠，自河南、許、汝、唐、鄧、孟、鄭、卞、曹、濮、徐、袞等數十州，咸被其毒。”“黃巢圍陳州幾三百日……”（《資治通鑒·第二二五卷》）
秦宗权称帝，軍隊用人肉乾當糧食，“贼首皆剽锐惨毒，所至屠惨人物，燔烧郡邑。西至关内，东极青齐，南出江淮，北至卫滑，鱼烂鸟散，荆榛蔽野。贼既乏食，啖人为储，军士四出，则盐尸而从”（《旧唐书·列传第一百五十》）。
光啟二年（886年），“荊、襄蝗，米鬥錢三千，人相食，淮南蝗，自西來，行而不飛，浮水緣城入揚州府署，竹樹幢節，一夕如剪……”
光启三年（887年），“杨行密围广陵且半年，秦彦、毕师铎大小数十战多不利，城中无食，料值钱五十缗，草根木实皆尽，以堇泥为饼食之，饿死者大半。宣州军掠人诣肆卖之，驱缚屠割如羊豕，讫无一声，流血满于坊市。彦、师铎无如之何，颦蹙而已。”
中和九年（889年），“楊行密圍宣州，城中食盡，人相啖……”（《資治通鑒》卷258）
唐朝昭宗天复二年（902年），凤翔城被朱全忠包围，狗肉每斤五百钱，人肉每斤只一百钱。
天佑三年（906年）：“時汴軍築壘圍滄州，鳥鼠不能通，仁恭（劉仁恭）畏其（朱全忠）強，不敢戰。城中食盡，九土而食，或互相掠啖。”（《資治通鑒》卷265）
[编辑] 五代
同光三年（925年），“崇韬征犒军钱数万于宗弼、宗弼靳之。士卒怨怒，纵火喧譁。崇韬欲自明，乃白收宗弼族诛之，籍没其家。蜀人争食宗弼之肉。”（《资治通鉴》）
后晋天福七年（942年），“南汉（割据广东、广西、海南岛）刘龔以胡僧云其名不利，改名刘龑。912-942在位。多权数，自矜大，穷奢极侈，用刑惨酷：有灌鼻、割舌、支解、刳剔、炮炙、烹蒸之法。或集毒蛇水中，以罪人投之，谓之水狱。”（《资治通鉴》）
天福六年（942年），後晉萇從簡屠戶出身，官至左金吾衛上將軍，歷任河陽、忠武、武寧等鎮節度使，尤好吃人肉。“……从简好食人肉，所至多潜捕民间小儿以食。”（《新五代史·苌存简》）
后晋天福十二年（947年），張彥澤被耶律德光擒殺，百姓剖開他的頭顱，挖出腦髓，又割其肉，一道烹食。“高勲诉彦泽杀其家人，契丹主亦怒彦泽剽掠京城，并傅住儿锁之。以彦泽之罪，宣示百官，问应死否？皆言应死。百姓亦投牒争疏彦泽罪。次日，斩彦泽及住儿于北市，仍命高勲监刑。彦泽前所杀士大夫子孙，皆絰杖号哭，随而诟詈，以杖扑之。勲命断腕出锁，剖其心以祭死者。市人争破其脑取髓，脔其肉而食之。”（《资治通鉴》）
乾佑元年二年（948年—949年），赵思綰喜食人肝，更喜欢用酒吞人胆，他说：“吞此干枚，则胆无敌矣！”，共吃人肝六十六個。“赵思绾好食人肝，常面剖而脍之，脍尽，人犹未死。又好以酒吞人胆，谓人曰：吞此千数，则胆无敌矣。长安城中食尽，取妇女幼稚为军粮，日计数而给之。每犒军，辄屠数百人，如羊豖法。”（《资治通鉴》、《旧五代史》卷109）
[编辑] 宋朝
庆历七年（1047年），王则反贝州（今清河县）。深州（治今静安县南）卒庞旦与其徒拟劫库兵为应，知州王鼎捕首谋十八人斩之。“明年（1048年），河北大饥，人相食。”（《宋史·王鼎传》）
宋仁宗慶曆八年（1048年），“河北、京東西大水為災，人相食，流民入京東者不可勝數”（《續資治通鑑》卷50）
元祐二年（1087年），苏辙《因旱乞许群臣面对言事剳子》：“臣伏见二年以来，民气未和，天意未顺，災沴荐至，非水即旱。淮南饥饉，人至相食。河北流移，道路不绝。京东困弊，盗贼群起。二圣遇災忧惧，顷发仓廪以救其乏绝，独此三路所散，已仅三百万斛矣！異时赈賉未见此比。然而民力已困，国用己竭，而旱势未止，夏麦失望，秋稼未立，数月之后，公私无继，群盗蜂起，势有必至，臣未知朝廷何以待此？……”
辽天庆八年（宋重和元年，1118年），十二月，“宁昌军（治懿州）节度使刘宏（无可考）以懿州（治宁昌，今阜新市东北之塔营子村）户三千降金。时山前诸路（此指辽东，非燕山之南）大饥，乾（辽宁北镇南）显（北镇北）宜（义县）锦（锦州市）兴中（朝阳市）等路，斗粟值数缣，民削榆皮食之，既而人相食。”（《辽史·卷二十八·天祚帝纪》）
“甲辰宣和六年（1124年）时转粮给燕山（府治北京西南）民力疲困，重以盐额科敛，加之连年凶荒，民食榆皮野菜不给，至自相食。于是饥民并起为盗。山东有张万仙者，众十万，号敢炽。张迪者，众五万，围濬州（濬州，平川军，治滑州黎阳）五日而去。濬州去京纔一百六十里，而初不知。河北有高托山者，号三十万。其余一二万者，不可胜计也。”（《九朝编年备要卷二十九》）
宣和七年（1125年）十二月，金两路攻宋。王禀皆破之，“然人众乏粮，三军先食牛马骡，次烹弓弩皮甲，百姓煮萍实、糠籺、草茭以充腹，既而人相食。[九月]城破，禀犹率羸卒巷战，突围出，金兵追之急，遂负太原庙中太宗御容赴汾水死，子荀殉之。”（《续资治通鉴卷九十七》）
钦宗靖康二年（1127年）五月高宗即位南京，改元建炎。“汴京大饥，米升钱三百，一鼠直数百钱，人食水藻、椿槐叶、道殣，骼无余胔。”（《宋史卷67 五行志》）
高宗紹興三年（1133年），開始吃人，江淮之間人相食，一斗米要數十千錢，人肉比豬肉還便宜；肉質還分等級，男女老幼不等，“自靖康丙午歲（1126年），金狄亂華，六七年間，山東、京西、淮南等路，荊擦千里，斗米至數十千，且不可得。盜賊、官兵以至居民，更互相食。人肉之價，賤於犬豕，肥壯者一枚不過十五千，全軀暴以為臘。老瘦男子之‘饒把火’，婦人少艾者，名為“不羡羊”，小兒呼為“和骨爛”，又通目為‘兩腳羊’……”（莊綽《雞肋編》）
南宋宁宗嘉定年間，林千之任西欽州知州，得了一种病（末疾），有個醫士告訴他，吃童女的肉可以強筋健骨。于是，林千之派人在本州境內捕少女，制成肉乾，叫做“地雞”。[1]
[编辑] 元朝
元朝末年，大饑，“淮右军”軍隊開始吃人，“天下兵甲方殷，而淮右之軍嗜食人，以小兒為上，婦女次之，男子又次之。或使坐兩缸間，外逼以火。或於鐵架上生炙。或縛其手足，先用沸湯澆潑，卻以竹帚刷去苦皮。或盛夾袋中，入巨鍋活煮。或卦作事件而淹之。或男子則止斷其雙腿，婦女則特劑其雙乳。酷毒萬狀，不可具言。總名曰想肉。”（陶宗儀《南村輟耕錄》卷九）
[编辑] 明朝
正德三年（1508年），大旱、蝗災，民大饑，疫病流行，人相食。
正德五年（1510年）八月，刘瑾被磔死，凌迟三日，共剐3300余刀。行刑之日，北京鼎沸，百姓相爭以一钱买刘瑾一塊肉，生吞以泄恨。
正德十四年（1519年）：“是岁，淮扬饥，人相食。”《明史·武宗纪》
嘉靖三十六年（1557年）“辽东大饥，人相食。”（《明史，五行志》）
“嘉靖三十八年（1559年）八月，以辽东连年饥馑，至有父食死子者，发银糴粟赈之。”（《中外历史年表》）
萬曆六年（1578年）李時珍完成《本草綱目》，他蒐集藥名是為了「凡經人用者，皆不可遺」，「人部」舉凡毛髮、指甲、牙齒、屎尿、唾液、乳汁、眼淚、汗水、人骨、胞衣（紫河車）、體垢、月水、人勢（陰莖）、人膽、結石……皆可入藥。頭髮可治傷寒、肚疼，男性陰毛治蛇咬，人魄（人吊死級的魂魄）可以安神定魄。
万历十五、十六年（1587年—1588年）河北大饥，“七月，黄河以北，民食草木。富平、蒲城、同官诸县，有以石为粮者。”、“河南饥，民相食。”
万历二十九年（1601年）“两畿饥。阜平县（真定西北，邻山西）有杀食其稚子者。”（《明史·五行志》）
萬曆四十四年（1616年）正月，“以山东大饥，致母食死儿，夫食死妻，再振之。”（《中外历史年表》）
萬曆四十五年（1617年）連兩年山東大饑，蔡州有人肉市。
崇禎二年（1629年），殺袁崇煥。張岱《石匱書後集》：“（袁崇煥）遂于鎮撫司綁發西市，寸寸臠割之。割肉一塊，京師百姓從劊子手爭取生啖之。劊子亂撲，百姓以錢爭買其肉，頃刻立荊開腔出其腸胃，百姓群起搶之，得其一節者，和燒酒生嚙，血流齒頰間，猶唾地罵不已。拾得其骨者，以刀斧碎磔之，骨肉俱盡，止剩一首，傳視九邊。”，“时百姓怨恨，争啖其肉，皮骨已尽，心肺之间犹叫声不绝，半日而止，所谓活剐者也……百姓将银一钱，买肉一块，如手指大，噉之。食时必骂一声，须臾崇焕肉悉卖尽。”（计六奇：《明季北略》卷五）
明崇祯四年（1631年），皇太极攻大凌河，祖大寿死守，史載“旋有王世龙者，越城出降，言城中粮竭，商贾诸杂役多死，存者人相食，马毙殆尽。……大寿欲突围，不得，与约许至锦州取妻室，乃誓而后降。”（《清史稿·卷234 祖大寿传》）祖大壽疏奏：“被圍將及三月，城中食盡，殺人相食。”（《崇禎長編》卷五二）。《清太宗實錄·卷十》亦載：“明大凌河城內，糧絕薪盡。軍士飢甚，殺其修城夫役及商賈平民為食，析骸而炊。又執軍士之羸弱者，殺而食之。”
崇祯六年（1633年），“河间大饥，人相食。”《明史·陈三接传》
崇祯七年（1634年），“太原大饥，人相食。”（明史·五行志）
崇祯九年（1636年），“山西大饥，人相食。”（《明史·庄烈帝纪》）
崇禎十年（1637年），浙江鬧饑荒，父子、夫婦、兄弟相食。
崇禎十二年（1639年）鄭鄤以「杖母、姦妹」罪被磔死。《明季北略》记载鄭鄤被凌迟三千六百刀後，为“都人士”药用：“炮声响后，人皆跻足引领，顿高尺许，拥挤之极……归途所见，买生肉为疮疥药料者，遍长安市。二十年前之文章气节，功名显宦，竟与参术甘皮同奏肤功，亦大奇也。”
崇禎十三年（1640年），全國有123州縣發生“人相食”，98州縣蝗災。崇祯十三年“两畿、山东、河南、山、陕旱蝗，人相食。”，“北畿、山东、河南、陕西、山西、浙江、三吴皆饥。自淮而北至畿南，树皮食尽，发痤胔以食。”
崇禎十四年（1641年），「浙江大旱，飛蝗蔽天，食草根幾盡，人饑且疫」。崇祯十四年二月，时山东荒旱，寇盗益炽，徐德（南端到北端）数千里白骨纵横，父子相食，人迹断绝。（彭贻孙《平寇志》）
明朝末年，四川大饑，“蜀大飢，人相食。先是丙戌、丁亥，連歲干涸，至是彌甚。赤地千里，糲米一斗價二十金，養麥一斗價七八金，久之亦無賣者篙芹木葉，取食殆盡。時有裹珍珠二昇，易一面不得而殆：有持數百金，買一飽不得而死。於是人皆相食，道路飢殍，剝取殆盡。無所得，父子、兄弟、夫妻，轉相賊殺。”（清·彭遵泅《蜀碧》卷四）
「庚辰山西大饑，人相食，剖心，其竅多. 寡不等。或無竅，或五六，其二、三竅為多，心大小各異。」（《棗林雜俎·和集》）
明朝崇禎末年，河南和山東發生饑荒和蝗災，可以吃的東西都已經吃完，唯一剩下的可以吃的就只有人，於是便有了公開的人肉市場，其販賣的乃是活生生的人，稱之曰“菜人”。紀昀《閱微草堂筆記》有這樣的記載：“婦女幼孩，反接鬻於市，謂之菜人”。
由於全球氣候的變化，崇祯时期闹饥荒，持續之久，波及之廣，危害之重，實为历代所仅见，明代不亡，真無道理，計六奇所谓“天降奇荒，所以资自成也！”（《明季北略》，卷5）。
崇禎十四年（1641年）二月，李自成攻陷洛陽，殺重達三百六十多斤的福王朱常洵，用他的肉和皇家園林裡的梅花鹿一同烹煮，在洛陽西關周公廟舉行宴會，賜給部下食用，名曰“福祿宴”。
南明時期四鎮之一的劉澤清性情兇殘，軍紀敗壞，形同盜匪，府中養著兩隻黑猩猩。又嗜食人肉，一次設宴請客，在宴會廳中當場打死一名死囚，取出腦漿、心肝放在金甌中，劉澤清吃人肝，喝腦漿。旁若無人，賓客莫不膽戰心驚。
[编辑] 清朝
順治“二年（1645年），耒阳、襄阳、光化、宜城大饥，人相食。”（《清史稿·災異志五》）
“顺治五年（1647年）春：广州、鹤庆（大理，洱海之北）嵩明（昆明市东北）大饥，人相食。”（《清史稿·災異志三》）
清順治九年（1652年）南明將領李定國攻新會，城中糧盡，清軍開始殺居民為食。姓莫的媳婦願代婆婆而死，清軍把莫氏烹食。新會被圍八個月，吃掉居民近萬人。
“顺治中，安邑知县鹿尽心者，得痿痺疾。有方士挟乩术，自称刘海蟾，教以食小儿脑即愈。鹿信之，辄以重价购小儿击杀食之，所杀伤甚众，而病不减。因复请于乩仙，复教以生食乃可愈。因更生凿小儿脑吸之。致死者不一，病竟不愈而死。事随彰闻，被害之家，共置方士于法。”（王士祯《池北偶谈·鹿尽心》）
顺承门内大街骡马市、牛市、羊市，又有人市。旗下妇女欲售者丛焉。牙人或引至其家递阅。噫！诚天之刍狗斯人也。（谈迁《北游录纪闻下》）
康熙十七年（678年）吴三桂死。十月，“世璠将余从龙降。詷知粮将尽，人相食，与诸将环而攻之。世璠众内乱，欲擒世璠以降，世璠自杀。”（《清史稿·卷254赉塔传》）
康熙十八年（679年），山东“终年不雨，大饥，人相食。”（乾隆《青城（即今高青）县志》卷10）
康熙“三十七年（1698年）春：平定、乐平大饥，人相食。”（《清史稿·卷44災·異志五》）
康熙四十二年（1703年）夏：永年（邯郸东北）、东明（大名府之南部，山东曹州西）饥。秋：沛县、亳州、东阿、曲阜、蒲县（属隰州，非蒲城县）、滕县大饥。冬：汶上、沂州、莒州、兖州、东昌、郓城大饥，人相食。（《清史稿·卷44災·異志五》）
四十三年（1704年），泰安大饥，人相食，死者枕藉。肥城，东平大饥，人相食。武定（惠民）、滨州（武定东）、商河（武定西南）、阳信（武定北）、利津、沾化饥；兖州、登州大饥，民死大半，至食屋草；昌邑、即墨、掖县、高密、膠州大饥，人相食。（《清史稿·卷44災·異志五》）
嘉慶六年（1801年），四川人羅思舉的部隊缺糧，開始吃俘虜，共吃三千五百多人。
“道光十二年（1832），紫阳大饥，人相食。”（《清史稿·卷44·災異志五》）
同治三年（1864年），皖南人相食，人肉價格大漲。《曾國藩日記》記載：「洪楊之亂，江蘇人肉賣九十文一斤，漲到一百三十文錢一斤。」
同治七年（1868年），定西、通渭大旱，時逢戰亂，瘟疫並起，人相食。
[编辑] 中华民国
1948年6月國共內戰期間，中共将领林彪進行長春圍城，造成很多人餓死街頭。到了10月，长春城內開始賣人肉。10月21日，城內守軍鄭洞國投降。活過來的人說，「就喝死人腦瓜殼裡的，都是蛆。就這麼熬著，盼著，盼開卡子放人。就那麼幾步遠，就那麼瞅著，等人家一句話放生。卡子上天天宣傳，說誰有槍就放誰出去。真有有槍的，真放，交上去就放人。每天都有，都是有錢人，在城裡買了準備好的，都是手槍。咱不知道。就是知道，哪有錢買呀！」參加圍城的中共官兵說：「在外邊就聽說城裡餓死多少人，還不覺怎麼的。從死人堆裡爬出多少回了，見多了，心腸硬了，不在乎了。可進城一看那樣子就震驚了，不少人就流淚了。」zh-hans:;zh-hant:[來源請求]
長春圍城期間估計餓死人數在三十萬到四十萬人之間。作家張正隆在《雪白血紅》一書估計，長春圍城餓死了十五萬人，国军将领、被中共定为“戰犯”的段克文在《戰犯回憶》一書中說，長春圍城餓死了六十五萬人。zh-hans:;zh-hant:[來源請求]
[编辑] 中華人民共和國
[编辑] 注釋
- ^ 王永寬《中國古代酷刑》
[编辑] 參考
- 王永寬，《中國古代酷刑》
- 黃文雄，《中國食人史》
- 黃涵粹，《中國食人史料鈔》
- 鄭義，《紅色紀念碑》ISBN 9575720482
- http://www.youtube.com/watch?v=IlrnY1H8_Bg 有線電視 財經資訊台 神州穿梭 文革廣西武宣縣紅衛兵吃人肉事件
