Bovete
Från Wikipedia
| ?Bovete | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Caryophyllales |
| Familj: | Slideväxter Polygonaceae |
| Släkte: | Boveten Fagopyrum |
| Art: | Bovete F. esculentum |
|
|
|
| §Fagopyrum esculentum Auktor: Moench |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Bovete (Fagopyrum esculentum Moench) är en växt vars frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag.
[redigera] Användning
Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för glutenintoleranta (celiaki).
Mjöl av bovete används i bland annat blinier (ryska plättar), japansk soba, crêpes, koreansk memil guksu och italiensk pizzoccheri.
I bovetets skal finns ett färgämne, fagopyrin, som kan framkalla allergiska reaktioner.[källa behövs]
[redigera] Kultivering
Bovetet är ursprungligen asiatiskt, men nämns i svensk litteratur redan på 1600-talet. Då växten är frostkänslig kan den endast odlas i södra Sverige.
[redigera] Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Bovete
