Raki (napój alkoholowy)
Z Wikipedii
Raki- turecka wódka o zapachu anyżkowym destylowana najczęściej ze świeżych winogron (yaş üzüm rakısı), rodzynek lub z fig (incir rakısı). Zawiera 40-50% alkoholu. Jest uważana w Turcji za narodowy napój. Tradycyjnie podaje się ją z wodą. Po rozcieńczeniu mętnieje i staje się biała, prawdopodobnie ze względu na to jest potocznie nazywana aslan sütü, co znaczy dosłownie "lwie mleko" (aslan znaczy też silny, odważny mężczyzna, stąd aslan sütü - mleko dla odważnych mężczyzn).
Najbardziej znane gatunki to Yeni Rakı i Tekirdağ Rakısı pochodzące z prowincji Tekirdağ. Sekretem ich charakterystycznego smaku jest używana do produkcji woda ze studni artezyjskiej w Çorlu. Yeni Rakı zawiera 45% alkoholu. Gatunki uznawane za najlepsze to Kulüp Rakısı i Altınbaş zawierające 50% alkoholu. Inne dostepne rodzaje raki to: Efe Rakı, Çilingir Rakı, Mercan Rakı, Fasıl Rakı, Burgaz Rakı, Ata Rakı i Anadolu Rakı.
Raki pije się zazwyczaj z meze, czyli przystawkami. Najbardziej popularne są melony, biały ser i ryby. Tradycyjnie raki rozcieńcza się chłodną wodą, można dodać kostki lodu. Niekiedy razem z rozcieńczoną raki pije się inny napój w osobnej szklance. Przykładem jest şalgam- sok z rzepy i marchwi, który podaje się zazwyczaj do kebabu. Czasem razem z raki (ale też w oddzielnej szklance) pije się ayran, czyli mieszaninę jogurtu, wody i soli, która podobno zapobiega kacowi.
Inne napoje alkoholowe podobne do raki: