Burak liściowy
Z Wikipedii
| Burak liściowy | |
 |
|
| Systematyka wg Reveala | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Rząd | goździkowce |
| Rodzina | komosowate |
| Rodzaj | burak |
| Gatunek | burak zwyczajny |
| Odmiana | boćwina |
| Nazwa systematyczna | |
| B. vulgaris convar. vulgaris | |
| Synonimy | |
| Beta vulgaris ssp. vulgaris convar. vulgaris var. cicla B. vulgaris var. cicla L., B. hortensis Mill. |
|
Burak liściowy, boćwina (B. vulgaris convar. vulgaris) - odmiana buraka zwyczajnego, roślina jednoroczna z rodziny komosowatych. Pochodzi z Litwy.
Spis treści |
[edytuj] Charakterystyka
- Liście
- Podobne do liści buraka ćwikłowego czy cukrowego, lecz z widocznymi ogonkami koloru czerwonego, żółtego lub białego.
- Korzeń
- Walcowaty, często czerwono zabarwiony.
[edytuj] Zmienność
Występuje w dwu odmianach [1]:
- boćwina zwyczajna, lub boćwina właściwa (B. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris). Z jej liści przyrządza się zupy, surówki i sałatki. Uprawiana jest w niektórych rejonach świata także jako pasza.
- boćwina szerokoogonkowa lub boćwina kardonowa (B. vulgaris convar. vulgaris var. flavescens). Ma bardzo szerokie ogonki liściowe, które są jadane, podobnie, jak szparagi.
[edytuj] Zastosowanie
- Roślina uprawna - uprawiana jako warzywo, liście wraz z ogonkami, lub same tylko ogonki są jadalne. Znajduje się w rejestrze roślin uprawnych Unii Europejskiej.
- Sztuka kulinarna - Liście lub ogonki liściowe spożywane są w sałatkach, gotowane np. w barszczu.
[edytuj] Przypisy
- ↑ Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
