Krokan
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Krokan er karamellisert sukker blandet med smør og mandler. Krokan brukes i krokanis, hvor krokanbitene er de små, brune flekkene, eller som fyll og smakstilsetning i konfekt eller kaker. Ordet krokan kommer fra croquant, som betyr «knasende» på fransk.
Krokan betyr på svensk en slags kransekake og på dansk en type sprø småkaker.