Kransekake
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Kransekake er en kake laget av mandler, melis og eggehvite.
Til kransekake med 18 ringer:
- 500 gr mandler
- 500 gr melis
- 3 eggehviter
Håndkvern mandlene. Bland melis og mandlene. Tilsett eggehvitene under omrøring, og elt ut mandelmassen til en jevn masse. Rull ut i fingertykke pølser, og sett sammen ringene. Stekes på 210 grader i 8-10 min.
En ruller ut deigen i fingertykke pølser, som så legges i ringformer og stekes. Etter steking stabler en så ringene på hverandre til en pyramideformet konstruksjon som er festet sammen og pyntet med melis, smellbonboner og norske flagg. På toppen kan en f.eks. sette en figur som passer for anledningen.
Serveres ofte ved høytider som jul og brylluper.
En tradisjon i bryllup er at bruden og brudgommen setter fingrene på hver sin side av den øverste ringen og løfter; hvor mange ringer som blir med den øverste er en spådom om hvor mange barn de skal få.
