チベット料理
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チベット料理は、チベットやチベット系住民が多く住む周辺国で食べられている料理である。
[編集] 特徴
地理的に高地の為、もともと食材が豊富な方ではなく、料理の種類や味付けも豊富ではない。野菜やフルーツなども使われるが、種類は限られる。肉はチベットに多く生息するヤクや羊、ヤギなどの肉が多く食べられている。乳製品もよく食べられるが、魚は殆ど食べられない。
[編集] 主なチベット料理
- ツァンパ(རྩམ་པ་)
- バレ
- トゥクパ(ཐུག་པ་)
- テントゥック(འཐེན་ཐུག་)
- モモ(མོག་མོག་)
- チベット風の餃子。野菜のほか、チベット本土ではヤクの肉が具材として使われる。形は日本や中国と同じものもあれば、シュウマイのように丸い形のものもある。ネパールやブータン、シッキムでもポピュラーな料理で、水餃子のものや具材にチーズを加えるなど、地域によって食べ方が変わる。