Roventino
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| Roventino | |
| Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) |
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| Categoria: | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Zona di produzione: | Sesto Fiorentino, Campi Bisenzio, Firenze |
| Regione: | Toscana |
Il roventino è una frittella di sangue di maiale fatta senza uova ma solo con un po' di farina, con l'aggiunta di spezie, da mangiarsi caldo.
Un piatto della cucina toscana, tipico della zona di Firenze.
A piacere viene condito con formaggio grattugiato (in genere Parmigiano Reggiano ma anche Pecorino Toscano) o anche con zucchero.
La sua massima diffusione era nella zona di Sesto Fiorentino e Campi Bisenzio ma oggi, a causa delle sempre più drastiche leggi e disposizioni in materia sanitaria ed alimentare, solo pochissimi esercenti riescono a cucinare questa specialità in ambito commerciale.
