Oryza sativa
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||||||
| Oryza sativa L. |
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Oryza sativa L. è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae. Rappresenta, insieme a O. glaberrima coltivata in Africa, la pianta da cui si produce il riso.
Indice |
[modifica] Storia
La pianta ha origini asiatiche: i cinesi la coltivavano a scopo alimentare già nel VI millennio a.C., così come testimoniato da diversi siti del neolitico, nella Cina orientale.
[modifica] Caratteri botanici
È una pianta erbacea, alta da 70 a 120 cm, con radici avventizie e embrionali, le quali hanno la caratteristica di sviluppare dei parenchimi aeriferi, che permettono al riso di vivere in ambiente acquatico. Il fusto (detto culmo) presenta internodi cavi e nodi pieni e si sviluppa in maniera simile al frumento. Ha foglie di colore verde chiaro, a forma di guaina, lunghe parecchi centimetri e larghe due, con peli bianchi, corti e spessi; la ligula è lunga e sono presenti auricole pelose. All'apice dello stelo presenta una pannocchia (infiorescenza a panicola) terminale, a maturità pendente, costituita da spighette uniflore con fiori ermafroditi a sei stami e un pistillo; l'ovario contiene un solo ovulo. Il frutto è una cariosside ellittica o sferica, piatta e avvolta nel pericarpo che racchiude le cellule amidacee di cui il riso è molto ricco. Una volta liberato delle glumette che lo racchiudono ed opportunamente lavorato, presenta un colore bianco avorio e consistenza dura.
[modifica] Sottospecie
Le forme coltivate si dividono in due sottospecie diverse per la forma del chicco e per le esigenze ecologiche:
- Oryza sativa subsp. indica
- Oryza sativa subsp. japonica
[modifica] Produzione
Nel 2003, la produzione mondiale di riso ha raggiunto 585 milioni di tonnellate (fonte : FAO).
| 2003 | Superficie coltivata (MHa) | Rendimento (Hectos/Ha) | Produzione (Mt) |
 Cina |
27,40 | 61,2 | 167,62 |
 India |
44,00 | 30,3 | 133,51 |
 Indonesia |
11,60 | 44,7 | 51,85 |
 Bangladesh |
11,10 | 34,3 | 38,06 |
 Vietnam |
7,44 | 46,5 | 34,61 |
 Thailandia |
11,00 | 24,5 | 27,00 |
 Birmania |
5,60 | 39,1 | 21,90 |
 Filippine |
4,10 | 32,2 | 15,35 |
 Brasile |
3,16 | 32,4 | 10,22 |
 Giappone |
1,68 | 58,7 | 9,86 |
 Stati Uniti d'America |
1,21 | 74,5 | 9,03 |
 Pakistan |
2,21 | 30,5 | 6,78 |
 Corea del Sud |
1,01 | 59,9 | 6,07 |
 Egitto |
0,62 | 94,3 | 5,80 |
L'Italia, con 14,44 milioni di quintali (2005), rappresenta il principale produttore europeo.
[modifica] Bibliografia
- Saltini Antonio, I semi della civiltà. Frumento, mais e riso nella storia delle società umane, A. M.. Bologna 1995
- Kraemer Hans (a cura di), L'uomo e le piante. Origine, conquista e impiego del regno vegetale in rapporto colla civiltà, 2 voll. Vallardi, Milano s.d.
- Bray Francesca, The rice economies, Technology and Development in Asian Societies, Basil Blackwell, Oxford 1986
[modifica] Voci correlate
[modifica] Altri progetti
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