Malvasia nera di Brindisi
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| Malvasia nera di Brindisi | |
| Istituito con decreto del | 12/09/1995 |
| Gazzetta Ufficiale del | 10/10/1995 , n° 237 |
| Resa (uva/ettaro) | |
| Resa massima dell'uva | 75% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
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La Malvasia nera di Brindisi è un vitigno d'origine greca e delle isole egee, diffuso oggi nella maggior parte dei paesi mediterranei.
Il suo vino, chiamato in inglese Malmsey, è dolce con una stupenda tinta dorata. In Italia la sua coltivazione è diffusa dal Piemonte alla Puglia. Vinificato opportunamente, può anche dare un vino bianco secco di grande carattere e, affiancato in uvaggio ad altri vitigni, contribuisce ad arrotondare le caratteristiche del vino stemperandone la spigolosità.
