Kasvisteroli

Wikipedia

Kasvisterolit ovat steroidialkoholeja, kasveissa luonnollisesti esiintyviä kemikaaleja. Ne ovat valkoisia jauheita, joilla on kevyt ominainen tuoksu, ne ovat myös liukenemattomia veteen ja liukenevat hyvin alkoholeihin. Kasvisteroleja käytetään elintarvikkeiden lisäaineina, lääkeaineissa ja kosmetiikassa.

[muokkaa] Spesifisiä kasvisteroleja

• beta-sitosteroli
• sigmasteroli
• kampesteroli
• brassicasteroli

[muokkaa] Eri elintarvikkeiden kasvisterolisisältö

kasvisteroleja mg/100 g ruoka-annosta

Hedelmät

Appelsiini 24 
Ananas 17 
Banaani  16
Omena 12-13 
Kiivi 9.1 

Kasvikset

Parsakaali 39 
Lehtisalaatti  38
Palsternakka 27 
Porkkana 16 
Tomaatti 4.7-7

Viljakasvit/Viljavalmisteet

Vehnäleseet, karkea 200 
Täysjyväleipä 86
Maissi  70
Vehnä  69
Kaurahiutaleet 39 
Vehnäleipä 29 

Kasviöljyt

Maissiöljy 909-952 
Auringonkukkaöljy 725
Rypsiöljy 668 
Saffloriöljy  444
Soijaöljy  221
Viinirypälesiemiöljy 215 
Oliiviöljy 154-176 
Palmuöljy  49

Pähkinät

Mantelit  143

Hernekasvit

Pavut  76

Kasvien sterolisisältö käsittelee kampesterolin, beta-sitosterolin, stigmasterolin, kampestanolin ja alfa-sitostanolin seosta. [2]

[muokkaa] Lähteet

1. Weirauch JL, Gardner JM. 1978 Sterol content of foods of plant origin. Journal American Dietology Association. 73:39-47

2. Normén at al. tutkimukset 1999, 2002, 2007, http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/fig_tab/1602765t4.html