Cağ kebabı

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Cağ kebabı, 'yatık döner' olarak da bilinen, yağlı kuzu budundan yapılan bir çeşit kebaptır.

Erzurum'a özgü olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde kömür ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir

Hazırlanması ustalık gerektirir. Malzemeye soğan, karabiber ve kırmızı pulbiber eklenir. Etin üzeri külle sıvanıp yatık biçimde odun ateşinde pişirilir. Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir. Lavaş ekmekle servis yapılır.

Yemek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz.

	Türk mutfağı/Et yemekleri ^değiştir
Kebaplar Adana Kebabı \| Bahçıvan Kebabı \| Buğu Kebabı \| Cağ Kebabı \| Çöp Kebabı \| Döner \| İskender kebap \| Kağıt Kebabı \| Koyun Kol Sarma \| Kuzu Kapama \| Manisa Kebabı \| Orman Kebabı \| Simit Kebabı \| Şiş Kebabı \| Tandır Kebabı \| Testi Kebabı \| Tokat Kebabı \| Patlıcan Kebabı Köfteler Analı kızlı köfte \| Akçaabat Köftesi \| Bitlis Köftesi \| Ciğer Sarma \| Ekşili Ufak Köfte \| Harput Köftesi \| Hasan Paşa Köftesi \| Izgara Köfte \| Islama köfte \| İçli Patates Köftesi \| İnegöl Köfte \| İzmir Köfte \| Kaburga Dolması \| Kadınbudu Köfte \| Kayseri Köftesi \| Oruk \| Patates Köftesi \| Patlıcanlı Köfte \| Pideli Köfte \| Pirinçli Yeşil Soğanlı Et \| Sarmısaklı Köfte \| Sıkma Köfte \| Sini Köftesi \| Şeftali Kebabı \| Şiş Köfte \| Taş köfte \| Tire Köfte \| Terbiyeli Köfte \| Terbiyeli Köfte \| Yoğurtlu Bulgur Köftesi \| Yoğurtlu Ufak Köfte \| Yumru Köfte \| Yuvarlama \| Akhisar köfte Kavurmalar Ayvalı Yahni \| Ciğer tava \| Elbasan Tavası \| İncik Yahnisi \| Sac Kavurma Tavuk yemekleri Çerkez Tavuğu \| Tavuk Köftesi \| Tavuk Şiş Kebabı \| Tavuk Yahni \| Saray Usulü Piliç Güveçler Ayvalı Tas Kebabı \| Keşkek \| Sebzeli Piliç Güveci \| Tas Kebabı