Karboxylová kyselina

Z Wikipédie

Karboxylové kyseliny sú organické zlúčeniny s karboxylovou funkčnou skupinou -COOH. Názov karboxylová skupina je zloženinou z názvov skupín, z ktorých sa skladá: karbonylová -CO a hydroxylová -OH skupina.

Radia sa medzi kyslíkaté deriváty organických zlúčenín. V názvoch zlúčenín sa prítomnosť karboxylovej funkčnej skupiny vyjadruje predponou karboxy- alebo príponou -ová kyselina. Sú to Brønstedove kyseliny, teda fungujú ako donor vodíkového protónu H+.

Obsah 1 Fyzikálne vlastnosti 2 Syntéza 3 Reakcie 4 Zoznam najbežnejších karboxylových kyselín 4.1 Monokarboxylové kyseliny alkánov 4.2 Dikarboxylové kyseliny alkánov 4.3 Mastné kyseliny 4.4 Aromatické karboxylové kyseliny 4.5 Hydroxykyseliny 4.6 Kyseliny s dvojitými väzbami C=C 4.7 Aminokyseliny

[upraviť] Fyzikálne vlastnosti

Karboxylové kyseliny majú vyššie body varu a body topenia, ako by sa dalo usúdiť podľa ich mólovej hmotnosti. Je to spôsobené tým, že vytvárajú silné medzimolekulové vodíkové väzby. Sú omnoho slabšie kyseliny ako minerálny kyseliny. Ich disociačné konštanty zhruba o päť rádov nižšie. V porovnaní s alkoholmi sú asi 10¹⁰ silnejšími kyselinami. V infračervených spektrách sú karboxylové kyseliny charakteristické singálmi v okolí 1700 cm⁻¹ (karbonyl C=O) a v okolí 3000 cm⁻¹ (hydroxyl O-H)

[upraviť] Syntéza

Karboxylové kyseliny sa zvyčajne vyrábajú oxidáciou primárnych alkoholov a aldehydov, za prítomnosti vhodých oxidačných činidiel, akými sú napr. manganistan draselný alebo oxid chrómový v kyslom prostredí. Možno ich pripraviť hydrolýzou ich esterov alebo solí.

[upraviť] Reakcie

Karboxylové kyseliny reagujú s alkalickými hydroxidmi za vzniku solí:

R-COOH + NaOH → R-COONa + H₂O

Soli karboxylových kyselín môžu reagovať s alkylhalogenidmi za vzniku esterov:

R-COONa + R'-Br → R-COOR' + NaBr

R-COOAg + R'-I → R-COOR' + AgI

S roztokom hydroxidu amónneho dávajú amónne soli, ktoré možno ďalej zahriatím previesť za odštiepenia vody na amidy kyselín:

R-COOH + NH₄OH → R-COO-NH₄ → R-CO-NH₂ + H₂O

Karboxylové kyseliny sú schopné reagovať priamo s amínmi:

R-COOH + NH₂-R' → R-CO-NH-R' + H₂O

S tionylchloridom alebo chloridmi fosforu dávajú príslušné chloridy kyselín:

R-COOH + SOCl₂ → R-CO-Cl + SO₂ + HCl

R-COOH + PCl₅ → R-CO-Cl + POCl₃ + HCl

3 R-COOH + PCl₃ → 3 R-CO-Cl + P(OH)₃ + HCl

Esterifikácia karboxylových kyselín prebieha ako nukleofilná substitučná reakcia. Cez reakčný mechanizmus možno ukázať, že atóm kyslíka, ktorým sa napája alkoholový zvyšok, pochádza z molekuly alkoholu, nie z molekuly karboxylovej kyseliny:

R-COOH + HO-R' → R-CO-O-R'

Zahriatím dávajú anhydridy kyselín.

[upraviť] Zoznam najbežnejších karboxylových kyselín

[upraviť] Monokarboxylové kyseliny alkánov

• kyselina mravčia (metánová) - H-COOH
• kyselina octová (etánová) - CH₃-COOH
• kyselina propiónová (propánová) - CH₃-CH₂-COOH
• kyselina maslová (butánová) - CH₃-(CH₂)₂-COOH
• kyselina valérová (pentánová) - CH₃-(CH₂)₃-COOH
• kyselina kaprónová (hexánová) - CH₃-(CH₂)₄-COOH

[upraviť] Dikarboxylové kyseliny alkánov

• kyselina šťavelová (oxálová, etándiová) - HOOC-COOH
• kyselina malónová (propándiová) - HOOC-CH₂-COOH
• kyselina jantárová - HOOC-(CH₂)₂-COOH
• kyselina glutárová - HOOC-(CH₂)₃-COOH
• kyselina adipová - HOOC-(CH₂)₄-COOH
• kyselina pimelová - HOOC-(CH₂)₅-COOH
• kyselina korková (suberová) - HOOC-(CH₂)₆-COOH

[upraviť] Mastné kyseliny

Sú viazané v lipidoch.

• kyselina palmitová (hexadekánová) - CH₃-(CH₂)₁₄-COOH
• kyselina steárová (oktadekánová) - CH₃-(CH₂)₁₆-COOH
• kyselina olejová (cis-oktadec-9-énová) - CH₃-(CH₂)₇-CH=CH-(CH₂)₇-COOH
• kyselina linolová (cis, cis-oktadeka-9,12-diénová) - CH₃-(CH₂)₄-CH=CH-CH₂-CH=CH-(CH₂)₇-COOH

[upraviť] Aromatické karboxylové kyseliny

Obsahujú aromatické benzénová jadro.

• kyselina benzoová
• kyselina ftalová
• kyselina tereftalová
• kyselina salicylová

[upraviť] Hydroxykyseliny

Okrerm karboxylovej skupiny obsahujú ešte aspoň jednu hydroxylovú skupinu.

• kyselina mliečna
• kyselina vínna
• kyselina glukónová
• kyselina glukarová

[upraviť] Kyseliny s dvojitými väzbami C=C

• kyselina maleínová (cis-buténdiová)
• kyselina fumárová (trans-buténdiová)

[upraviť] Aminokyseliny

Bližšie informácie v hlavnom článku: aminokyselina

Sú to substitučné deriváty karboxylových kyselín s funkčnou skupinou -NH₂ na alfa-uhlíku.