Иодное число
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Иодное число — масса иода (в г), присоединяющегося к 100 г органического вещества.
[править] Что характеризует иодное число
Иодное число, которое характеризует содержание двойных связей в ненасыщенном соединении, определяют при исследовании жиров, а также при анализе жирных кислот и установлении содержания реагирующих с иодом примесей в ароматических углеводородах.
[править] Определение иодного числа
В некоторых случаях при определении иодного числа устанавливают массу более легко присоединяющегося брома и вычисляют эквивалентную ей массу иода. Кроме того, существует метод определения иодного числа с использованием хлористого йода (ICl), который присоединяется по месту двойных связей, а его избыток вытесняет йод из иодида калия. В любом из методов эквивалентный избыток йода титруют раствором тиосульфата натрия. [1]
[править] См. также
- Животные жиры
- Карбоновые кислоты
- Растительные масла
