Kwas linolowy
Z Wikipedii
Kwas linolowy (z łac. linum - len, oleum - olej), kwas cis,cis-9,12-oktadekadienowy to jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-6 o wzorze sumarycznym C17H31COOH.
Właściwości:
- bezbarwna, oleista ciecz
- nie miesza się z wodą
- miesza się z rozpuszczalnikami organicznymi
- temperatura topnienia -5°C
- temperatura wrzenia 230°C (pod ciśnieniem 16 mm Hg)
- gęstość 0,9 g/cm3
Kwas linolowy zaliczany jest do egzogennych kwasów tłuszczowych tzn. jest niezbędnym składnikiem diety, gdyż nie jest syntezowany przez organizm (należy do grupy witamin F). Występuje w postaci estru z gliceryną w tłuszczach roślinnych (głównie w olejach słonecznikowym - 71% i lnianym), a także w mniejszych ilościach w tłuszczach zwierzęcych. Jest używany w przemyśle m. in. do produkcji mydeł i farb olejnych.
